各分局，浦東新區市場監管局，市局執法總隊：
為貫徹落實《國家衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》（見附件1，以下簡稱五部門公告）規定，市局決定在全市組織開展含鋁食品添加劑生產使用專項檢查，現就有關事項通知如下：
一、工作目標
全面貫徹落實五部門公告的精神，督促食品添加劑生產企業嚴格按照標準和公告組織生產，規范產品配方和標識；督促食品生產企業按標準和公告要求使用食品添加劑，防止含鋁食品添加劑超范圍使用。
二、檢查重點
?。ㄒ唬┖X食品添加劑生產企業
1.硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、赤蘚紅鋁色淀、靛藍鋁色淀、亮藍鋁色淀、檸檬黃鋁色淀、日落黃鋁色淀、胭脂紅鋁色淀、誘惑紅鋁色淀等含鋁單一品種食品添加劑生產企業。
2.使用含鋁食品添加劑為原料的復合膨松劑、復配著色劑等復配食品添加劑生產企業。
?。ǘ┪宀块T公告調整含鋁食品添加劑使用范圍涉及的食品生產企業
1.膨化食品生產企業，從2014年7月1日起禁止在膨化食品中使用含鋁食品添加劑。
2.發酵面制品生產企業，從2014年7月1日起禁止在發酵面制品中使用硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨。
3.從2014年7月1日起禁止生產、使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑。包括面糊、油炸面制品、焙烤食品、調制乳粉和調制奶油粉、干酪、植脂末、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）、糖果、淀粉及淀粉類制品、食糖、餐桌調味料、香辛料、復合調味料、固體飲料、酵母及酵母類制品、方便米面制品等食品生產企業。
三、工作任務和措施
（一）嚴格食品添加劑生產企業監管
1.嚴格含鋁食品添加劑產品標識監管，督促含鋁食品添加劑生產企業對產品標簽和說明書進行自查，發現不符合五部門公告精神的必須立即整改。加強對含鋁食品添加劑標簽和說明書的監督檢查，所有含鋁食品添加劑產品標注的使用范圍不得包含膨化食品；含硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨的食品添加劑產品標注的使用范圍不得包含小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）。復合膨松劑應當按照GB25591-2010的規定包裝標識上標示產品的鋁含量。
2.嚴格復配食品添加劑生產企業原料監管，督促復配食品添加劑生產企業對配方進行自查，加強對復配食品添加劑原料采購的監督檢查，嚴禁使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉3種物質為原料生產復配食品添加劑。
?。ǘ﹪栏袷称飞a企業食品添加劑使用監管
1.督促食品生產企業按照五部門公告要求進行自查，并對轄區內食品生產企業進行全面排查，確定重點檢查的食品生產企業名單。
2.加強重點食品生產企業監督檢查，重點檢查食品添加劑采購和使用，并可對企業產品和原料抽樣檢驗。嚴禁使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉3種物質為原料生產食品，嚴禁在膨化食品中添加含鋁食品添加劑，嚴禁在發酵面制品中添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨。
3．督促食品生產企業嚴格按照標準使用含鋁食品添加劑生產焙烤食品、油炸面制品等食品，確保產品中鋁殘留量符合標準限量要求。
4.加大打擊查處力度。高度重視檢查、抽檢或群眾舉報等各種途徑發現的案件線索，深入調查核實，嚴厲查處使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉生產食品或超范圍使用含鋁食品添加劑的違法行為，涉嫌犯罪的一律移送公安機關追究刑事責任。
四、時間安排
本次專項檢查自2014年7月開始，至10月底結束。
?。ㄒ唬┳圆殡A段（7月～8月）
各區縣分局、浦東市場監管局應向本轄區相關食品添加劑生產企業和食品生產企業宣傳五部門公告精神，要求本轄區食品添加劑生產企業對配方、標簽、說明書進行自查，要求有關食品生產企業對含鋁食品添加劑使用情況進行自查，并要求企業向監管部門提交自查報告。
?。ǘz查階段（8月～9月）
各區縣分局、浦東市場監管局開展含鋁食品添加劑生產企業和相關食品生產企業執法檢查，并可對產品和原料抽樣檢驗，嚴厲查處檢查和抽檢中發現的問題發行為。
市局執法總隊組織對含鋁食品添加劑生產企業和相關食品生產企業開展飛行檢查。
?。ㄈ┛偨Y階段（10月）
各單位對整治工作開展情況進行總結上報，對整治效果進行評估，研究下一步工作重點，探索建立長效監管機制。
五、信息報送要求
請各單位在2014年10月31日前將附件2及本次整治工作總結報送市局食品生產監管處。
各單位在專項檢查過程中發現的可能涉及區域性、行業性的安全風險信息或重大違法行為要隨時報送，對涉及其他地區、跨部門的信息要主動通報。
附件：
1.國家衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告
2.含鋁食品添加劑生產使用監督檢查情況表
上海市食品藥品監督管理局
2014年7月14日
相關附件：
上海市食品藥品監督管理局關于開展含鋁食品添加劑生產使用專項檢查的通知附件.docx
日期：2014-07-17
