本期公布59批次監督抽檢結果，涉及淀粉及淀粉制品、餐飲食品、食用農產品3大類。其中不合格樣品6批次，合格樣品53 批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。檢驗項目見附件。
一、不合格樣品 6 批次
1.山西華夫悅酒店有限公司（單位地址：山西省忻州市忻府區雁門大道南街與通崗路交叉口西南角）加工自制的復用餐飲具（筷子）生產日期為2022-12-15），大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。
2.山西華夫悅酒店有限公司（單位地址：山西省忻州市忻府區雁門大道南街與通崗路交叉口西南角）加工自制的復用餐飲具（小湯碗）生產日期為2022-12-15），大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。
3.山西秀容宴餐飲有限公司（單位地址：山西省忻州市忻府區建設南路與健康西街交叉口東北角1號樓）加工自制的復用餐飲具（味碟（自行消毒））生產日期為2022-12-16），大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。
4.山西秀容宴餐飲有限公司（單位地址：山西省忻州市忻府區建設南路與健康西街交叉口東北角1號樓）加工自制的復用餐飲具（碗（自行消毒））生產日期為2022-12-16），大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。
5.山西華美超級商場運營管理有限公司團結路店（單位地址：山西省忻州市忻府區七一北路86號）銷售的標稱生產企業為華瑞農貿市場郭金蓮、購進日期2022-12-12）的菠菜，鉻不符合GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》要求，檢驗結論為不合格。
6.忻州鼎尚家家利超市有限公司陽光店（單位地址：山西省忻州市忻府區七一路陽光城市廣場）銷售的標稱生產企業為河北/邯鄲/永年區王曉磊、購進日期2022-12-14）的菠菜，鉻、鉛不符合GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》要求，檢驗結論為不合格。
二、合格樣品53批次
淀粉及淀粉制品4批次；餐飲食品9批次；食用農產品40批次。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督導及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
備注：
1.復用餐飲具大腸菌群不合格原因分析
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，而大腸菌群不合格的餐飲具以自消毒餐具居多，說明餐飲經營單位采取的自行餐飲具清洗消毒工作不到位，或在存放過程中受到二次污染。
生產經營者應該：
1）建立復用餐飲具的清洗消毒保潔管理制度；
2）餐飲具清洗、消毒和保潔設施與設備的容量及數量應滿足要求，并與其它設施與設備區分明顯；
3）應設置專用的保潔設施或者場所存放消毒后的餐飲具，避免餐飲具受到二次污染。
2.六價鉻為吞入性毒物/吸入性極毒物，六價鉻是很容易被人體吸收的，它可通過消化、呼吸道、皮膚及粘膜侵入人體。通過呼吸空氣中含有不同濃度的鉻酸酐時有不同程度的沙啞、鼻粘膜萎縮，嚴重時還可使鼻中隔穿孔和支氣管擴張等。經消化道侵入時可引起嘔吐、腹疼。經皮膚侵入時會產生皮炎和濕疹。危害最大的是長期或短期接觸或吸入時有致癌危險。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762）規定，食用農產品（菠菜）中鉻限量指標為0.5mg/kg（本次檢測結果為0.7 mg/kg。）
3.蔬菜中主要重金屬對人體的危害
鉛進入人體的方式主要是通過進食、飲水等，其中以進食攝入為主，其攝入量在總攝入量中占比超過90%。蔬菜等食品中的重金屬鉛一旦進入到人體后，一般通過自然的方式難以排泄出去。隨著鉛在人類積累的量不斷增加，達到一定程度后即可降低人體的免疫力、影響到智力水平，即使人體內積累的鉛含量很低，也會對身體的發育產生不利的影響；大量排放的汽車尾氣以及磨損汽車輪胎中均有含有鉛、銅等重金屬，隨著粉塵進入到大氣中，隨之沉降到土壤中導致土壤的重金屬污染，對周邊農作物生產造成不利影響。食用農產品（菠菜）中鉛限量指標為0.3mg/kg（本次檢測結果為0.34 mg/kg。）
附件：1. 本次檢驗項目
2. 食品監督抽檢產品合格信息
