桂林市雁山區聚焦轄區高等院校集中、高校師生多、校內及周邊食品經營主體經營方式復雜、食品風險隱患突出等特點，充分調動各方力量，通過全面壓實高校食品安全“兩個責任”，推進高校食品安全綜合整治取得實效。
01
因地施策，高位推進，上下貫通齊發力
組建食品安全“兩個責任”工作專班，實行城區、鄉（鎮、街道）、村（社區）三級聯動，對照轄區校園主體清單開展全面摸底調查，推動實現摸底建檔全覆蓋及落實屬地管理責任平臺信息錄入。目前，雁山區內5所高校錄入率100%，以“提示+提醒”的方式，督促包保干部嚴格落實督導責任，確保責任第一時間落實到“最小工作單元”，為部署食品安全“兩個責任”工作機制的開局發力和精準落實做好上層設計。
02
吃透標準，系統推進，細化舉措抓包保
通過走訪座談，制作發放包含工作提示、使用手冊、任務清單的“兩個責任政策包”，采取線下“一對一”現場指導及組織講師團集體培訓等方式，讓各級包保干部和各高校直觀了解落實食品安全“兩個責任”的工作流程和具體要求，明確落實主體責任“一欄兩責三崗四表”的工作方法、熟悉“廣西餐安”APP操作，幫助包保干部快速掌握督導要點，吃透文件精神和標準要求，切實把責任壓力傳遞到位，確保找得到人、查得清事、落得了責。
03
自查自糾，升級改造，規范操作抓提升
雁山區市場監管部門要求各高校食堂定期查擺問題，對自查中發現的食品安全問題隱患，迅速采取整改措施并及時復核整改效果。利用假期提前介入、上門服務，指導完成對桂林市金雁學校、桂林旅游學院、桂林學院等高校食堂的升級改造工作。督促高校食堂強化從業人員食品安全培訓考核，要求高校食堂及周邊100米內餐飲服務單位做到“廣西餐安”APP培訓及考核率達100%，有效推動高校食堂必須采用色標管理、五常、6T、4D等食品安全管理方法。通過資金傾斜、技術支持，實現高校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達100%。
04
推行雙總監，建檔立卡，深度融合促整改
督促雁山區各高校制定與委托經營方的責任清單，明確雙方的食品安全主體責任和監督責任，即在高校推行食品安全雙總監制，學校與餐飲公司分別履行“日管控”及“周排查”工作，在“月調度”會議中同時查擺問題，互為補充，互為監督，有效地推動餐飲承包公司管理和學校監督的深度融合。市場監管部門嚴格執行“一校一檔”、“一戶一檔”，形成各個高校獨有的日常監管、經營模式、培訓指導、專項整治、監督抽檢、稽查辦案的管理臺賬及問題清單，歸檔成冊，掛賬銷號，確保各項問題得到有效整改。專項行動以來，共排查化解高校食品安全風險隱患26個，下達責令整改通知書2份。
05
社會共治，廣泛宣傳，綜合治理提實效
雁山區每年在高等院校開展“隨機查餐廳”或“餐飲安全你我同查”活動至少2次以上，通過邀請學生代表及當地媒體直達食堂或餐飲單位后廚突擊檢查，并通過校園媒體實時跟拍，零距離與食堂后廚親密接觸，發現亮點點個贊，查出問題不隱瞞，公開透明的檢查形式倒逼經營者及時自查自糾，補齊管理短板。其中，在桂林旅游學院食堂開展的“餐飲安全你我同查”活動，得到了桂林旅游學院黨委宣傳部“馬踏飛燕”網絡傳媒社的鼎力支持，形成了長期合作機制。此外，每季度針對食源性疾病的季節性特點、學生消費維權的熱點，組織開展高校食品安全宣傳或專題講座。其中，與桂林理工大學勤工助學服務中心聯合開展的“食安培訓促就業發展 筑牢屏障守健康平安”培訓活動、與廣西師范大學后勤服務集團第四黨支部開展支部共建“黨建+食安”3·15特別活動、聯合桂林學院后勤保衛處及桂林市食品藥品檢驗所開展的制止餐飲浪費主題宣傳日暨“你點我檢”食品快檢等活動，均得到各個院校的全力支持配合，取得了良好的社會反響。
