2月22日，漢中市召開全市教育系統近期重點工作調度視頻會議，對做好春季開學校園及周邊食品安全等工作進行專題調度部署。市政府副市長鄭雪梅主持會議并講話。市政府副秘書長胡敏出席會議。
會議聽取了各縣區政府、新區管委會關于春季開學校園食品安全等相關工作準備情況匯報。市教育局、市市場監管局通報了有關工作情況，對下步工作進行了安排。
會議強調
要壓緊壓實校園食品安全“兩個責任”。各級市場監管和教育主管部門要督促各學校食堂和校外供餐單位切實履行好食品安全主體責任，落實校長（園長）責任制，依法配備食品安全總監和食品安全員，引入社會經營單位承包或委托經營的學校食堂應配備“雙總監”。要健全完善并嚴格執行人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣等制度和“日管控、周排查、月調度”工作機制。各學校和校外供餐單位在開學前要全面開展一輪自查，清消食品加工場所，確保衛生整潔；全面清洗檢修食品加工、貯存、冷藏冷凍、留樣等設施設備，確保完好、正常有效運轉；全面加強有害生物防制，配齊配全“三防”設施設備，定期開展鼠（蟲）害消殺，嚴防鼠（蟲）害隱匿孳生；全面清理庫存食品，堅決清理超保質期、感官性狀異常的食品，徹底消除食品安全隱患。要以全覆蓋包保督導和“三清單一承諾”制度為抓手，夯實落細校園食品安全黨政同責、屬地管理責任。各級食藥安辦、市場監管部門要健全完善地方黨政領導干部包保督導對口聯絡機制，通過一對一督促提醒、點對點實地指導等方式，保障一季度全市校園及周邊食品生產經營單位包保督導任務完成率、系統上傳率、問題認領率、整改反饋率均達到100%。
會議要求
要深入推進校園食品安全排查整治專項行動，全覆蓋開展校園食品安全風險隱患排查。各縣區要在開學前后，組織對轄區所有學校食堂、學校食堂承包經營企業、校外供餐單位、校園周邊食品經營者開展全覆蓋監督檢查。重點檢查食品原料來源是否正規、人員健康管理制度是否落實、環境衛生是否整潔、“三防”設施是否到位、加工過程及留樣是否規范、餐用具清洗消毒是否符合要求、是否存在不得向中小學和幼兒園提供的食品品種等，對檢查中發現的問題，加強督促指導，確保整改到位。各縣區市場監管部門要聯合教育部門，在春季開學期間對轄區內學校食堂、學校食堂承包經營企業和校外供餐單位的法定代表人、負責人進行一輪全覆蓋告知提醒或工作約談。加大違法違規行為查處力度，對典型案例進行曝光，形成有效震懾。充分運用“三書一函”方式，對排查整治專項行動開展不扎實、不深入，發現問題整改不到位的，及時下發掛牌督辦通知書、約談通知書、整改通知書、提醒敦促函，強化督查考核機制，推動問題整改。同時，要組織開展校園食品安全全覆蓋監督抽檢工作，以中小學食堂米線米粉、粉絲粉條、煎炸油、調味品、復用餐飲具等，高等院校食堂魚、蝦、調理肉制品、自制糕點、復用餐飲具等為重點品種，堅持問題導向，提高抽檢靶向性，強化抽檢結果處置，將抽檢發現問題及時轉化為案件線索來源。
會議要求
要大力推進學校食堂標準化體系建設，推動“互聯網+明廚亮灶”智慧監管提質增效。要按照《漢中市集中用餐單位食堂標準化體系建設工作實施意見》部署，將學校食堂標準化體系建設作為強化校園食品安全管理的重要抓手，推動學校食堂不斷健全食品安全管理體系，強化有害生物防治，提升食品采購、貯存、加工制作、供餐等全環節風險防控能力。各縣區要按照工作推進要求，于3月底前完成首批學校食堂標準化體系建設評價任務，形成示范帶動作用，鼓勵引導轄區更多學校食堂開展標準化體系建設。要對標國家食品安全示范城市創建評價指標要求，加速推進全市學校食堂和校外供餐單位食材庫、加工操作區、分餐間、洗消間等關鍵位置攝像頭安裝全覆蓋，并全面接入陜西省食品安全監管綜合業務平臺。要全面推動“互聯網+明廚亮灶”在食品安全監管中的實際應用，充分發揮AI人工智能智慧巡查作用，及時發現問題，及時督促整改，提高校園食品安全智慧監管水平。同時，要督促校外供餐單位全面完成HACCP或IS022000體系認證，進一步提升食品安全管理科學化、規范化、標準化水平，為防范化解校園食品安全風險再添一道“安全閥”。
會議還對加強全市校園及周邊特種設備安全和價格監管工作進行了強調。要求各級市場監管部門要加大對學校及周邊公眾聚集場所電梯、燃氣壓力管道、高壓氣瓶、小型鍋爐等特種設備的安全監管，從安裝、使用、檢驗、維保源頭嚴查嚴控，嚴格按照“三落實兩有證一檢驗一預案”要求，逐一排查消除安全隱患，堅決防范遏制特種設備安全領域事故發生。要加強對學校和校外培訓機構收費行為的執法監管，嚴查教育領域價格違法行為，敦促指導各類學校和培訓機構規范自身收費行為，加強價格自律，自覺接受社會監督，營造公平、規范、有序的市場環境。
市教育局、市市場監管局、市消防救援支隊分管負責同志，市直中小學校、幼兒園主要負責同志在市級主會場參會。各縣區政府、新區管委會分管負責同志，各縣區教體局班子成員及相關科室、單位負責人，新區教育機構主要負責同志在縣區分會場參會。
