2024年2月12日，奧地利健康與食品安全局（AGES）發布2023年可可和可可制品中污染物的調查報告。主要內容：2023年對來自奧地利各地的41個可可和可可制品樣本進行了多環芳烴（PAH）、霉菌毒素（黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A和柑橘素、鎘和鋁）的檢查：
（1）就多環芳烴而言，所檢測的樣品均未出現不合格情況（歐盟（EU）2023/915限量為中苯并芘（a）的限量為5.0μg/kg，其中在7個樣品中檢測到苯并芘（a）含量超過定量限0.2μg/kg；檢測值在0.20至0.36μg/kg之間；
（2）霉菌毒素（黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A、柑橘毒素）：所有檢測樣品中均未檢出赭曲霉毒素A（限量為3.0μg/kg）目前還沒有可可和可可制品中的黃曲霉毒素和柑橘毒素檢測限量標準。總共有30個檢測樣品的赭曲霉毒素A含量超過檢測低限（檢測低限0.15μg/kg），數值范圍為0.16至2.3μg/kg，有兩個樣品，赭曲霉毒素A的測量值接近或超過限量。共有十個樣品中檢測到黃曲霉毒素B1含量在0.05μg/kg至0.16μg/kg之間。共有10個檢查的樣品的黃曲霉毒素B1、B2、G1和G2的總和高于檢測低限，范圍為0.05至0.16μg/kg。所有檢測樣品中均未檢出霉菌毒素柑橘素（檢出低限：10μg/kg）；
（3）鎘：所有檢測的樣品均檢出鎘，測定值在0.010至0.611mg/kg之間。在一個樣品鎘的含量已超過0.60mg/kg的限量，但考慮到測量不確定度，測量值（0.611±0.0916mg/kg）并未明顯高于最大含量。已加了備注；
（4）鋁：2023年AGES在所有檢查的樣品中均檢測到鋁，其含量為0.403至18.9mg/100g。所有樣品均未超過指定的TWI（TWI限量為每公斤體重1毫克鋁每周）。
更多詳情參見：https://www.ages.at/download/sdl-eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJpYXQiOjE2MDk0NTkyMDAsImV4cCI6NDA3MDkwODgwMCwidXNlciI6MCwiZ3JvdXBzIjpbMCwtMV0sImZpbGU iOiJmaWxlYWRtaW4vQUdFU18yMDIyLzJfTUVOU0NIL 1NjaHdlcnB1bmt0ZS9MZWJlbnNtaXR0ZWxrb250cm9sbGUvU2NoYWRzdG9mZmUvMjAyMy9BLTAzNy0yM19Lb250YW1pbmFudGVuX2luX0tha2FvX3VuZF9LYWthb2VyemV1Z25pc3Nlbi5wZGYiLCJwYWdlIjoyMjgzfQ.LDXeGS5TvTUVX5SThPZcundz7gSKIM5f0RQT6VPDrK4/A-037-23_Kontaminanten_in_Kakao_und_Kakaoerzeugnissen.pdf
日期：2024-02-22
（1）就多環芳烴而言，所檢測的樣品均未出現不合格情況（歐盟（EU）2023/915限量為中苯并芘（a）的限量為5.0μg/kg，其中在7個樣品中檢測到苯并芘（a）含量超過定量限0.2μg/kg；檢測值在0.20至0.36μg/kg之間；
（2）霉菌毒素（黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A、柑橘毒素）：所有檢測樣品中均未檢出赭曲霉毒素A（限量為3.0μg/kg）目前還沒有可可和可可制品中的黃曲霉毒素和柑橘毒素檢測限量標準。總共有30個檢測樣品的赭曲霉毒素A含量超過檢測低限（檢測低限0.15μg/kg），數值范圍為0.16至2.3μg/kg，有兩個樣品，赭曲霉毒素A的測量值接近或超過限量。共有十個樣品中檢測到黃曲霉毒素B1含量在0.05μg/kg至0.16μg/kg之間。共有10個檢查的樣品的黃曲霉毒素B1、B2、G1和G2的總和高于檢測低限，范圍為0.05至0.16μg/kg。所有檢測樣品中均未檢出霉菌毒素柑橘素（檢出低限：10μg/kg）；
（3）鎘：所有檢測的樣品均檢出鎘，測定值在0.010至0.611mg/kg之間。在一個樣品鎘的含量已超過0.60mg/kg的限量，但考慮到測量不確定度，測量值（0.611±0.0916mg/kg）并未明顯高于最大含量。已加了備注；
（4）鋁：2023年AGES在所有檢查的樣品中均檢測到鋁，其含量為0.403至18.9mg/100g。所有樣品均未超過指定的TWI（TWI限量為每公斤體重1毫克鋁每周）。
更多詳情參見：https://www.ages.at/download/sdl-eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJpYXQiOjE2MDk0NTkyMDAsImV4cCI6NDA3MDkwODgwMCwidXNlciI6MCwiZ3JvdXBzIjpbMCwtMV0sImZpbGU iOiJmaWxlYWRtaW4vQUdFU18yMDIyLzJfTUVOU0NIL 1NjaHdlcnB1bmt0ZS9MZWJlbnNtaXR0ZWxrb250cm9sbGUvU2NoYWRzdG9mZmUvMjAyMy9BLTAzNy0yM19Lb250YW1pbmFudGVuX2luX0tha2FvX3VuZF9LYWthb2VyemV1Z25pc3Nlbi5wZGYiLCJwYWdlIjoyMjgzfQ.LDXeGS5TvTUVX5SThPZcundz7gSKIM5f0RQT6VPDrK4/A-037-23_Kontaminanten_in_Kakao_und_Kakaoerzeugnissen.pdf
日期：2024-02-22
