為做好全省餐飲連鎖企業防鼠工作，壓緊壓實企業食品安全主體責任，1月17日上午，安徽省市場監管局召開全省餐飲連鎖企業防鼠暨落實食品安全主體責任培訓警示會。
會上，宣貫了市場監管總局《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，對餐飲連鎖企業防鼠工作進行詳細培訓和講解，對參會人員進行食堂防鼠和落實食品安全主體責任知識現場測試，省市場監管局餐飲服務監管處有關負責同志對餐飲連鎖企業加強食堂防鼠工作和落實主體責任提出了明確要求。
會議要求，要壓緊壓實食品安全主體責任，嚴把餐飲連鎖企業食品安全每一道關口。要強抓食品安全責任體系完善，配備食品安全總監和食品安全員，實行“食安員AB崗”等制度，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制；要狠抓關鍵崗位人員責任落實，建好“三本帳”、抓好“三件事”；要緊抓關鍵環節自查自糾，按規定頻次抓緊抓好各門店食品安全自查自糾工作，對發現的問題要及時跟蹤整改到位；要細抓防鼠工作措施落實，認真對照《防鼠指引》，5日內完成對全部門店老鼠風險隱患排查；要常抓人員培訓教育考核等。
會議強調，要堅持監管與服務并重，在規范許可、加強監管、強化執法、示范引領、全面提升上下功夫，促進安徽省餐飲連鎖企業規范化經營和高質量發展。
會議還通報了前期全省餐飲連鎖企業食品安全專項檢查相關情況 。各市市場監管局相關科室負責人及全省92家餐飲連鎖企業總部負責人和食品安全總監共200余人參加會議。
日期：2024-01-19
會上，宣貫了市場監管總局《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，對餐飲連鎖企業防鼠工作進行詳細培訓和講解，對參會人員進行食堂防鼠和落實食品安全主體責任知識現場測試，省市場監管局餐飲服務監管處有關負責同志對餐飲連鎖企業加強食堂防鼠工作和落實主體責任提出了明確要求。
會議要求，要壓緊壓實食品安全主體責任，嚴把餐飲連鎖企業食品安全每一道關口。要強抓食品安全責任體系完善，配備食品安全總監和食品安全員，實行“食安員AB崗”等制度，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制；要狠抓關鍵崗位人員責任落實，建好“三本帳”、抓好“三件事”；要緊抓關鍵環節自查自糾，按規定頻次抓緊抓好各門店食品安全自查自糾工作，對發現的問題要及時跟蹤整改到位；要細抓防鼠工作措施落實，認真對照《防鼠指引》，5日內完成對全部門店老鼠風險隱患排查；要常抓人員培訓教育考核等。
會議強調，要堅持監管與服務并重，在規范許可、加強監管、強化執法、示范引領、全面提升上下功夫，促進安徽省餐飲連鎖企業規范化經營和高質量發展。
會議還通報了前期全省餐飲連鎖企業食品安全專項檢查相關情況 。各市市場監管局相關科室負責人及全省92家餐飲連鎖企業總部負責人和食品安全總監共200余人參加會議。
日期：2024-01-19