日期：2024-04-09
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因地施策，高位推進，上下貫通齊發力
組建食品安全“兩個責任”工作專班，實行城區、鄉（鎮、街道）、村（社區）三級聯動，對照轄區校園主體清單開展全面摸底調查，推動實現摸底建檔全覆蓋及落實屬地管理責任平臺信息錄入。目前，雁山區內5所高校錄入率100%，以“提示+提醒”的方式，督促包保干部嚴格落實督導責任，確保責任第一時間落實到“最小工作單元”，為部署食品安全“兩個責任”工作機制的開局發力和精準落實做好上層設計。
02
吃透標準，系統推進，細化舉措抓包保
通過走訪座談，制作發放包含工作提示、使用手冊、任務清單的“兩個責任政策包”，采取線下“一對一”現場指導及組織講師團集體培訓等方式，讓各級包保干部和各高校直觀了解落實食品安全“兩個責任”的工作流程和具體要求，明確落實主體責任“一欄兩責三崗四表”的工作方法、熟悉“廣西餐安”APP操作，幫助包保干部快速掌握督導要點，吃透文件精神和標準要求，切實把責任壓力傳遞到位，確保找得到人、查得清事、落得了責。
03
自查自糾，升級改造，規范操作抓提升
雁山區市場監管部門要求各高校食堂定期查擺問題，對自查中發現的食品安全問題隱患，迅速采取整改措施并及時復核整改效果。利用假期提前介入、上門服務，指導完成對桂林市金雁學校、桂林旅游學院、桂林學院等高校食堂的升級改造工作。督促高校食堂強化從業人員食品安全培訓考核，要求高校食堂及周邊100米內餐飲服務單位做到“廣西餐安”APP培訓及考核率達100%，有效推動高校食堂必須采用色標管理、五常、6T、4D等食品安全管理方法。通過資金傾斜、技術支持，實現高校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達100%。
04
推行雙總監，建檔立卡，深度融合促整改
督促雁山區各高校制定與委托經營方的責任清單，明確雙方的食品安全主體責任和監督責任，即在高校推行食品安全雙總監制，學校與餐飲公司分別履行“日管控”及“周排查”工作，在“月調度”會議中同時查擺問題，互為補充，互為監督，有效地推動餐飲承包公司管理和學校監督的深度融合。市場監管部門嚴格執行“一校一檔”、“一戶一檔”，形成各個高校獨有的日常監管、經營模式、培訓指導、專項整治、監督抽檢、稽查辦案的管理臺賬及問題清單，歸檔成冊，掛賬銷號，確保各項問題得到有效整改。專項行動以來，共排查化解高校食品安全風險隱患26個，下達責令整改通知書2份。
05
社會共治，廣泛宣傳，綜合治理提實效
雁山區每年在高等院校開展“隨機查餐廳”或“餐飲安全你我同查”活動至少2次以上，通過邀請學生代表及當地媒體直達食堂或餐飲單位后廚突擊檢查，并通過校園媒體實時跟拍，零距離與食堂后廚親密接觸，發現亮點點個贊，查出問題不隱瞞，公開透明的檢查形式倒逼經營者及時自查自糾，補齊管理短板。其中，在桂林旅游學院食堂開展的“餐飲安全你我同查”活動，得到了桂林旅游學院黨委宣傳部“馬踏飛燕”網絡傳媒社的鼎力支持，形成了長期合作機制。此外，每季度針對食源性疾病的季節性特點、學生消費維權的熱點，組織開展高校食品安全宣傳或專題講座。其中，與桂林理工大學勤工助學服務中心聯合開展的“食安培訓促就業發展 筑牢屏障守健康平安”培訓活動、與廣西師范大學后勤服務集團第四黨支部開展支部共建“黨建+食安”3·15特別活動、聯合桂林學院后勤保衛處及桂林市食品藥品檢驗所開展的制止餐飲浪費主題宣傳日暨“你點我檢”食品快檢等活動，均得到各個院校的全力支持配合，取得了良好的社會反響。
日期：2024-04-09
