春節臨近，肉制品作為節日熱銷產品，聊城市市場監管局加強全市肉制品生產監督管理，督促生產者落實食品安全主體責任，提升全市肉制品生產行業食品安全風險防范水平。
加強日常監管。全市共有肉制品生產企業150家，小作坊212家。2023年共檢查食品生產企業167家次，發現問題37家次，責令整改37家次，立案查處62家，罰沒款24.05萬元；檢查小作坊215家次，發現問題27家次，幫助問題企業分析根源、查找原因及風險隱患，制定整改措施，指導企業規范生產經營行為，最大限度消除食品安全隱患，提升質量管理水平。
督促企業落實主體責任。督促生產企業嚴格落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（總局60號令），構建食品安全管理體系，健全食品安全管理機構和管理制度，設立食品安全管理崗位，根據實際配齊食品安全總監和食品安全員，配備專業技術人員，目前，全市7家企業配備食品安全總監8人，115家企業配備食品安全員252人。同時，督促企業嚴把原料畜禽肉進貨查驗關、生產過程控制關、出廠檢驗關，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”、食品安全追溯以及食品安全公開承諾等日常管理制度。
提升生產管理水平。鼓勵大中型肉制品企業按照良好生產規范組織生產，實施HACCP、ISO22000等先進的食品安全管理體系，提升食品質量安全管理水平。梳理標準，落實“亮標承諾、對標生產、核標出廠”要求。企業原輔料進貨查驗率、產品檢驗管控率、食品安全自查率和發現風險報告率基本達到100%，食品安全管理人員監督抽查考核合格率達到100%。基層監督檢查能力得到進一步提升，對肉制品生產企業的日常監督檢查覆蓋率、問題整改率持續達到100%。
落實問題整改。督促肉制品生產者針對檢查發現的問題制定整改措施，逐項進行整改，并及時提交整改報告及佐證材料，執法人員對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。對不合格生產企業開展“一對一”會診，幫助企業分析問題根源、查找原因及風險隱患，制定整改措施，指導企業規范生產經營行為，最大限度消除食品安全隱患，提升質量管理水平。
日期：2024-01-29
加強日常監管。全市共有肉制品生產企業150家，小作坊212家。2023年共檢查食品生產企業167家次，發現問題37家次，責令整改37家次，立案查處62家，罰沒款24.05萬元；檢查小作坊215家次，發現問題27家次，幫助問題企業分析根源、查找原因及風險隱患，制定整改措施，指導企業規范生產經營行為，最大限度消除食品安全隱患，提升質量管理水平。
督促企業落實主體責任。督促生產企業嚴格落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（總局60號令），構建食品安全管理體系，健全食品安全管理機構和管理制度，設立食品安全管理崗位，根據實際配齊食品安全總監和食品安全員，配備專業技術人員，目前，全市7家企業配備食品安全總監8人，115家企業配備食品安全員252人。同時，督促企業嚴把原料畜禽肉進貨查驗關、生產過程控制關、出廠檢驗關，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”、食品安全追溯以及食品安全公開承諾等日常管理制度。
提升生產管理水平。鼓勵大中型肉制品企業按照良好生產規范組織生產，實施HACCP、ISO22000等先進的食品安全管理體系，提升食品質量安全管理水平。梳理標準，落實“亮標承諾、對標生產、核標出廠”要求。企業原輔料進貨查驗率、產品檢驗管控率、食品安全自查率和發現風險報告率基本達到100%，食品安全管理人員監督抽查考核合格率達到100%。基層監督檢查能力得到進一步提升，對肉制品生產企業的日常監督檢查覆蓋率、問題整改率持續達到100%。
落實問題整改。督促肉制品生產者針對檢查發現的問題制定整改措施，逐項進行整改，并及時提交整改報告及佐證材料，執法人員對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。對不合格生產企業開展“一對一”會診，幫助企業分析問題根源、查找原因及風險隱患，制定整改措施，指導企業規范生產經營行為，最大限度消除食品安全隱患，提升質量管理水平。
日期：2024-01-29
