近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第18期通告，檢出不合格食品30批次，其中，有11批次不合格食品檢出微生物污染問(wèn)題。
抽檢信息顯示，這11批次不合格食品分別為武陟縣筷樂(lè)家餐飲店使用的勺子、碗，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滑縣牛屯鎮(zhèn)立霞早餐店使用的小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴壁市淇濱區(qū)尚品宮餐飲店使用的料碗、料盤(pán)，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滑縣牛屯劉記餐飲店使用的小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)郝記包子鋪使用的小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州弘勝餐飲管理有限公司周口東分公司使用的碗、盤(pán)子，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；尉氏縣豫客萊生活用品超市銷售的、標(biāo)稱開(kāi)封萬(wàn)樂(lè)食品廠生產(chǎn)的竹葉水，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)垣市飛成冷凍食品店銷售的、標(biāo)稱開(kāi)封市雪玉冷凍食品廠生產(chǎn)的香脆吧（巧克力瓜子脆皮雪糕），其中菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格食品信息
（來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于30批次食品不合格情況的通告（2024年第18期）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).doc
抽檢信息顯示，這11批次不合格食品分別為武陟縣筷樂(lè)家餐飲店使用的勺子、碗，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滑縣牛屯鎮(zhèn)立霞早餐店使用的小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴壁市淇濱區(qū)尚品宮餐飲店使用的料碗、料盤(pán)，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滑縣牛屯劉記餐飲店使用的小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)郝記包子鋪使用的小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州弘勝餐飲管理有限公司周口東分公司使用的碗、盤(pán)子，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；尉氏縣豫客萊生活用品超市銷售的、標(biāo)稱開(kāi)封萬(wàn)樂(lè)食品廠生產(chǎn)的竹葉水，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)垣市飛成冷凍食品店銷售的、標(biāo)稱開(kāi)封市雪玉冷凍食品廠生產(chǎn)的香脆吧（巧克力瓜子脆皮雪糕），其中菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 武陟縣筷樂(lè)家餐飲店 | 河南省焦作市武陟縣詹店鎮(zhèn)何營(yíng)東村商貿(mào)北街東段路北7號(hào) | 勺子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 2 | / | / | 武陟縣筷樂(lè)家餐飲店 | 河南省焦作市武陟縣詹店鎮(zhèn)何營(yíng)東村商貿(mào)北街東段路北7號(hào) | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 3 | / | / | 滑縣牛屯鎮(zhèn)立霞早餐店 | 河南省滑縣牛屯鎮(zhèn)東街村 | 小勺 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 4 | / | / | 鶴壁市淇濱區(qū)尚品宮餐飲店 | 河南省鶴壁市淇濱區(qū)九州路街道愛(ài)之城5樓 | 料碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 5 | / | / | 鶴壁市淇濱區(qū)尚品宮餐飲店 | 河南省鶴壁市淇濱區(qū)九州路街道愛(ài)之城5樓 | 料盤(pán) | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 6 | / | / | 滑縣牛屯劉記餐飲店 | 河南省安陽(yáng)市滑縣牛屯鎮(zhèn)東街856號(hào) | 小勺 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 7 | / | / | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)郝記包子鋪 | 河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)洪門(mén)鎮(zhèn)駱駝灣7巷6號(hào)商鋪 | 小勺 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 8 | / | / | 廣州弘勝餐飲管理有限公司周口東分公司 | 河南省周口市搬口鄉(xiāng)楊寨村大廣高速服務(wù)區(qū)周口東服務(wù)區(qū)院內(nèi)3號(hào) | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 9 | / | / | 廣州弘勝餐飲管理有限公司周口東分公司 | 河南省周口市搬口鄉(xiāng)楊寨村大廣高速服務(wù)區(qū)周口東服務(wù)區(qū)院內(nèi)3號(hào) | 盤(pán)子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 10 | 開(kāi)封萬(wàn)樂(lè)食品廠 | 尉氏縣建設(shè)路南段 | 尉氏縣豫客萊生活用品超市 | 河南省開(kāi)封市尉氏縣門(mén)樓任鄉(xiāng)門(mén)樓任大街西頭路西 | 竹葉水 | 520ml/瓶 | 帝康+字母+圖形 | 2024-03-31 | 菌落總數(shù)║170CFU/mL；270CFU/mL；360CFU/mL；730CFU/mL；570CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 飲料 | |
| 11 | 開(kāi)封市雪玉冷凍食品廠 | 開(kāi)封市祥符區(qū)八里灣鎮(zhèn)閆呈崗開(kāi)發(fā)區(qū) | 長(zhǎng)垣市飛成冷凍食品店 | 河南省新鄉(xiāng)市長(zhǎng)垣市蒲東西內(nèi)環(huán)路773號(hào) | 香脆吧（巧克力瓜子脆皮雪糕） | 60克/袋 | / | 2024-03-18 | 菌落總數(shù)║250000CFU/g；240000CFU/g；240000CFU/g；230000CFU/g；220000CFU/g║n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g；大腸菌群║960CFU/g；800CFU/g；920CFU/g；1100CFU/g；960CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 冷凍飲品 |
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于30批次食品不合格情況的通告（2024年第18期）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).doc
