為進一步加強農村集體聚餐監管，有效防范發生食品安全事件，結合我市工作實際，瀘州市市場監管局近日出臺了《關于切實加強農村集體聚餐監管工作的通知》（以下簡稱《通知》）。
《通知》指出：
春節、元宵節、端午節、勞動節、中秋節、國慶節等傳統節日，以及農村地區“紅白事”，歷來是農村集體聚餐的集中時期。農村集體聚餐由于場所設施簡陋、廚師流動性大、食品安全意識不強等諸多因素，存在較大食品安全風險隱患。各區縣市場監管局要充分認識到農村集體聚餐食品安全監管工作的重要性和復雜性，緊密結合指揮部針對農村疫情防控工作的要求，加強組織領導和安排部署，統籌抓好農村集體聚餐監管工作，有力保障農村地區人民群眾飲食安全。
《通知》要求：
各區縣市場監管局要認真貫徹落實《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》《瀘州市食品安全委員會關于進一步加強農村集體聚餐食品安全管理的指導意見》，做好對鄉鎮人民政府（街道辦事處）農村集體聚餐食品安全管理工作的培訓和指導，做好對專業加工服務者的食品安全知識培訓，壓緊壓實農村群宴舉辦者、承辦者的主體責任，嚴格執行報備制度，因地制宜、分級分類強化現場指導。重點排查場所環境、衛生條件、食材采購、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、加工操作過程等關鍵環節，及時發現問題，提出指導意見并督促整改落實，全力消除食品安全風險隱患。要貫徹落實《關于印發瀘州市農村群宴放心廚房建設三年行動方案的通知》要求，加快推進農村群宴放心廚房建設。鼓勵推進“公司+鄉廚”管理模式，強化對鄉廚的培訓與管理，進一步壓實壓緊農村集體聚餐食品安全責任、降低食品安全風險。
《通知》強調：
各區縣市場監管局要進一步建立健全應急工作機制，完善應急保障措施，嚴格執行領導帶班和24小時值班制度。要以農村集體聚餐為重點，切實加大輿情監測、分析和研判力度，一旦發生食品安全突發事件和負面輿情事件，一定要快速響應、及時報告、高效處置，有效控制事態發展，最大限度地減少事件造成的影響和損失。
時下氣溫回升，野菜、野生菌等進入生長旺盛期，誤采誤食來源不明野菜、有毒野生菌的風險加大。各區縣市場監管局要在鄉鎮集市、農貿市場、交通要道、農家樂、農村集體聚餐承辦點等各類場所，通過發布預警公告、懸掛宣傳條幅、張貼宣傳海報、發放宣傳資料、播放影視宣傳資料、公布投訴舉報電話等方式，以醇基燃料、野生菌、亞硝酸鹽以及生冷食品等為重點，進一步加強風險提示和宣傳教育，引導農村地區群眾樹立良好飲食衛生習慣，增強食品安全防范意識和自我保護能力。
信息來源：食品經營科
日期：2023-01-31
《通知》指出：
春節、元宵節、端午節、勞動節、中秋節、國慶節等傳統節日，以及農村地區“紅白事”，歷來是農村集體聚餐的集中時期。農村集體聚餐由于場所設施簡陋、廚師流動性大、食品安全意識不強等諸多因素，存在較大食品安全風險隱患。各區縣市場監管局要充分認識到農村集體聚餐食品安全監管工作的重要性和復雜性，緊密結合指揮部針對農村疫情防控工作的要求，加強組織領導和安排部署，統籌抓好農村集體聚餐監管工作，有力保障農村地區人民群眾飲食安全。
《通知》要求：
各區縣市場監管局要認真貫徹落實《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》《瀘州市食品安全委員會關于進一步加強農村集體聚餐食品安全管理的指導意見》，做好對鄉鎮人民政府（街道辦事處）農村集體聚餐食品安全管理工作的培訓和指導，做好對專業加工服務者的食品安全知識培訓，壓緊壓實農村群宴舉辦者、承辦者的主體責任，嚴格執行報備制度，因地制宜、分級分類強化現場指導。重點排查場所環境、衛生條件、食材采購、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、加工操作過程等關鍵環節，及時發現問題，提出指導意見并督促整改落實，全力消除食品安全風險隱患。要貫徹落實《關于印發瀘州市農村群宴放心廚房建設三年行動方案的通知》要求，加快推進農村群宴放心廚房建設。鼓勵推進“公司+鄉廚”管理模式，強化對鄉廚的培訓與管理，進一步壓實壓緊農村集體聚餐食品安全責任、降低食品安全風險。
《通知》強調：
各區縣市場監管局要進一步建立健全應急工作機制，完善應急保障措施，嚴格執行領導帶班和24小時值班制度。要以農村集體聚餐為重點，切實加大輿情監測、分析和研判力度，一旦發生食品安全突發事件和負面輿情事件，一定要快速響應、及時報告、高效處置，有效控制事態發展，最大限度地減少事件造成的影響和損失。
時下氣溫回升，野菜、野生菌等進入生長旺盛期，誤采誤食來源不明野菜、有毒野生菌的風險加大。各區縣市場監管局要在鄉鎮集市、農貿市場、交通要道、農家樂、農村集體聚餐承辦點等各類場所，通過發布預警公告、懸掛宣傳條幅、張貼宣傳海報、發放宣傳資料、播放影視宣傳資料、公布投訴舉報電話等方式，以醇基燃料、野生菌、亞硝酸鹽以及生冷食品等為重點，進一步加強風險提示和宣傳教育，引導農村地區群眾樹立良好飲食衛生習慣，增強食品安全防范意識和自我保護能力。
信息來源：食品經營科
日期：2023-01-31
