近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第15期通告，檢出餐飲食品、方便食品、調(diào)味品和酒類等9大類食品22批次樣品不合格。其中，5批次食品檢出微生物污染問題。
抽檢信息顯示，這5批次不合格食品分別為修武縣王高胡辣湯店使用的小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)郝記包子鋪使用的盤子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中牟縣添倉餐飲服務(wù)部使用的碗、杯子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中電建（三門峽）千禧商貿(mào)有限公司新世紀(jì)百貨店銷售的、標(biāo)稱河北漢豐食品有限公司委托河北漢誠食品有限公司生產(chǎn)的蕎麥面皮（麻醬味），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
河南省市場監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格食品信息
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2024年第15期）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).doc
抽檢信息顯示，這5批次不合格食品分別為修武縣王高胡辣湯店使用的小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)郝記包子鋪使用的盤子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中牟縣添倉餐飲服務(wù)部使用的碗、杯子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中電建（三門峽）千禧商貿(mào)有限公司新世紀(jì)百貨店銷售的、標(biāo)稱河北漢豐食品有限公司委托河北漢誠食品有限公司生產(chǎn)的蕎麥面皮（麻醬味），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
河南省市場監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 修武縣王高胡辣湯店 | 修武縣城關(guān)鎮(zhèn)文化路壹號(hào)學(xué)府對(duì)面路西 | 小勺 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕27號(hào) | 2024/5/15 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監(jiān)督抽檢 | 新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 2 | / | / | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)郝記包子鋪 | 河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)洪門鎮(zhèn)駱駝灣7巷6號(hào)商鋪 | 盤子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕27號(hào) | 2024/5/15 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監(jiān)督抽檢 | 新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 3 | / | / | 中牟縣添倉餐飲服務(wù)部 | 河南省鄭州市中牟縣大孟鎮(zhèn)連霍高速K548600處南區(qū) | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕27號(hào) | 2024/5/15 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監(jiān)督抽檢 | 新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 4 | / | / | 中牟縣添倉餐飲服務(wù)部 | 河南省鄭州市中牟縣大孟鎮(zhèn)連霍高速K548600處南區(qū) | 杯子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕27號(hào) | 2024/5/15 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監(jiān)督抽檢 | 新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 5 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：河北漢豐食品有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：河北漢誠食品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：河北邢臺(tái)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)（蓮子鎮(zhèn)鎮(zhèn)蓮子鎮(zhèn)村村東）；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：河北邢臺(tái)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)（蓮子鎮(zhèn)鎮(zhèn)蓮子鎮(zhèn)村村東） | 中電建（三門峽）千禧商貿(mào)有限公司新世紀(jì)百貨店 | 三門峽市黃河路與陜?cè)绰方徊婵?/td> | 蕎麥面皮（麻醬味） | 面餅+配料420克（105克×4）面餅280克（70克×4）/包 | 盤吧 | 2023-07-13 | 菌落總數(shù)║1.4x104CFU/g；2.0x104CFU/g；3.3x104CFU/g；2.1x104CFU/g；5.6x104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 方便食品 | 通告〔2024〕27號(hào) | 2024/5/15 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監(jiān)督抽檢 | 新鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
相關(guān)報(bào)道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2024年第15期）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).doc