3. 食品監督抽檢產品不合格信息
忻州市市場監督管理局
2022年12月30日
日期：2023-01-03
一、不合格樣品 6 批次
1.山西華夫悅酒店有限公司（單位地址：山西省忻州市忻府區雁門大道南街與通崗路交叉口西南角）加工自制的復用餐飲具（筷子）生產日期為2022-12-15），大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。
2.山西華夫悅酒店有限公司（單位地址：山西省忻州市忻府區雁門大道南街與通崗路交叉口西南角）加工自制的復用餐飲具（小湯碗）生產日期為2022-12-15），大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。
3.山西秀容宴餐飲有限公司（單位地址：山西省忻州市忻府區建設南路與健康西街交叉口東北角1號樓）加工自制的復用餐飲具（味碟（自行消毒））生產日期為2022-12-16），大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。
4.山西秀容宴餐飲有限公司（單位地址：山西省忻州市忻府區建設南路與健康西街交叉口東北角1號樓）加工自制的復用餐飲具（碗（自行消毒））生產日期為2022-12-16），大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。
5.山西華美超級商場運營管理有限公司團結路店（單位地址：山西省忻州市忻府區七一北路86號）銷售的標稱生產企業為華瑞農貿市場郭金蓮、購進日期2022-12-12）的菠菜，鉻不符合GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》要求，檢驗結論為不合格。
6.忻州鼎尚家家利超市有限公司陽光店（單位地址：山西省忻州市忻府區七一路陽光城市廣場）銷售的標稱生產企業為河北/邯鄲/永年區王曉磊、購進日期2022-12-14）的菠菜，鉻、鉛不符合GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》要求，檢驗結論為不合格。
二、合格樣品53批次
淀粉及淀粉制品4批次；餐飲食品9批次；食用農產品40批次。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督導及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
備注：
1.復用餐飲具大腸菌群不合格原因分析
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，而大腸菌群不合格的餐飲具以自消毒餐具居多，說明餐飲經營單位采取的自行餐飲具清洗消毒工作不到位，或在存放過程中受到二次污染。
生產經營者應該：
1）建立復用餐飲具的清洗消毒保潔管理制度；
2）餐飲具清洗、消毒和保潔設施與設備的容量及數量應滿足要求，并與其它設施與設備區分明顯；
3）應設置專用的保潔設施或者場所存放消毒后的餐飲具，避免餐飲具受到二次污染。
2.六價鉻為吞入性毒物/吸入性極毒物，六價鉻是很容易被人體吸收的，它可通過消化、呼吸道、皮膚及粘膜侵入人體。通過呼吸空氣中含有不同濃度的鉻酸酐時有不同程度的沙啞、鼻粘膜萎縮，嚴重時還可使鼻中隔穿孔和支氣管擴張等。經消化道侵入時可引起嘔吐、腹疼。經皮膚侵入時會產生皮炎和濕疹。危害最大的是長期或短期接觸或吸入時有致癌危險。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762）規定，食用農產品（菠菜）中鉻限量指標為0.5mg/kg（本次檢測結果為0.7 mg/kg。）
3.蔬菜中主要重金屬對人體的危害
鉛進入人體的方式主要是通過進食、飲水等，其中以進食攝入為主，其攝入量在總攝入量中占比超過90%。蔬菜等食品中的重金屬鉛一旦進入到人體后，一般通過自然的方式難以排泄出去。隨著鉛在人類積累的量不斷增加，達到一定程度后即可降低人體的免疫力、影響到智力水平，即使人體內積累的鉛含量很低，也會對身體的發育產生不利的影響；大量排放的汽車尾氣以及磨損汽車輪胎中均有含有鉛、銅等重金屬，隨著粉塵進入到大氣中，隨之沉降到土壤中導致土壤的重金屬污染，對周邊農作物生產造成不利影響。食用農產品（菠菜）中鉛限量指標為0.3mg/kg（本次檢測結果為0.34 mg/kg。）
附件：1. 本次檢驗項目
2. 食品監督抽檢產品合格信息
3. 食品監督抽檢產品不合格信息
忻州市市場監督管理局
2022年12月30日
日期：2023-01-03
