當前，衡水市已進入汛期，加之氣候炎熱，溫度高、濕度大，食品容易變質或受到污染，為預防食源性疾病發生，衡水市市場監督管理局特向全市食品銷售者和廣大消費者發出提示。
食品銷售者
01
全面落實主體責任
落實“日管控、周排查、月調度”等食品安全管理制度和機制；全面檢查經營場所通風、防潮、防淋雨、防積水措施，排除安全隱患；及時清理受積水污染的食品，集中收集、集中存放、集中銷毀，嚴禁浸水受污染食品繼續銷售。
02
認真落實各項制度
嚴格落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，確保食品原料來源安全可靠可追溯，嚴防汛期非正常死亡畜禽肉流入市場；不得采購銷售來源不明、過期、腐敗變質、污穢不潔和被積水浸泡過、包裝破損等不符合食品安全要求的食品及原材料；嚴防生產經營過程中食品原料、半成品、成品出現腐敗霉變等狀況；不得直接使用地表水作為食品生產經營用水。
03
強化食品安全管理
食品銷售者要強化對溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，配備與所經營的食品品種、數量相適應的冷藏冷凍設備，設施設備應當定期清潔、校準、維護，確保持續有效運行；建立并執行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，鼓勵在銷售場所使用非敞開式冷藏冷凍設施設備。
04
全面開展自查
食品銷售者需定期對食品貯存、售賣等場所開展食品安全自查，特別是要確保貯存場所有良好的通風、采光、防腐、防塵等設施設備，并持續有效運行，確保能夠符合保障食品安全的相關溫度、濕度等條件要求；保持場所環境整潔，空氣清新無異味。
05
及時清理庫存商品
食品銷售者需定期自查庫存商品，及時清理過期和腐敗變質食品，杜絕使用過期食品、“三無”食品；食品和食品原料要離地、離墻存儲，避免受潮浸水變質；不得將食品擠壓存放，不得將食品擺放在戶外、窗臺等位置，避免陽光直射或高溫暴曬。
06
依法規范經營行為
依法開展經營活動，不囤積居奇、不哄抬物價、不采購銷售不合格食品；不捐贈或免費提供不符合食品安全要求的食品；網絡食品銷售第三方平臺應加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。
消費者
01
合理選購
選擇資質齊全、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場購買食品，認真查看食品標簽標識、質量情況，選擇包裝完整、狀態正常、在保質期內的食品；不隨意購買或采食野生蘑菇、野菜和野果，避免食物中毒。
02
合理存放
食物避免放在陰暗潮濕的地方，存放時應加蓋，做到防塵、防蠅、防蟲、防鼠；避免一次性采購太多的食品，儲存食品時應注意避免溫度、濕度過高導致細菌滋生、食物腐爛；需要冷藏、冷凍的食品，應盡快放入冰箱分類保存；已開封的包裝食品，食用不完的應及時冷藏，不宜久存；食品有腐爛、變質、超過保質期情況的，必須廢棄，不得食用。
03
及時舉報
當購買到變質食品時，要及時撥打12315消費者投訴熱線，第一時間向屬地市場監管部門舉報，積極反映所遇到的食品安全問題，共同營造安全、放心、和諧的市場環境，共同維護汛期食品安全。
日期：2023-08-11
食品銷售者
01
全面落實主體責任
落實“日管控、周排查、月調度”等食品安全管理制度和機制；全面檢查經營場所通風、防潮、防淋雨、防積水措施，排除安全隱患；及時清理受積水污染的食品，集中收集、集中存放、集中銷毀，嚴禁浸水受污染食品繼續銷售。
02
認真落實各項制度
嚴格落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，確保食品原料來源安全可靠可追溯，嚴防汛期非正常死亡畜禽肉流入市場；不得采購銷售來源不明、過期、腐敗變質、污穢不潔和被積水浸泡過、包裝破損等不符合食品安全要求的食品及原材料；嚴防生產經營過程中食品原料、半成品、成品出現腐敗霉變等狀況；不得直接使用地表水作為食品生產經營用水。
03
強化食品安全管理
食品銷售者要強化對溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，配備與所經營的食品品種、數量相適應的冷藏冷凍設備，設施設備應當定期清潔、校準、維護，確保持續有效運行；建立并執行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，鼓勵在銷售場所使用非敞開式冷藏冷凍設施設備。
04
全面開展自查
食品銷售者需定期對食品貯存、售賣等場所開展食品安全自查，特別是要確保貯存場所有良好的通風、采光、防腐、防塵等設施設備，并持續有效運行，確保能夠符合保障食品安全的相關溫度、濕度等條件要求；保持場所環境整潔，空氣清新無異味。
05
及時清理庫存商品
食品銷售者需定期自查庫存商品，及時清理過期和腐敗變質食品，杜絕使用過期食品、“三無”食品；食品和食品原料要離地、離墻存儲，避免受潮浸水變質；不得將食品擠壓存放，不得將食品擺放在戶外、窗臺等位置，避免陽光直射或高溫暴曬。
06
依法規范經營行為
依法開展經營活動，不囤積居奇、不哄抬物價、不采購銷售不合格食品；不捐贈或免費提供不符合食品安全要求的食品；網絡食品銷售第三方平臺應加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。
消費者
01
合理選購
選擇資質齊全、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場購買食品，認真查看食品標簽標識、質量情況，選擇包裝完整、狀態正常、在保質期內的食品；不隨意購買或采食野生蘑菇、野菜和野果，避免食物中毒。
02
合理存放
食物避免放在陰暗潮濕的地方，存放時應加蓋，做到防塵、防蠅、防蟲、防鼠；避免一次性采購太多的食品，儲存食品時應注意避免溫度、濕度過高導致細菌滋生、食物腐爛；需要冷藏、冷凍的食品，應盡快放入冰箱分類保存；已開封的包裝食品，食用不完的應及時冷藏，不宜久存；食品有腐爛、變質、超過保質期情況的，必須廢棄，不得食用。
03
及時舉報
當購買到變質食品時，要及時撥打12315消費者投訴熱線，第一時間向屬地市場監管部門舉報，積極反映所遇到的食品安全問題，共同營造安全、放心、和諧的市場環境，共同維護汛期食品安全。
日期：2023-08-11
