近日，市場監管總局發布《市場監管總局關于第二屆市場監管科研成果獎授獎的決定》（國市監科財發〔2023〕109號），公布了第二屆市場監管科研成果獎獲獎項目名單，由市食藥檢院牽頭，南京農業大學、江蘇省食品藥品監督檢驗研究院參與申報的《食品中摻雜摻假及非法添加檢測技術研究及應用》獲得市場監管科研成果獎三等獎。南京市食藥檢院繼獲得總局第一屆市場監管科研成果獎二等獎之后，再次獲得該項科技獎勵。
該項目針對動物源性摻假、注水肉、注脂肉等食品摻雜摻假不法行為，以及非法添加工業染料、化學藥物、新型塑化劑等問題，開發出基于DNA和蛋白質特征多肽的動物源性成分聯合準確定量技術，基于低場核磁共振的注水肉、解凍肉、注脂肉、注膠肉、摻假油等快速篩查平臺，以及食品中非法添加工業染料、化學藥物和新型塑化劑等的高通量篩查確證系列檢測技術，并在全國范圍推廣應用。項目成果經鑒定整體達到國際先進水平，制定市場監管總局食品補充檢驗方法和快檢方法5項；研發了低場核磁共振波譜儀、高性能核磁共振馳豫分析儀等快速檢測設備，獲得發明專利14項。
項目研究成果在全國多個省、市食品檢驗檢測實驗室實際應用，形成的食品補充檢驗方法作為全國食品安全監督抽檢和風險監測指定檢測方法，為食品安全監管提供了有效的技術保障。食品中非法添加篩查檢測數據庫常年應用于公安部門打擊非法添加專項工作，查處有毒有害食品涉案金額2.6億元。項目成果的廣泛應用不僅實現了食品安全的科學監管，更有助于保障我國食品產業健康發展，規范市場秩序，提升我國食品企業的市場競爭力。
日期：2024-01-07
該項目針對動物源性摻假、注水肉、注脂肉等食品摻雜摻假不法行為，以及非法添加工業染料、化學藥物、新型塑化劑等問題，開發出基于DNA和蛋白質特征多肽的動物源性成分聯合準確定量技術，基于低場核磁共振的注水肉、解凍肉、注脂肉、注膠肉、摻假油等快速篩查平臺，以及食品中非法添加工業染料、化學藥物和新型塑化劑等的高通量篩查確證系列檢測技術，并在全國范圍推廣應用。項目成果經鑒定整體達到國際先進水平，制定市場監管總局食品補充檢驗方法和快檢方法5項；研發了低場核磁共振波譜儀、高性能核磁共振馳豫分析儀等快速檢測設備，獲得發明專利14項。
項目研究成果在全國多個省、市食品檢驗檢測實驗室實際應用，形成的食品補充檢驗方法作為全國食品安全監督抽檢和風險監測指定檢測方法，為食品安全監管提供了有效的技術保障。食品中非法添加篩查檢測數據庫常年應用于公安部門打擊非法添加專項工作，查處有毒有害食品涉案金額2.6億元。項目成果的廣泛應用不僅實現了食品安全的科學監管，更有助于保障我國食品產業健康發展，規范市場秩序，提升我國食品企業的市場競爭力。
日期：2024-01-07
