5月15日，上海市市場監督管理局發布2024年第15期省級食品安全抽檢信息，檢出3批次不合格食品。
抽檢信息顯示，不合格食品為3批次肉制品，分別為上海市閔行區曉梅副食品經營部銷售的咸豬臉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市閔行區余劍食品店銷售的咸筒骨，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市閔行區偉樂超市銷售的臘腸，誘惑紅不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅，屬于合成著色劑，可用于糖果包衣、炸雞調料、冰淇淋、肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等。誘惑紅應按照標準使用，存在健康風險。不合格的原因可能的原因主要是生產經營企業為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍、超限量添加，也不排除個別產品摻假的可能。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格食品信息
（來源：上海市市場監督管理局）
相關報道：上海市市場監督管理局2024年第15期省級食品安全抽檢信息
肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
抽檢信息顯示，不合格食品為3批次肉制品，分別為上海市閔行區曉梅副食品經營部銷售的咸豬臉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市閔行區余劍食品店銷售的咸筒骨，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市閔行區偉樂超市銷售的臘腸，誘惑紅不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅，屬于合成著色劑，可用于糖果包衣、炸雞調料、冰淇淋、肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等。誘惑紅應按照標準使用，存在健康風險。不合格的原因可能的原因主要是生產經營企業為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍、超限量添加，也不排除個別產品摻假的可能。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市閔行區曉梅副食品經營部 | 上海市閔行區天星路171號（昆陽市場）1幢一層B51號 | 咸豬臉 | / | / | 2023-09-30（購進日期） | 過氧化值(以脂肪計)║0.77g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 2 | / | / | 上海市閔行區余劍食品店 | 上海市閔行區賓川路318、320號 | 咸筒骨 | / | / | 2024-02-27（購進日期） | 過氧化值(以脂肪計)║1.3g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 3 | / | / | 上海市閔行區偉樂超市 | 上海市閔行區顓橋鎮都會路3678弄9號1層、3698號1層 | 臘腸 | / | / | 2024-02-28（購進日期） | 誘惑紅║0.0106g/kg║不得使用 | 肉制品 |
（來源：上海市市場監督管理局）
相關報道：上海市市場監督管理局2024年第15期省級食品安全抽檢信息
肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
