12月6日,安徽省市場監督管理局發布2023年第48期食品安全抽檢信息通告,檢出不合格食品17批次,其中,有16批次食品涉及農獸藥殘留、質量指標、微生物污染、食品添加劑問題。
7批次食品檢出農獸藥殘留問題
7批次食品檢出農獸藥殘留問題,分別為馬鞍山市當涂縣安德利購物中心有限公司銷售的鳊魚, 恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;安徽永輝超市有限公司合肥北城世紀城分公司銷售的泥鰍(活),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;蕪湖市弋江區徐曉洪魚行銷售的小草魚,孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定;淮南市山南新區顏梅豆制品經營鋪銷售的黃豆芽,4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合食品安全國家標準規定;淘寶網藝魁堂旗艦店(經營者為黃山藝魁堂茶業有限公司)在淘寶網銷售的、標稱黃山藝魁堂茶業有限公司生產的黃山毛峰茶,水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定;安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司百大奧萊店(合肥)銷售的鱸魚(活),磺胺類(總量)不符合食品安全國家標準規定;滁州市定遠縣馬仁久水產商行銷售的黃鱔,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
孔雀石綠是人工合成的有機化合物,因其外觀顏色呈孔雀綠而得名,屬于三苯甲烷類化學物,是工業染料。在水產養殖過程中,曾作為殺蟲劑和抗寄生蟲藥,用于防治各種魚病。孔雀石綠在魚體內代謝為隱色孔雀石綠,長時間殘留于魚體內。孔雀石綠和隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(中華人民共和國農業農村部公告 250號)規定:孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品。魚類產品中檢出孔雀石綠殘留,可能為養殖戶為防治魚病違規使用孔雀石綠導致。
水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,水胺硫磷在茶葉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結晶,略有酚味。易溶于水,性質穩定,長期存放不變質。酸化后生成對氯苯氧乙酸,溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經興奮藥甲氯芬酯的中間體,原用于植物生長調節。國內商品名為防落素、保果靈。4-氯苯氧乙酸鈉可以促進植物體內的生物合成和生物轉移,不僅可防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟,還能達到改善植物品質之目的,同時它還有除草劑的作用。按照相關規定,4-氯苯氧乙酸鈉在豆芽生產過程中禁止使用。
磺胺類藥物是一類能夠抑制多種細菌和少數病毒的生長和繁殖,用于預防和治療細菌感染性疾病的化學合成藥,為對氨基苯磺酰胺藥物的衍生物,也是含有磺酰胺基團的合成抗菌藥物的總稱,具有抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便等優點,是治療禽類細菌性疾病和球蟲病的常用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB31650—2019)中規定,魚類及其他水產品中磺胺類(總量)不得超過100μg/kg。魚類中檢出其含量超標主要原因可能為養殖人員施藥沒有按照規定使用或沒有嚴格執行休藥期相關要求而導致。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題,分別為合肥市包河區堂前燕農產品超市銷售的、標稱宿州市徽豆香調味食品有限公司生產的醬香頭道醬油(純釀造醬油)、淡鹽頭道醬油(純釀造醬油),全氮(以氮計)不符合食品安全國家標準規定;合肥市包河區堂前燕農產品超市銷售的、標稱安徽省顧橋醋業有限公司(淮南)生產的顧橋精釀陳醋,總酸(以乙酸計)不符合食品安全國家標準規定;淘寶網伊食尚旗艦店(經營者為宣城市佳旭食品有限公司)在淘寶網銷售的、標稱安徽省涇縣亨榮食品廠生產的豆沙綠豆糕,酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規定。
全氮是醬油的品質指標之一,反映了醬油中蛋白質、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影響產品的風味。《釀造醬油》(GB/T18186—2000)中規定,高鹽稀態發酵醬油(含固稀發酵醬油)(一級)全氮(以氮計)≥1.30g/100mL;低鹽固態發酵醬油(三級)全氮(以氮計)≥0.80g/100mL。醬油中全氮(以氮計)含量不達標的原因,可能是原料采購環節質量把關不嚴;也可能是企業生產工藝控制不嚴,如釀造周期未達要求。
總酸是指100mL食醋中含酸(以乙酸計)的質量,總酸是衡量食醋質量優劣的重要指標。一般來說,醋的總酸是根據其釀造時間變化的,釀造時間越長酸度就越大。總酸是反映食醋質量的主要指標之一,其不合格主要原因可能是由于生產企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或出廠檢驗把關不嚴,造成產品總酸不符合要求。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味,需避免食用。造成酸值(價)不合格的主要原因有:食品生產者原料采購上把關不嚴;油脂加工工藝不達標;產品儲藏條件不當,特別是在環境溫度較高時,易導致食品中油脂的氧化酸敗。