夏季高溫炎熱，各類微生物、細菌繁殖較快，易發生食品安全事故。為切實做好重點人群食品安全監管，門頭溝區市場監管局以業務培訓和日常監管為有力抓手，持續壓實養老機構和養老助餐單位食品安全主體責任，全力營造安全、放心的用餐環境，切實保障老年人用餐安全，一是開展一輪全覆蓋檢查。采取“領導帶隊+日常監管”的方式，對轄區36家老年餐桌實現一輪全覆蓋檢查，重點查看食品信息公示、后廚環境衛生、食材新鮮程度、食品加工儲存等情況，針對檢查中發現的冰箱除霜不及時、食品儲存未加膜加蓋等問題現場予以指正，并要求立即整改。同時督促經營主體加強食品安全管理，做好食品安全風險隱患自查自糾，全力消除食品安全隱患。
二是推動“兩個責任”落實。對照經營主體和包保干部名單，采取現場隨機檢查和查閱資料的方式，對包保人員履職盡責、任務清單完成等情況以及包保主體健全落實食品安全管理制度、建立執行“日管控、周排查、月調度”制度等情況進行督導檢查，推動“兩個責任”落實落細落地。
三是以“3+”為抓手開展業務培訓，聯合區民政局組織轄區養老機構及養老助餐單位負責人共40余人開展食品安全業務培訓會，以“強調突出問題+實際案例分析+講解重點環節”的方式，指導餐飲企業規范日常經營行為，全力守護老年人的飲食安全。
下一步，門頭溝區市場監管局將持續加大對養老機構和老年助餐單位監管力度，持續跟進問題整改情況，督促養老機構及老年助餐單位提高食品安全意識，履行食品安全主體責任，切實保障老年人飲食安全。
日期：2023-07-27
二是推動“兩個責任”落實。對照經營主體和包保干部名單，采取現場隨機檢查和查閱資料的方式，對包保人員履職盡責、任務清單完成等情況以及包保主體健全落實食品安全管理制度、建立執行“日管控、周排查、月調度”制度等情況進行督導檢查，推動“兩個責任”落實落細落地。
三是以“3+”為抓手開展業務培訓，聯合區民政局組織轄區養老機構及養老助餐單位負責人共40余人開展食品安全業務培訓會，以“強調突出問題+實際案例分析+講解重點環節”的方式，指導餐飲企業規范日常經營行為，全力守護老年人的飲食安全。
下一步，門頭溝區市場監管局將持續加大對養老機構和老年助餐單位監管力度，持續跟進問題整改情況，督促養老機構及老年助餐單位提高食品安全意識，履行食品安全主體責任，切實保障老年人飲食安全。
日期：2023-07-27
