據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2024年第22周（即2024年5月27日-5月31日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤23.08元，環比上漲9.3%，同比上漲24.9%，較上周漲幅擴大9.8個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比明顯上漲，周內先漲后跌。周內部分散養戶和規模養殖場減緩生豬出欄節奏，專業育肥戶將豬源二次回圈增重數量增多，屠宰企業收購生豬數量減少、頭均成本提高，豬肉供應減少、價格上漲。因終端需求仍不足，隨著豬肉價格上漲至階段性高位時，屠宰企業訂單量普遍減少，部分企業為保證銷售量在周末暫時下調售價。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比明顯上漲，同比漲幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤22.88元，環比上漲9.6%，同比上漲30.1%，較上周漲幅擴大10.4個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比明顯上漲，周內先漲后跌。周前期，專業育肥戶積極將豬源二次回圈增重，散養戶和規模養殖場多有壓欄惜售意向，屠宰企業收購豬源數量減少、成本提高，豬肉供應減少、價格快速上漲。周后期，下游需求愈發低迷，遼寧、吉林屠宰企業為保證銷量而下調售價。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤23.16元，環比上漲10.5%，同比上漲27.0%，較上周漲幅擴大10.6個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比大幅上漲，周內先漲后跌。周前期，規模養殖場壓欄惜售，散養戶將豬源回圈二次增重的積極性偏高，生豬供應減少，支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期，前期壓欄和二次育肥的豬源陸續釋放，供應增加，而需求仍顯不足，生豬及豬肉價格略微回落。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤22.75元，環比上漲10.5%，同比上漲26.6%，較上周漲幅擴大11.6個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比大幅上漲，周內先漲后跌。前半周，多數規模養殖場和散養戶養殖利潤好轉，甚至將豬源回圈進行二次增重，致使生豬屠宰量減少，豬肉供應收緊、價格明顯上漲。后半周，炎熱天氣不利于豬肉消費，經銷商對高價豬肉拿貨量減少，豬肉銷售速度減慢，加之部分規模養殖場增加生豬出欄量，帶動生豬及豬肉價格略微回落。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比大幅上漲，同比漲幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤23.23元，環比上漲10.7%，同比上漲26.4%，較上周漲幅擴大12.2個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比大幅上漲。規模養殖場出欄量減少，散養戶將豬源回圈二次增重數量增多，屠宰企業收購生豬數量減少，成本增加，豬肉供應量減少，同時經銷商備貨意愿提升，拿貨積極性提高，帶動豬肉價格大幅上漲。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價格環比上漲，同比漲幅皆擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.05元，環比上漲7.2%，同比上漲19.2%，較上周漲幅擴大6.9個百分點。受北方地區生豬價格上漲影響，川內養殖戶和規模養殖場壓欄惜售，生豬供應短時收緊，支撐生豬及豬肉價格明顯上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.05元，環比上漲5.3%，同比上漲18.1%，較上周漲幅擴大4個百分比。周前期，受北方地區生豬價格上漲影響，廣東地區散養戶和規模養殖場出欄生豬節奏放緩，供應收緊支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期，豬肉消費疲軟，經銷商拿貨意愿下滑，豬肉價格止漲趨穩。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2024-06-05
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比明顯上漲，周內先漲后跌。周內部分散養戶和規模養殖場減緩生豬出欄節奏，專業育肥戶將豬源二次回圈增重數量增多，屠宰企業收購生豬數量減少、頭均成本提高，豬肉供應減少、價格上漲。因終端需求仍不足，隨著豬肉價格上漲至階段性高位時，屠宰企業訂單量普遍減少，部分企業為保證銷售量在周末暫時下調售價。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 16省 | 22.24 | 22.85 | 23.47 | 23.48 | 23.35 | 91.71 |