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題,分別為界首市光武好又多超市銷售的、標稱安徽香谷粒食品有限公司(合肥)生產的白桃烏龍味奶茶(奶茶固體飲料),菌落總數不符合食品安全國家標準規定;馬鞍山市當涂縣安德利購物中心有限公司銷售的、標稱安徽天添食品有限責任公司(合肥)生產的海苔松松小貝面包,菌落總數不符合食品安全國家標準規定;合肥市肥東縣大運生活超市銷售的、標稱安徽省肥東縣金王副食品廠(合肥)生產的山芋淀粉,霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定;淘寶網遍地金安徽特產城十年老店(經營者為安徽遍地金現代農業開發有限公司)在淘寶網銷售的、標稱安慶市懷寧縣石牌旭光食品廠生產的懷寧步步糕,霉菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標,用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高;也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格;還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌及酵母菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位,生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
此外,還有1批次食品檢出食品添加劑問題,為黃山市食遺百味文化發展有限公司銷售的、標稱黃山市徽山食品有限公司生產的梅干菜,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因,可能是生產企業為延長產品保質期,或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。
對上述抽檢中發現的不合格產品,屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,并分析原因進行整改,涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
(來源:安徽省市場監督管理局)
相關報道:安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告(2023年第48期)
部分不合格項目的小知識.docx
監督抽檢產品不合格信息.xls
7批次食品檢出農獸藥殘留問題
7批次食品檢出農獸藥殘留問題,分別為馬鞍山市當涂縣安德利購物中心有限公司銷售的鳊魚, 恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;安徽永輝超市有限公司合肥北城世紀城分公司銷售的泥鰍(活),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;蕪湖市弋江區徐曉洪魚行銷售的小草魚,孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定;淮南市山南新區顏梅豆制品經營鋪銷售的黃豆芽,4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合食品安全國家標準規定;淘寶網藝魁堂旗艦店(經營者為黃山藝魁堂茶業有限公司)在淘寶網銷售的、標稱黃山藝魁堂茶業有限公司生產的黃山毛峰茶,水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定;安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司百大奧萊店(合肥)銷售的鱸魚(活),磺胺類(總量)不符合食品安全國家標準規定;滁州市定遠縣馬仁久水產商行銷售的黃鱔,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
孔雀石綠是人工合成的有機化合物,因其外觀顏色呈孔雀綠而得名,屬于三苯甲烷類化學物,是工業染料。在水產養殖過程中,曾作為殺蟲劑和抗寄生蟲藥,用于防治各種魚病。孔雀石綠在魚體內代謝為隱色孔雀石綠,長時間殘留于魚體內。孔雀石綠和隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(中華人民共和國農業農村部公告 250號)規定:孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品。魚類產品中檢出孔雀石綠殘留,可能為養殖戶為防治魚病違規使用孔雀石綠導致。
水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,水胺硫磷在茶葉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結晶,略有酚味。易溶于水,性質穩定,長期存放不變質。酸化后生成對氯苯氧乙酸,溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經興奮藥甲氯芬酯的中間體,原用于植物生長調節。國內商品名為防落素、保果靈。4-氯苯氧乙酸鈉可以促進植物體內的生物合成和生物轉移,不僅可防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟,還能達到改善植物品質之目的,同時它還有除草劑的作用。按照相關規定,4-氯苯氧乙酸鈉在豆芽生產過程中禁止使用。
磺胺類藥物是一類能夠抑制多種細菌和少數病毒的生長和繁殖,用于預防和治療細菌感染性疾病的化學合成藥,為對氨基苯磺酰胺藥物的衍生物,也是含有磺酰胺基團的合成抗菌藥物的總稱,具有抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便等優點,是治療禽類細菌性疾病和球蟲病的常用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB31650—2019)中規定,魚類及其他水產品中磺胺類(總量)不得超過100μg/kg。魚類中檢出其含量超標主要原因可能為養殖人員施藥沒有按照規定使用或沒有嚴格執行休藥期相關要求而導致。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題,分別為合肥市包河區堂前燕農產品超市銷售的、標稱宿州市徽豆香調味食品有限公司生產的醬香頭道醬油(純釀造醬油)、淡鹽頭道醬油(純釀造醬油),全氮(以氮計)不符合食品安全國家標準規定;合肥市包河區堂前燕農產品超市銷售的、標稱安徽省顧橋醋業有限公司(淮南)生產的顧橋精釀陳醋,總酸(以乙酸計)不符合食品安全國家標準規定;淘寶網伊食尚旗艦店(經營者為宣城市佳旭食品有限公司)在淘寶網銷售的、標稱安徽省涇縣亨榮食品廠生產的豆沙綠豆糕,酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規定。