日期：2024-02-27
會議聽取了各縣區政府、新區管委會關于春季開學校園食品安全等相關工作準備情況匯報。市教育局、市市場監管局通報了有關工作情況，對下步工作進行了安排。
會議強調
要壓緊壓實校園食品安全“兩個責任”。各級市場監管和教育主管部門要督促各學校食堂和校外供餐單位切實履行好食品安全主體責任，落實校長（園長）責任制，依法配備食品安全總監和食品安全員，引入社會經營單位承包或委托經營的學校食堂應配備“雙總監”。要健全完善并嚴格執行人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣等制度和“日管控、周排查、月調度”工作機制。各學校和校外供餐單位在開學前要全面開展一輪自查，清消食品加工場所，確保衛生整潔；全面清洗檢修食品加工、貯存、冷藏冷凍、留樣等設施設備，確保完好、正常有效運轉；全面加強有害生物防制，配齊配全“三防”設施設備，定期開展鼠（蟲）害消殺，嚴防鼠（蟲）害隱匿孳生；全面清理庫存食品，堅決清理超保質期、感官性狀異常的食品，徹底消除食品安全隱患。要以全覆蓋包保督導和“三清單一承諾”制度為抓手，夯實落細校園食品安全黨政同責、屬地管理責任。各級食藥安辦、市場監管部門要健全完善地方黨政領導干部包保督導對口聯絡機制，通過一對一督促提醒、點對點實地指導等方式，保障一季度全市校園及周邊食品生產經營單位包保督導任務完成率、系統上傳率、問題認領率、整改反饋率均達到100%。
會議要求
要深入推進校園食品安全排查整治專項行動，全覆蓋開展校園食品安全風險隱患排查。各縣區要在開學前后，組織對轄區所有學校食堂、學校食堂承包經營企業、校外供餐單位、校園周邊食品經營者開展全覆蓋監督檢查。重點檢查食品原料來源是否正規、人員健康管理制度是否落實、環境衛生是否整潔、“三防”設施是否到位、加工過程及留樣是否規范、餐用具清洗消毒是否符合要求、是否存在不得向中小學和幼兒園提供的食品品種等，對檢查中發現的問題，加強督促指導，確保整改到位。各縣區市場監管部門要聯合教育部門，在春季開學期間對轄區內學校食堂、學校食堂承包經營企業和校外供餐單位的法定代表人、負責人進行一輪全覆蓋告知提醒或工作約談。加大違法違規行為查處力度，對典型案例進行曝光，形成有效震懾。充分運用“三書一函”方式，對排查整治專項行動開展不扎實、不深入，發現問題整改不到位的，及時下發掛牌督辦通知書、約談通知書、整改通知書、提醒敦促函，強化督查考核機制，推動問題整改。同時，要組織開展校園食品安全全覆蓋監督抽檢工作，以中小學食堂米線米粉、粉絲粉條、煎炸油、調味品、復用餐飲具等，高等院校食堂魚、蝦、調理肉制品、自制糕點、復用餐飲具等為重點品種，堅持問題導向，提高抽檢靶向性，強化抽檢結果處置，將抽檢發現問題及時轉化為案件線索來源。
會議要求
要大力推進學校食堂標準化體系建設，推動“互聯網+明廚亮灶”智慧監管提質增效。要按照《漢中市集中用餐單位食堂標準化體系建設工作實施意見》部署，將學校食堂標準化體系建設作為強化校園食品安全管理的重要抓手，推動學校食堂不斷健全食品安全管理體系，強化有害生物防治，提升食品采購、貯存、加工制作、供餐等全環節風險防控能力。各縣區要按照工作推進要求，于3月底前完成首批學校食堂標準化體系建設評價任務，形成示范帶動作用，鼓勵引導轄區更多學校食堂開展標準化體系建設。要對標國家食品安全示范城市創建評價指標要求，加速推進全市學校食堂和校外供餐單位食材庫、加工操作區、分餐間、洗消間等關鍵位置攝像頭安裝全覆蓋，并全面接入陜西省食品安全監管綜合業務平臺。要全面推動“互聯網+明廚亮灶”在食品安全監管中的實際應用，充分發揮AI人工智能智慧巡查作用，及時發現問題，及時督促整改，提高校園食品安全智慧監管水平。同時，要督促校外供餐單位全面完成HACCP或IS022000體系認證，進一步提升食品安全管理科學化、規范化、標準化水平，為防范化解校園食品安全風險再添一道“安全閥”。
會議還對加強全市校園及周邊特種設備安全和價格監管工作進行了強調。要求各級市場監管部門要加大對學校及周邊公眾聚集場所電梯、燃氣壓力管道、高壓氣瓶、小型鍋爐等特種設備的安全監管，從安裝、使用、檢驗、維保源頭嚴查嚴控，嚴格按照“三落實兩有證一檢驗一預案”要求，逐一排查消除安全隱患，堅決防范遏制特種設備安全領域事故發生。要加強對學校和校外培訓機構收費行為的執法監管，嚴查教育領域價格違法行為，敦促指導各類學校和培訓機構規范自身收費行為，加強價格自律，自覺接受社會監督，營造公平、規范、有序的市場環境。
市教育局、市市場監管局、市消防救援支隊分管負責同志，市直中小學校、幼兒園主要負責同志在市級主會場參會。各縣區政府、新區管委會分管負責同志，各縣區教體局班子成員及相關科室、單位負責人，新區教育機構主要負責同志在縣區分會場參會。
日期：2024-02-27