一、東北地區豬肉價格環比明顯上漲，同比漲幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤22.88元，環比上漲9.6%，同比上漲30.1%，較上周漲幅擴大10.4個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比明顯上漲，周內先漲后跌。周前期，專業育肥戶積極將豬源二次回圈增重，散養戶和規模養殖場多有壓欄惜售意向，屠宰企業收購豬源數量減少、成本提高，豬肉供應減少、價格快速上漲。周后期，下游需求愈發低迷，遼寧、吉林屠宰企業為保證銷量而下調售價。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 22.47 | 22.97 | 23.13 | 23.13 | 23.13 | 93.10 |
| 吉林 | 22.35 | 23.35 | 23.35 | 23.35 | 23.05 | 93.80 |
| 遼寧 | 21.93 | 22.73 | 23.08 | 23.08 | 22.78 | 90.13 |
二、華北地區豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤23.16元，環比上漲10.5%，同比上漲27.0%，較上周漲幅擴大10.6個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比大幅上漲，周內先漲后跌。周前期，規模養殖場壓欄惜售，散養戶將豬源回圈二次增重的積極性偏高，生豬供應減少，支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期，前期壓欄和二次育肥的豬源陸續釋放，供應增加，而需求仍顯不足，生豬及豬肉價格略微回落。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 北京 | 22.10 | 22.87 | 23.20 | 23.20 | 22.90 | 89.73 |
| 天津 | 22.55 | 23.55 | 23.55 | 23.55 | 23.25 | 89.48 |
| 河北 | 22.28 | 23.20 | 23.58 | 23.58 | 23.33 | 89.07 |
三、華中地區豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤22.75元，環比上漲10.5%，同比上漲26.6%，較上周漲幅擴大11.6個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比大幅上漲，周內先漲后跌。前半周，多數規模養殖場和散養戶養殖利潤好轉，甚至將豬源回圈進行二次增重，致使生豬屠宰量減少，豬肉供應收緊、價格明顯上漲。后半周，炎熱天氣不利于豬肉消費，經銷商對高價豬肉拿貨量減少，豬肉銷售速度減慢，加之部分規模養殖場增加生豬出欄量，帶動生豬及豬肉價格略微回落。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 河南 | 21.98 | 22.95 | 23.37 | 22.98 | 22.87 | 87.80 |
| 湖北 | 21.93 | 22.27 | 22.77 | 22.77 | 22.70 | 88.29 |
| 湖南 | 22.07 | 22.40 | 22.97 | 23.30 | 23.30 | 99.67 |
四、華東地區豬肉價格環比大幅上漲，同比漲幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤23.23元，環比上漲10.7%，同比上漲26.4%，較上周漲幅擴大12.2個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比大幅上漲。規模養殖場出欄量減少，散養戶將豬源回圈二次增重數量增多，屠宰企業收購生豬數量減少，成本增加，豬肉供應量減少，同時經銷商備貨意愿提升，拿貨積極性提高，帶動豬肉價格大幅上漲。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 山東 | 22.20 | 22.79 | 23.81 | 23.81 | 23.61 | 86.28 |
| 江蘇 | 22.30 | 22.93 | 23.88 | 23.88 | 23.73 | 86.15 |
| 安徽 | 21.80 | 22.80 | 23.58 | 23.58 | 23.58 | 86.22 |
| 浙江 | 22.75 | 23.75 | 23.75 | 23.75 | 23.75 | 96.45 |
| 福建 | 22.40 | 22.80 | 23.20 | 23.60 | 23.60 | 101.75 |
五、四川、廣東豬肉價格環比上漲，同比漲幅皆擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.05元，環比上漲7.2%，同比上漲19.2%，較上周漲幅擴大6.9個百分點。受北方地區生豬價格上漲影響，川內養殖戶和規模養殖場壓欄惜售，生豬供應短時收緊，支撐生豬及豬肉價格明顯上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.05元，環比上漲5.3%，同比上漲18.1%，較上周漲幅擴大4個百分比。周前期，受北方地區生豬價格上漲影響，廣東地區散養戶和規模養殖場出欄生豬節奏放緩，供應收緊支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期，豬肉消費疲軟，經銷商拿貨意愿下滑，豬肉價格止漲趨穩。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 宰后均重 |
| 四川 | 20.48 | 20.73 | 21.20 | 21.43 | 21.43 | 95.90 |
| 廣東 | 22.70 | 22.83 | 23.23 | 23.23 | 23.23 | 103.80 |
日期：2024-06-05
