據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第34周（即2023年8月21日-8月25日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤22.04元，環比下跌1.7%，同比下跌22.3%，較上周擴大4.5個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比小幅下跌。周內多數地區散養戶和規模養殖場仍存惜售情緒，只部分養殖主體為避險夏季生豬常規疫病而積極出欄，致使生豬整體供應量變化不大。終端需求仍顯疲軟，部分屠宰企業降價銷售，導致生豬及豬肉價格環比下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤21.55元，環比下跌1.5%，同比下跌22.9%，較上周擴大6.4個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比小幅下跌。散養戶和規模養殖場看漲后市的預期降低，加快出欄節奏，生豬供應相對充足。而白條豬肉外調量較少，本地區需求低迷，部分屠宰企業選擇降價銷售，導致生豬及豬肉價格小幅下跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.06元，環比下跌1.9%，同比下跌20.7%，較上周擴大6.6個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌。散養戶存挺價心態，規模養殖場出欄節奏較快，生豬供應相對充足。而氣溫仍然較高，終端消費及下游批發市場對高價豬肉接受能力有限，豬肉銷售速度減慢，豬肉價格小幅下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤21.79元，環比下跌0.8%，同比下跌22.2%，較上周擴大4.3個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比微跌。散養戶和規模養殖場出欄量變化不大，終端消費市場對高價豬肉接受能力不足，批發市場上豬肉銷售速度緩慢，價格微跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤21.90元，環比下跌1.9%，同比下跌22.1%，較上周擴大4.7個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌，周內先跌后穩。周初散養戶出欄積極性提高，規模養殖場出欄量略有增加，帶動生豬及豬肉價格下跌至相對低位。周后期規模養殖場出欄量減少，豬肉訂單量減少，生豬及豬肉價格基本平穩。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格環比持平，同比跌幅略收窄；廣東豬肉價格環比小幅下跌，同比降幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.53元，環比持平，同比下跌22.5%，較上周收窄0.1個百分點。散養戶和規模養殖場出欄節奏保持穩定，而下游需求平淡，屠宰企業銷售不暢，但受成本支撐，暫時穩價銷售。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.37元，環比下跌1.0%，同比下跌22.8%，較上周擴大3.0個百分點。上周末規模養殖場出欄較為積極，豬源供應充沛，加之周初白條豬肉到貨量增加，帶動價格下跌。隨后，散養戶減緩出欄節奏，加之終端需求略顯低迷，豬肉價格趨穩。總體來看，本周廣東豬肉周均價環比小幅下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2023-08-29
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比小幅下跌。周內多數地區散養戶和規模養殖場仍存惜售情緒，只部分養殖主體為避險夏季生豬常規疫病而積極出欄，致使生豬整體供應量變化不大。終端需求仍顯疲軟，部分屠宰企業降價銷售，導致生豬及豬肉價格環比下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 21.98 | 22.06 | 22.06 | 22.05 | 22.05 | 90.46 |
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤21.55元，環比下跌1.5%，同比下跌22.9%，較上周擴大6.4個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比小幅下跌。散養戶和規模養殖場看漲后市的預期降低，加快出欄節奏，生豬供應相對充足。而白條豬肉外調量較少，本地區需求低迷，部分屠宰企業選擇降價銷售，導致生豬及豬肉價格小幅下跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 21.80 | 21.80 | 21.53 | 21.50 | 21.50 | 91.67 |
| 吉林 | 22.60 | 22.30 | 22.05 | 22.05 | 22.05 | 94.50 |
| 遼寧 | 21.33 | 21.18 | 21.10 | 21.10 | 21.10 | 87.33 |
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.06元，環比下跌1.9%，同比下跌20.7%，較上周擴大6.6個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌。散養戶存挺價心態，規模養殖場出欄節奏較快，生豬供應相對充足。而氣溫仍然較高，終端消費及下游批發市場對高價豬肉接受能力有限，豬肉銷售速度減慢，豬肉價格小幅下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 21.47 | 21.80 | 21.80 | 21.80 | 21.73 | 86.70 |
| 天津 | 22.13 | 22.43 | 22.43 | 22.43 | 22.43 | 86.45 |
| 河北 | 21.95 | 22.10 | 22.15 | 22.03 | 22.03 | 89.57 |
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤21.79元，環比下跌0.8%，同比下跌22.2%，較上周擴大4.3個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比微跌。散養戶和規模養殖場出欄量變化不大，終端消費市場對高價豬肉接受能力不足，批發市場上豬肉銷售速度緩慢，價格微跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 21.40 | 21.60 | 21.60 | 21.60 | 21.60 | 84.50 |
| 湖北 | 21.77 | 21.90 | 21.93 | 21.87 | 21.80 | 85.83 |
| 湖南 | 22.87 | 22.87 | 22.83 | 22.83 | 23.00 | 104.37 |
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤21.90元，環比下跌1.9%，同比下跌22.1%，較上周擴大4.7個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌，周內先跌后穩。周初散養戶出欄積極性提高，規模養殖場出欄量略有增加，帶動生豬及豬肉價格下跌至相對低位。周后期規模養殖場出欄量減少，豬肉訂單量減少，生豬及豬肉價格基本平穩。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 21.71 | 21.76 | 21.76 | 21.76 | 21.76 | 84.33 |
| 江蘇 | 22.00 | 22.05 | 22.08 | 22.08 | 22.08 | 86.98 |
| 安徽 | 22.05 | 22.13 | 22.13 | 22.13 | 22.13 | 84.95 |
| 浙江 | 22.65 | 22.65 | 22.75 | 22.75 | 22.75 | 93.50 |
| 福建 | 22.90 | 22.90 | 22.90 | 22.90 | 23.00 | 103.70 |
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.53元，環比持平，同比下跌22.5%，較上周收窄0.1個百分點。散養戶和規模養殖場出欄節奏保持穩定，而下游需求平淡，屠宰企業銷售不暢，但受成本支撐，暫時穩價銷售。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.37元，環比下跌1.0%，同比下跌22.8%，較上周擴大3.0個百分點。上周末規模養殖場出欄較為積極，豬源供應充沛，加之周初白條豬肉到貨量增加，帶動價格下跌。隨后，散養戶減緩出欄節奏，加之終端需求略顯低迷，豬肉價格趨穩。總體來看，本周廣東豬肉周均價環比小幅下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月21日 | 8月22日 | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 21.48 | 21.55 | 21.55 | 21.53 | 21.53 | 93.70 |
| 廣東 | 23.37 | 23.37 | 23.37 | 23.37 | 23.37 | 102.07 |
日期：2023-08-29
