福建這2批次雞翅尖檢出菌落總數超標，食用要當心

6月9日，福建省市場監督管理局發布2023年第21期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品8批次，其中，有2批次食品檢出微生物污染問題。
 
　　抽檢信息顯示，這2批次不合格食品分別為標稱重慶秋實食品有限公司2023年2月8日生產的香辣雞翅尖（香辣味）輻照食品，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為泉州達意商業管理有限公司；標稱重慶秋實食品有限公司2023年2月8日生產的椒麻雞翅尖（椒麻味）輻照食品，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為泉州達意商業管理有限公司。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）菌落總數的5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
 
　　針對抽檢不合格產品，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
 
部分不合格產品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產（加工、購進、消毒）日期	保質期	不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值	備注
1	重慶秋實食品有限公司	重慶市綦江區通惠街道食品工業園區天泰一路 2 號天海 星大健康產業園 5 號廠房	泉州達意商業管理有限公司	福建省泉州市豐澤區城東街道前頭社區安吉南路970號泉州城東萬達廣場1AF-A商鋪	香辣雞翅尖（香辣味）輻照食品	320g（固形物≥80％）/包	宋大媽	2023/2/8	9個月	菌落總數||1.3×10?；1.0×10?；7.9×10?；1.2×10?；9.4×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000
2	重慶秋實食品有限公司	重慶市綦江區通惠街道食品工業園區天泰一路 2 號天海 星大健康產業園 5 號廠房	泉州達意商業管理有限公司	福建省泉州市豐澤區城東街道前頭社區安吉南路970號泉州城東萬達廣場1AF-A商鋪	椒麻雞翅尖（椒麻味）輻照食品	320g（固形物≥80％）/包	宋大媽	2023/2/8	9個月	菌落總數||9.0×10?；7.0×10?；6.9×10?；8.0×10?；6.6×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000

（來源：福建省市場監督管理局）

  相關報道： 福建省市場監督管理局2023年第21期食品安全監督抽檢信息通告
    第21期食品安全監督抽檢不合格產品信息表.xls
    關于抽檢不合格項目的風險提示.doc