為進一步規范海西州集中用餐單位食品經營管理水平，防范化解食品安全風險隱患，切實保障集中用餐群眾飲食安全。近期，海西州市場監管局結合食品安全“兩個責任”落實和制止餐飲浪費行動，扎實開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。
全面摸排底數。組織開展拉網式排查，摸清轄區內各類集中用餐單位食堂及其承包經營企業底數，確保底數清、情況明，為專項治理行動奠定基礎。督促集中用餐單位及其食堂承包經營企業依法依規設立食品安全管理機構，配備食品安全總監和食品安全員，配備率達到100%；嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，執行率達到100%；開展從業人員食品安全培訓考核，培訓考核率達到100%。
開展集中整治。一是依托食品安全“兩個責任”制度，嚴格落實主體責任。督促指導食品生產經營企業建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、信息公開等各項食品安全管理制度，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，積極對從業人員開展食品安全培訓考核。二是壓牢壓實屬地包保責任，要求各級包保干部嚴格對照任務清單，開展實地包保督導，對用餐人數較多、風險等級較高的食堂加大督導頻次，如在檢查中發現問題，督促其立行立改，形成工作閉環。三是緊盯制止餐飲浪費環節，要求集中用餐單位要認真貫徹落實厲行節約、反對浪費的優良傳統，持續開展“光盤行動”，引導就餐人員適量點餐、避免浪費，在用餐場所明顯部位擺放和張貼提示牌、宣傳標語（畫），提醒用餐人員文明就餐，營造節儉用餐氛圍。
截至目前，全州共檢查集中用餐單位及其承包經營企業主體209家，發現問題51家次，督促整改問題97個，發現部分經營主體索證索票不規范、環境衛生不清潔、人員健康管理不完善、食材存放不規范等問題，均已現場責令整改。
日期：2023-10-26
全面摸排底數。組織開展拉網式排查，摸清轄區內各類集中用餐單位食堂及其承包經營企業底數，確保底數清、情況明，為專項治理行動奠定基礎。督促集中用餐單位及其食堂承包經營企業依法依規設立食品安全管理機構，配備食品安全總監和食品安全員，配備率達到100%；嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，執行率達到100%；開展從業人員食品安全培訓考核，培訓考核率達到100%。
開展集中整治。一是依托食品安全“兩個責任”制度，嚴格落實主體責任。督促指導食品生產經營企業建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、信息公開等各項食品安全管理制度，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，積極對從業人員開展食品安全培訓考核。二是壓牢壓實屬地包保責任，要求各級包保干部嚴格對照任務清單，開展實地包保督導，對用餐人數較多、風險等級較高的食堂加大督導頻次，如在檢查中發現問題，督促其立行立改，形成工作閉環。三是緊盯制止餐飲浪費環節，要求集中用餐單位要認真貫徹落實厲行節約、反對浪費的優良傳統，持續開展“光盤行動”，引導就餐人員適量點餐、避免浪費，在用餐場所明顯部位擺放和張貼提示牌、宣傳標語（畫），提醒用餐人員文明就餐，營造節儉用餐氛圍。
截至目前，全州共檢查集中用餐單位及其承包經營企業主體209家，發現問題51家次，督促整改問題97個，發現部分經營主體索證索票不規范、環境衛生不清潔、人員健康管理不完善、食材存放不規范等問題，均已現場責令整改。
日期：2023-10-26
