2024年4月12日，菲律賓食藥局發布咨詢文件，擬制訂調味用醋的標準，意見反饋期截至2024年4月26日。主要內容：
（1）范圍及定義；
（2）要求。生產醋的原料：椰子、棕櫚樹的汁液等；含有淀粉或糖的農產品如：水果、甘蔗、漿果、谷物、大麥麥芽、乳清和蜂蜜；
（3）衛生要求。符合良好生產規范和食品法典委員會的食品衛生一般原則；生產的產品不得有醋膜或大量其他懸浮物和沉積物；
（4）生產和過程控制。自然發酵：將汁液或提取物用酵母發酵，直到達到所需的3%乙酸；用酒精產品或葡萄酒發酵：醋酸桿菌添加到酒精產品中開始醋酸發酵含乙酸4%；加速發酵等方式；
（5）醋的質量指標。鉛≤2.0mg/kg，砷≤1.0mg/kg；
（6）包裝及標簽。產品名稱應突出顯示在標簽的主顯示面板上；完整的成分清單應按比例降序排列；所用食品添加劑，應當標明其通用名稱和功能類別；所有醋均不含任何無機酸。
更多詳情參見：https://www.fda.gov.ph/draft-for-comments-standard-for-vinegar-and-code-of-practice-for-its-manufacture-repealing-administrative-order-no-134-s-1970-regulation-prescribing-the-standards-of-identity-and-quality/
日期：2024-04-30
（1）范圍及定義；
（2）要求。生產醋的原料：椰子、棕櫚樹的汁液等；含有淀粉或糖的農產品如：水果、甘蔗、漿果、谷物、大麥麥芽、乳清和蜂蜜；
（3）衛生要求。符合良好生產規范和食品法典委員會的食品衛生一般原則；生產的產品不得有醋膜或大量其他懸浮物和沉積物；
（4）生產和過程控制。自然發酵：將汁液或提取物用酵母發酵，直到達到所需的3%乙酸；用酒精產品或葡萄酒發酵：醋酸桿菌添加到酒精產品中開始醋酸發酵含乙酸4%；加速發酵等方式；
（5）醋的質量指標。鉛≤2.0mg/kg，砷≤1.0mg/kg；
（6）包裝及標簽。產品名稱應突出顯示在標簽的主顯示面板上；完整的成分清單應按比例降序排列；所用食品添加劑，應當標明其通用名稱和功能類別；所有醋均不含任何無機酸。
更多詳情參見：https://www.fda.gov.ph/draft-for-comments-standard-for-vinegar-and-code-of-practice-for-its-manufacture-repealing-administrative-order-no-134-s-1970-regulation-prescribing-the-standards-of-identity-and-quality/
日期：2024-04-30
