為加強肉制品安全監管
督促肉制品生產加工企業落實主體責任
保障禽畜肉類食品安全
區鎮兩級市場監管部門于近期
對全區有冷庫的肉制品生產企業和
食品生產加工小作坊進行全面大排查
從5月18日至今，區鎮兩級市場監管部門共排查肉制品生產企業（含使用豬肉原料的食品生產企業）53家次，食品生產加工小作坊86家，暫未發現使用過期肉、腐敗變質肉等不合格原料進行生產加工的情況。
檢查情況
區鎮兩級監管部門監管人員放棄周末休息，開展全面排查。區市場監管局食品生產科分兵兩路，馬不停蹄對各鎮街開展飛行檢查，嚴查企業落實主體責任情況及屬地落實監管責任情況。
此次排查行動重點檢查企業采購儲存在冷庫中的生豬肉品原料來源是否合法，是否經過檢驗檢疫，是否使用“早產肉”（提前標注日期）、過期肉、腐敗變質肉，企業所生產的肉制品成品標識是否符合規范等，截至目前暫未發現企業存在相關違法違規行為。
下一步，順德市場監管部門將繼續加大對肉制品生產企業的專項監督和飛行檢查力度，聚焦民生熱點，切實保障肉制品食品安全。
畜禽肉是日常飲食中不可或缺的重要品種
但是市民在日常購物過程中該如何挑選
請收下這份畜禽肉類食品消費提示
市面上畜禽肉主要有熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉三類——
熱鮮肉指傳統的凌晨宰殺、清早上市、不經冷卻加工的肉。
冷鮮肉（或稱冷卻肉）指按照嚴格的宰前檢疫、宰后檢驗的加工要求，采用科學的屠宰加工工藝，在低溫環境下進行分切加工，使屠體或后腿肌肉中心肉溫在24小時內迅速降至0-4℃，并在后續的加工、運輸、銷售環節中始終保持0-4℃的冷鏈的一種新型預冷加工肉。
冷凍肉是指將肉置于-18℃以下或更低的溫度環境中冷凍并保存的肉。
消費者在消費過程中應注意：
01
選取正規場所購買。請選擇資質齊全、管理規范的商場、超市或農貿市場，此類經營者進貨渠道正規，肉品質量相對有保證。
02
消費者在購買畜禽肉時，應仔細分辨肉品感官狀態，注意包裝標簽標識。如肉品表面帶有一層微干的外膜，有光澤；表面微干或濕潤，但不粘手；按壓后凹陷立即恢復；無異味。購買凍畜禽肉時，應重點查看冷凍展示柜運行溫度是否正常。如有包裝，應選擇包裝完好、標識清晰的產品，避免購買解凍變軟、包裝袋內冰霜較多的產品。
03
購買的鮮、凍畜禽肉應盡快烹調食用。如需臨時儲存，應用保鮮袋或保鮮膜包裝后置于冰箱冷藏，避免裸露并與其他食物混放，鮮畜禽肉在冰箱冷藏室存放時間不宜超過3小時。畜禽肉較長時間凍藏或反復解凍，會導致食用品質和營養價值降低。如需冷凍存放，要盡量切成小塊、減少存放時間、盡快食用。鼓勵按需購買，即買即食。
04
結賬時應向商家索取并妥善保管購物發票、小票或電子有效憑證。如遇肉品質量問題或消費糾紛，可及時撥打12345投訴熱線進行投訴。
日期：2024-05-30
督促肉制品生產加工企業落實主體責任
保障禽畜肉類食品安全
區鎮兩級市場監管部門于近期
對全區有冷庫的肉制品生產企業和
食品生產加工小作坊進行全面大排查
從5月18日至今，區鎮兩級市場監管部門共排查肉制品生產企業（含使用豬肉原料的食品生產企業）53家次，食品生產加工小作坊86家，暫未發現使用過期肉、腐敗變質肉等不合格原料進行生產加工的情況。
檢查情況
區鎮兩級監管部門監管人員放棄周末休息，開展全面排查。區市場監管局食品生產科分兵兩路，馬不停蹄對各鎮街開展飛行檢查，嚴查企業落實主體責任情況及屬地落實監管責任情況。
此次排查行動重點檢查企業采購儲存在冷庫中的生豬肉品原料來源是否合法，是否經過檢驗檢疫，是否使用“早產肉”（提前標注日期）、過期肉、腐敗變質肉，企業所生產的肉制品成品標識是否符合規范等，截至目前暫未發現企業存在相關違法違規行為。
下一步，順德市場監管部門將繼續加大對肉制品生產企業的專項監督和飛行檢查力度，聚焦民生熱點，切實保障肉制品食品安全。
畜禽肉是日常飲食中不可或缺的重要品種
但是市民在日常購物過程中該如何挑選
請收下這份畜禽肉類食品消費提示
市面上畜禽肉主要有熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉三類——
熱鮮肉指傳統的凌晨宰殺、清早上市、不經冷卻加工的肉。
冷鮮肉（或稱冷卻肉）指按照嚴格的宰前檢疫、宰后檢驗的加工要求，采用科學的屠宰加工工藝，在低溫環境下進行分切加工，使屠體或后腿肌肉中心肉溫在24小時內迅速降至0-4℃，并在后續的加工、運輸、銷售環節中始終保持0-4℃的冷鏈的一種新型預冷加工肉。
冷凍肉是指將肉置于-18℃以下或更低的溫度環境中冷凍并保存的肉。
消費者在消費過程中應注意：
01
選取正規場所購買。請選擇資質齊全、管理規范的商場、超市或農貿市場，此類經營者進貨渠道正規，肉品質量相對有保證。
02
消費者在購買畜禽肉時，應仔細分辨肉品感官狀態，注意包裝標簽標識。如肉品表面帶有一層微干的外膜，有光澤；表面微干或濕潤，但不粘手；按壓后凹陷立即恢復；無異味。購買凍畜禽肉時，應重點查看冷凍展示柜運行溫度是否正常。如有包裝，應選擇包裝完好、標識清晰的產品，避免購買解凍變軟、包裝袋內冰霜較多的產品。
03
購買的鮮、凍畜禽肉應盡快烹調食用。如需臨時儲存，應用保鮮袋或保鮮膜包裝后置于冰箱冷藏，避免裸露并與其他食物混放，鮮畜禽肉在冰箱冷藏室存放時間不宜超過3小時。畜禽肉較長時間凍藏或反復解凍，會導致食用品質和營養價值降低。如需冷凍存放，要盡量切成小塊、減少存放時間、盡快食用。鼓勵按需購買，即買即食。
04
結賬時應向商家索取并妥善保管購物發票、小票或電子有效憑證。如遇肉品質量問題或消費糾紛，可及時撥打12345投訴熱線進行投訴。
日期：2024-05-30
