在第三屆問酒論壇上，眾多專家匯聚一堂，為廣大酒類愛好者解答諸多疑惑。此次活動在前期已吸引眾多關注，共整理出865條與酒類相關的焦點問題。活動當天，十位權威專家現場為消費者解惑，打破疑團。此外，有100家知名媒體、10大直播平臺共同參與，將此次論壇的精彩內容迅速傳播。其后，相關短視頻內容更是受到廣大用戶的熱烈追捧，截至目前，單條視頻最高觀看量達188萬+，視頻累計觀看量高達290萬+次。
公眾普遍認知中，“喝啤酒導致痛風”是流傳最廣、最為普遍的一種說法。這種說法有科學依據嗎？事實真相究竟如何？問酒論壇中專家指出，啤酒嘌呤含量高導致痛風發病率高，這是不正確的說法。
專家視角：啤酒屬于低嘌呤食品，過量飲酒是誘發痛風的主因
痛風是一種現代社會常見的疾病，是尿酸結晶沉積于關節（關節腔滑液內尿酸鈉結晶形成為特征），軟組織、骨骼、軟骨和腎臟等處引起組織的異物炎癥反應，臨床表現為高尿酸癥。
中國中醫科學院基礎理論研究所教授于智敏指出，高尿酸血癥和痛風可分為原發性和繼發性兩類。約有80%原發性高尿酸血癥和痛風屬于多基因遺傳病，由嘌呤代謝有關的限速酶的基因變異，導致人體自身嘌呤代謝紊亂引起。而繼發性高尿酸血癥則是飲食、治療導致的尿酸增多，或是腎臟疾病或某些藥物所致尿酸排泄減少。
她進一步解釋，導致痛風病的原因是非常多的，和啤酒并沒有直接關聯。對于那些嘌呤代謝失常的人，處在痛風病發作前期，過量飲酒導致人體酒精代謝失常，會誘發痛風。所以不恰當地、過量飲酒是主因。
行業觀點：飲食誘發痛風的因素只占20%
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，其臨床特點為高尿酸血癥。高尿酸血癥和痛風的遺傳模式非常復雜，由一系列主效和微效基因所控制并與環境相互作用。血液尿酸水平受肝臟中尿酸的產生量及腎臟和腸的排泄與重吸收平衡狀態的影響，所以對體內尿酸穩態的控制是治療高尿酸血癥和痛風的關鍵。
黃酒、啤酒、白酒、葡萄酒都屬于低嘌呤食品
黃酒、啤酒、白酒、葡萄酒中的嘌呤含量：黃酒80-150mg/L；葡萄酒 4-15mg/L；啤酒 20-100mg/L；白酒 0-5mg/L。
喝1瓶500mL10度啤酒（嘌呤含量60mg/L）
相當于吃2個（10g）蛤蜊、1只（20g）蝦、1塊（60g）豆腐（蛤蜊的嘌呤含量為3160mg/kg；蝦的嘌呤含量為1380mg/kg；豆腐的嘌呤含量為550mg/kg）
啤酒中的嘌呤含量并不高，屬于低嘌呤食品，在酒類中也不屬于最高的一款，所以啤酒中的嘌呤并不是引起尿酸升高的因素。
低嘌呤 ≤500mg/kg 大米、大麥、雞蛋、牛奶、汽水、巧克力、水果、蔬菜
中嘌呤 500-1500mg/kg 豬肉、魚、蝦、黑豆、綠豆、芝麻、豆腐
高嘌呤 1500-5000mg/kg 黃豆芽、菜花、海鰻、動物內臟、蛤蜊
第三屆問酒論壇聚專家之力，解大眾之惑，相信在酒業的共同努力與協同發展下，將有更多的專家、學者和媒體力量投入，不斷強化與消費者之間的溝通與交流，真正幫助消費者把酒“問清楚、喝明白”。
日期：2023-10-25
公眾普遍認知中，“喝啤酒導致痛風”是流傳最廣、最為普遍的一種說法。這種說法有科學依據嗎？事實真相究竟如何？問酒論壇中專家指出，啤酒嘌呤含量高導致痛風發病率高，這是不正確的說法。
專家視角：啤酒屬于低嘌呤食品，過量飲酒是誘發痛風的主因
痛風是一種現代社會常見的疾病，是尿酸結晶沉積于關節（關節腔滑液內尿酸鈉結晶形成為特征），軟組織、骨骼、軟骨和腎臟等處引起組織的異物炎癥反應，臨床表現為高尿酸癥。
中國中醫科學院基礎理論研究所教授于智敏指出，高尿酸血癥和痛風可分為原發性和繼發性兩類。約有80%原發性高尿酸血癥和痛風屬于多基因遺傳病，由嘌呤代謝有關的限速酶的基因變異，導致人體自身嘌呤代謝紊亂引起。而繼發性高尿酸血癥則是飲食、治療導致的尿酸增多，或是腎臟疾病或某些藥物所致尿酸排泄減少。
她進一步解釋，導致痛風病的原因是非常多的，和啤酒并沒有直接關聯。對于那些嘌呤代謝失常的人，處在痛風病發作前期，過量飲酒導致人體酒精代謝失常，會誘發痛風。所以不恰當地、過量飲酒是主因。
行業觀點：飲食誘發痛風的因素只占20%
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，其臨床特點為高尿酸血癥。高尿酸血癥和痛風的遺傳模式非常復雜，由一系列主效和微效基因所控制并與環境相互作用。血液尿酸水平受肝臟中尿酸的產生量及腎臟和腸的排泄與重吸收平衡狀態的影響，所以對體內尿酸穩態的控制是治療高尿酸血癥和痛風的關鍵。
黃酒、啤酒、白酒、葡萄酒都屬于低嘌呤食品
黃酒、啤酒、白酒、葡萄酒中的嘌呤含量：黃酒80-150mg/L；葡萄酒 4-15mg/L；啤酒 20-100mg/L；白酒 0-5mg/L。
喝1瓶500mL10度啤酒（嘌呤含量60mg/L）
相當于吃2個（10g）蛤蜊、1只（20g）蝦、1塊（60g）豆腐（蛤蜊的嘌呤含量為3160mg/kg；蝦的嘌呤含量為1380mg/kg；豆腐的嘌呤含量為550mg/kg）
啤酒中的嘌呤含量并不高，屬于低嘌呤食品，在酒類中也不屬于最高的一款，所以啤酒中的嘌呤并不是引起尿酸升高的因素。
低嘌呤 ≤500mg/kg 大米、大麥、雞蛋、牛奶、汽水、巧克力、水果、蔬菜
中嘌呤 500-1500mg/kg 豬肉、魚、蝦、黑豆、綠豆、芝麻、豆腐
高嘌呤 1500-5000mg/kg 黃豆芽、菜花、海鰻、動物內臟、蛤蜊
第三屆問酒論壇聚專家之力，解大眾之惑，相信在酒業的共同努力與協同發展下，將有更多的專家、學者和媒體力量投入，不斷強化與消費者之間的溝通與交流，真正幫助消費者把酒“問清楚、喝明白”。
日期：2023-10-25
