近日，畜牧所家禽繁育與健康養殖創新團隊在肉鴿繁殖調控和肉品質研究方面取得重要進展。研究結果以“Effect of different photoperiodic programs from rearing period on the reproductive performance and hormone secretion of White King pigeons”和“Effects of sex on meat quality traits, amino acid and fatty acid compositions, and plasma metabolome profiles in White King squabs”為題連續發表在農林科學知名期刊Poultry Science（Q1，top期刊）上。
一、研究青年鴿到種鴿階段不同光周期程序對繁殖性能的影響，并確定了最佳光照程序
我國是世界第一肉鴿生產大國和消費大國。但相比于雞，肉鴿的養殖水平以及飼養方式相對落后。此外，由于鴿子本身具有“一夫一妻”制+自然交配+親鴿哺喂的繁殖特性，導致種鴿繁殖性能低也是制約鴿業發展的瓶頸問題。光周期是影響禽類生產的重要環境因子，影響禽類的生長發育以及繁殖性能等。通過光周期調控繁殖已經在其它家禽上有效應用，對肉鴿生產過程中光照制度研究目前還不夠深入。本團隊首次報道了從青年鴿階段到種鴿階段不同光照周期模式對種鴿繁殖性能以及激素分泌的影響，確定了青年期8L: 16D聯合產蛋期16L: 8D 光照制度能大幅度的提高產蛋數并提高受精率。
青年期至產蛋期不同光照程序對白羽王鴿繁殖性能的影響 （A, B, C, D, E 和F: 開產日齡，產蛋量，破蛋率，蛋重，受精率和孵化率）
二、闡明了性別對白羽王鴿肉品質、肉中氨基酸和脂肪酸組成的影響及機制
作為一種晚成鳥類，新出殼的乳鴿只能由親鴿哺喂到將近28天，兩性的乳鴿通常是一起飼養的。因此，關于乳鴿肉品質量的性別之間差異的信息很少，這促使我們開展了該項研究。研究結果發現，與雄性乳鴿相比，雌性乳鴿體內調控脂肪合成基因的高表達促使更多的肌內脂肪沉積，且具有更低的肌纖維直徑和羥脯氨酸含量，導致了肉質更嫩。而雄性乳鴿胸肌中n-6和n-3 PUFA比例、5′-單磷酸肌苷、必需氨基酸、游離氨基酸和甜味氨基酸等含量均較高?？傊?，雄性乳鴿的胸肉可能比雌性乳鴿具有更好的營養價值和風味，但在嫩度、多汁性等感官特性方面相對較差。
家禽繁育與健康養殖創新團隊閆樂艷博士以及團隊負責人朱歡喜博士分別為論文的通訊作者。以上研究均得到了江蘇省農業科技自主創新資金（CX （21） 2013）、江蘇省重點研發項目等項目（BE2022315） 的資助。
文章鏈接： https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.103544
https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.103524
日期：2024-03-04
一、研究青年鴿到種鴿階段不同光周期程序對繁殖性能的影響，并確定了最佳光照程序
我國是世界第一肉鴿生產大國和消費大國。但相比于雞，肉鴿的養殖水平以及飼養方式相對落后。此外，由于鴿子本身具有“一夫一妻”制+自然交配+親鴿哺喂的繁殖特性，導致種鴿繁殖性能低也是制約鴿業發展的瓶頸問題。光周期是影響禽類生產的重要環境因子，影響禽類的生長發育以及繁殖性能等。通過光周期調控繁殖已經在其它家禽上有效應用，對肉鴿生產過程中光照制度研究目前還不夠深入。本團隊首次報道了從青年鴿階段到種鴿階段不同光照周期模式對種鴿繁殖性能以及激素分泌的影響，確定了青年期8L: 16D聯合產蛋期16L: 8D 光照制度能大幅度的提高產蛋數并提高受精率。
青年期至產蛋期不同光照程序對白羽王鴿繁殖性能的影響 （A, B, C, D, E 和F: 開產日齡，產蛋量，破蛋率，蛋重，受精率和孵化率）
二、闡明了性別對白羽王鴿肉品質、肉中氨基酸和脂肪酸組成的影響及機制
作為一種晚成鳥類，新出殼的乳鴿只能由親鴿哺喂到將近28天，兩性的乳鴿通常是一起飼養的。因此，關于乳鴿肉品質量的性別之間差異的信息很少，這促使我們開展了該項研究。研究結果發現，與雄性乳鴿相比，雌性乳鴿體內調控脂肪合成基因的高表達促使更多的肌內脂肪沉積，且具有更低的肌纖維直徑和羥脯氨酸含量，導致了肉質更嫩。而雄性乳鴿胸肌中n-6和n-3 PUFA比例、5′-單磷酸肌苷、必需氨基酸、游離氨基酸和甜味氨基酸等含量均較高?？傊?，雄性乳鴿的胸肉可能比雌性乳鴿具有更好的營養價值和風味，但在嫩度、多汁性等感官特性方面相對較差。
家禽繁育與健康養殖創新團隊閆樂艷博士以及團隊負責人朱歡喜博士分別為論文的通訊作者。以上研究均得到了江蘇省農業科技自主創新資金（CX （21） 2013）、江蘇省重點研發項目等項目（BE2022315） 的資助。
文章鏈接： https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.103544
https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.103524
日期：2024-03-04
