為規范養老機構食堂經營管理，推進養老服務高質量發展，株洲市市場監管系統深入開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，嚴把養老機構食品安全“責任關、標準關、檢查關、聯動關、共治關”，全力守護老年人舌尖上的安全。
壓實主體責任關。督促全市126家養老機構建立健全從業人員、進貨查驗、加工制作、餐飲具消毒等食品安全管理制度，配備食品安全總監和食品安全員，落實“日管控、周排查、月調度”風險管控機制。推行養老機構食堂實施“互聯網+明廚亮灶”，推進食品安全非現場監管，推動投保食品安全責任險，不斷壓實食品安全“兩個責任”，提升食品安全管理水平。
規范操作標準關。聯合市民政局、市應急管理局、市住建局和市消防支隊印發《株洲市養老服務機構安全生產操作指南》，包含服務管理、食品安全、消防安全和房屋安全四大項，對食品安全從原料控制、加工過程、供餐要求、餐飲具清洗消毒及制止餐飲浪費等八個小項34個細項明確具體操作要求，進一步推動養老機構食堂標準化、規范化建設。
筑牢嚴格監管關。結合“隨機查餐廳”活動采取“四不兩直”方式，對全市養老機構開展全覆蓋監督檢查，全年共出動執法人員306人次，檢查養老機構134家次，下達責令整改21份，立案查處3起，罰沒金額8030元，對現場檢查發現的問題，建立整改清單，逐一落實整改要求。
強化部門聯動關。結合“雙隨機一公開”監管工作，聯合市民政局、市住建局、市衛健委、市消防支隊、市金融辦組成暗訪組開展2輪聯合督查。8月以來，共抽查養老機構33家，發現食品安全風險隱患129個，均交辦轄區市場監管部門限期整改到位。
營造社會共治關。組織開展集中用餐單位食品安全“兩個責任”落實培訓會10次，培訓養老機構負責人及食品從業人員350余人。大力宣傳專項治理行動成效，在各類報刊、廣播電視、新媒體平臺進行宣傳報道11篇次，提高食品安全公眾關注度，著力構建社會共治的良好格局。
日期：2023-11-16
壓實主體責任關。督促全市126家養老機構建立健全從業人員、進貨查驗、加工制作、餐飲具消毒等食品安全管理制度，配備食品安全總監和食品安全員，落實“日管控、周排查、月調度”風險管控機制。推行養老機構食堂實施“互聯網+明廚亮灶”，推進食品安全非現場監管，推動投保食品安全責任險，不斷壓實食品安全“兩個責任”，提升食品安全管理水平。
規范操作標準關。聯合市民政局、市應急管理局、市住建局和市消防支隊印發《株洲市養老服務機構安全生產操作指南》，包含服務管理、食品安全、消防安全和房屋安全四大項，對食品安全從原料控制、加工過程、供餐要求、餐飲具清洗消毒及制止餐飲浪費等八個小項34個細項明確具體操作要求，進一步推動養老機構食堂標準化、規范化建設。
筑牢嚴格監管關。結合“隨機查餐廳”活動采取“四不兩直”方式，對全市養老機構開展全覆蓋監督檢查，全年共出動執法人員306人次，檢查養老機構134家次，下達責令整改21份，立案查處3起，罰沒金額8030元，對現場檢查發現的問題，建立整改清單，逐一落實整改要求。
強化部門聯動關。結合“雙隨機一公開”監管工作，聯合市民政局、市住建局、市衛健委、市消防支隊、市金融辦組成暗訪組開展2輪聯合督查。8月以來，共抽查養老機構33家，發現食品安全風險隱患129個，均交辦轄區市場監管部門限期整改到位。
營造社會共治關。組織開展集中用餐單位食品安全“兩個責任”落實培訓會10次，培訓養老機構負責人及食品從業人員350余人。大力宣傳專項治理行動成效，在各類報刊、廣播電視、新媒體平臺進行宣傳報道11篇次，提高食品安全公眾關注度，著力構建社會共治的良好格局。
日期：2023-11-16