全氮是醬油的品質指標之一,反映了醬油中蛋白質、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影響產品的風味。《釀造醬油》(GB/T18186—2000)中規定,高鹽稀態發酵醬油(含固稀發酵醬油)(一級)全氮(以氮計)≥1.30g/100mL;低鹽固態發酵醬油(三級)全氮(以氮計)≥0.80g/100mL。醬油中全氮(以氮計)含量不達標的原因,可能是原料采購環節質量把關不嚴;也可能是企業生產工藝控制不嚴,如釀造周期未達要求。
總酸是指100mL食醋中含酸(以乙酸計)的質量,總酸是衡量食醋質量優劣的重要指標。一般來說,醋的總酸是根據其釀造時間變化的,釀造時間越長酸度就越大。總酸是反映食醋質量的主要指標之一,其不合格主要原因可能是由于生產企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或出廠檢驗把關不嚴,造成產品總酸不符合要求。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味,需避免食用。造成酸值(價)不合格的主要原因有:食品生產者原料采購上把關不嚴;油脂加工工藝不達標;產品儲藏條件不當,特別是在環境溫度較高時,易導致食品中油脂的氧化酸敗。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題,分別為界首市光武好又多超市銷售的、標稱安徽香谷粒食品有限公司(合肥)生產的白桃烏龍味奶茶(奶茶固體飲料),菌落總數不符合食品安全國家標準規定;馬鞍山市當涂縣安德利購物中心有限公司銷售的、標稱安徽天添食品有限責任公司(合肥)生產的海苔松松小貝面包,菌落總數不符合食品安全國家標準規定;合肥市肥東縣大運生活超市銷售的、標稱安徽省肥東縣金王副食品廠(合肥)生產的山芋淀粉,霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定;淘寶網遍地金安徽特產城十年老店(經營者為安徽遍地金現代農業開發有限公司)在淘寶網銷售的、標稱安慶市懷寧縣石牌旭光食品廠生產的懷寧步步糕,霉菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標,用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高;也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格;還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌及酵母菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位,生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
此外,還有1批次食品檢出食品添加劑問題,為黃山市食遺百味文化發展有限公司銷售的、標稱黃山市徽山食品有限公司生產的梅干菜,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因,可能是生產企業為延長產品保質期,或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。
對上述抽檢中發現的不合格產品,屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,并分析原因進行整改,涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
1 | / | / | 當涂縣安德利購物中心有限公司 | 安徽省馬鞍山市當涂縣姑孰鎮振興路12號 | 鳊魚 | / | / | 2023-10-07 | 恩諾沙星║1.31×10³µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 南京市產品質量監督檢驗院(南京市質量發展與先進技術應用研究院) | |
2 | 宿州市徽豆香調味食品有限公司 | 安徽省宿州市埇橋區宿州大道北側大劉村 | 合肥市包河區堂前燕農產品超市 | 合肥市包河區美圣路399號福桂苑商業107 | 醬香頭道醬油(純釀造醬油) | 500mL/瓶 | 徽豆香 | 2023-02-17 | 全氮(以氮計)║1.22g/100mL║≥1.30g/100mL | 調味品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
3 | 宿州市徽豆香調味食品有限公司 | 安徽省宿州市埇橋區宿州大道北側大劉村 | 合肥市包河區堂前燕農產品超市 | 合肥市包河區美圣路399號福桂苑商業107 | 淡鹽頭道醬油(純釀造醬油) | 500mL/瓶 | 徽豆香 | 2023-02-16 | 全氮(以氮計)║1.42g/100mL║≥1.50g/100mL | 調味品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
4 | 黃山市徽山食品有限公司 | 安徽省黃山市休寧縣海陽鎮黃山北路7號 | 黃山市食遺百味文化發展有限公司 | 安徽省黃山市屯溪區機場大道1號秀水豪園6幢7-8號 | 梅干菜 | 180g/袋 | 徽山老伯 | 2023-05-17 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.202g/kg║不得使用 | 蔬菜制品 | 合肥海關技術中心 | |
5 | / | / | 安徽永輝超市有限公司合肥北城世紀城分公司 | 安徽省合肥市長豐縣雙鳳經濟開發區世紀東路與金源大道交口(安徽長豐雙鳳經濟開發區蒙城北路以西) | 泥鰍(活) | / | / | 2023-09-15 | 恩諾沙星║446µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 合肥海關技術中心 | |
6 | 安徽香谷粒食品有限公司 | 安徽省合肥市新站區新蚌埠路與魏武路交口佳海工業城1期C41幢 | 界首市光武好又多超市 | 安徽省阜陽市界首市光武鎮南街漢武南路129號 | 白桃烏龍味奶茶(奶茶固體飲料) | 113g(粉包55g,椰果包35g,紅豆包20g,茶包3g)/杯 | 香谷粒+字母+圖形 | 2023-09-21 | 菌落總數║13000CFU/g;16000CFU/g;16000CFU/g;14000CFU/g;25000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=5×10?CFU/g | 飲料 | 合肥海關技術中心 | |
7 | 安徽省顧橋醋業有限公司 | 安徽省淮南市鳳臺縣顧橋鎮顧橋老街 | 合肥市包河區堂前燕農產品超市 | 合肥市包河區美圣路399號福桂苑商業107 | 顧橋精釀陳醋 | 420mL/瓶 | 顧橋 | 2022-01-22 | 總酸(以乙酸計)║5.27g/100mL║≥5.50g/100mL | 調味品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
8 | 安徽天添食品有限責任公司 | 巢湖市義城路與旗山路交叉口東側巢湖安德利物流配送中心1號倉庫 | 當涂縣安德利購物中心有限公司 | 安徽省馬鞍山市當涂縣姑孰鎮振興路12號 | 海苔松松小貝面包 | 200克/盒 | / | 2023-09-27 | 菌落總數║14000CFU/g,60000CFU/g,69000CFU/g,20000CFU/g,110000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
9 | 安徽省肥東縣金王副食品廠 | 安徽省合肥市肥東縣店埠鎮群力村委會旁 | 肥東縣大運生活超市 | 安徽省合肥市肥東縣撮鎮鎮唐安社區合肥萬家消防工程有限公司02幢 | 山芋淀粉 | 300克/袋 | 廬州九妹+圖形 | 2023-07-15 | 霉菌和酵母║1800CFU/g║≤1000CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
10 | / | / | 弋江區徐曉洪魚行 | 蕪湖大地農副產品批發市場水產區大棚13、14、15號 | 小草魚 | 散裝稱重 | / | 2023-09-04 | 孔雀石綠║0.734µg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
11 | 銷售商:安徽遍地金現代農業開發有限公司;生產商:懷寧縣石牌旭光食品廠 | 銷售商地址:安徽省合肥市包河區曙光路6號16棟104室;生產商地址:懷寧縣石牌鎮皖河大道363號 | 淘寶網遍地金安徽特產城十年老店 | 手機APP(淘寶網) | 懷寧步步糕 | 200克/盒 | 皖河+圖案 | 2023-09-05 | 霉菌║310CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
12 | / | / | 山南新區顏梅豆制品經營鋪 | 淮南市山南新區鄰里菜市街37-38 | 黃豆芽 | 散裝稱重 | / | 2023-10-10 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║59.8μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 國檢測試控股集團(安徽)拓維檢測服務有限公司 | |
13 | 銷售商:黃山藝魁堂茶業有限公司;生產商:黃山藝魁堂茶業有限公司 | 銷售商地址:安徽省黃山市黃山區甘棠鎮大橋趙一組;生產商地址:安徽省黃山市黃山區甘棠鎮大橋村趙一組 | 淘寶網藝魁堂旗艦店 | 手機APP(淘寶網) | 黃山毛峰茶 | 250克/袋 | 藝魁堂+圖案 | 2023-04-17 | 水胺硫磷║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg | 茶葉及相關制品 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
14 | / | / | 安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司百大奧萊店 | 安徽省合肥市肥西縣桃花鎮明珠路88號百大奧萊生活廣場二層-1 | 鱸魚(活) | / | / | 2023-09-18 | 磺胺類(總量)║130µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 合肥海關技術中心 | |
15 | 銷售商:宣城市佳旭食品有限公司;生產商:安徽省涇縣亨榮食品廠 | 銷售商地址:安徽省宣城市宣州區安徽省宣城市宣州區向陽鎮宣向路4公里處;生產商地址:安徽省宣城市涇縣丁家橋鎮官莊村永村組19號 | 淘寶網伊食尚旗艦店 | 手機APP(淘寶網) | 豆沙綠豆糕 | 250克/盒 | / | 2023-10-09 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║7.1mg/g║≤5mg/g | 糕點 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
16 | / | / | 定遠縣馬仁久水產商行 | 定遠縣定城市場路西側曲陽農貿市場53號商鋪 | 黃鱔 | 散裝稱重 | / | 2023-10-16 | 恩諾沙星║1.11×10³µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 國檢測試控股集團(安徽)拓維檢測服務有限公司 |
相關報道:安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告(2023年第48期)
部分不合格項目的小知識.docx
監督抽檢產品不合格信息.xls