為貫徹國務院食安委關于《關于建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》和市場監管總局《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的要求，結合全國特殊食品安全監管條線電視電話會議精神，進一步推進陜西省特殊食品生產企業主體責任的落實，11月4日，陜西省市場監管局舉辦了全省特殊食品生產企業“三類人員”（企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員）落實主體責任線上培訓，并組織了考試。
此次培訓聚集于特殊食品安全主體責任“是什么”“干什么”“怎么干”三個主題。
“是什么”：以《規定》要求為重點，從《規定》出臺的背景和意義、主要內容、要點解答及對落實規定的檢查四個方面進行了詳細說明，要求企業建立健全“日管控、周排查、月調度”常態化工作機制，明確企業“三類人員”等關鍵崗位的崗位職責，形成食品安全統一負責、分層落實的責任體系。
“干什么”：以《規定》內容為切入，為企業梳理特殊食品生產企業落實主體責任的相關要求、建立和完善如《進貨查驗》《生產經營過程控制》《出廠檢驗》《食品安全追溯》《危害分析和關鍵控制點》《生產質量管理》等十余項制度，為企業落實主體責任劃清重點。
“怎么干”：以《規定》要義為核心，“明確三類人，管好三件事，健全三本賬”。“明確三類人”即企業主要負責人承擔全面領導責任的主要決策人，食品安全總監直接負責的主管人員，食品安全員直接負責的人員；“管好三件事”即企業要建立食品安全員每日進行風險檢查的日管控制度，食品安全總監每周至少進行一次排查的周排查制度，企業主要負責人每月至少聽取一次安全管理工作情況匯報的月調度制度；“健全三本賬”即《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》和《每月食品安全調度會議紀要》。督促企業從認識、行動和落實上持續發力，提升風險防控能力。
培訓要求，特殊食品生產企業要處理好制度落實與生產經營的關系、組織結構與人員設計的關系、監管責任與主體責任的關系、包保責任與主體責任的關系，將規范與發展統一結合起來，把牢食品安全關。要明確“出發點”是制度的健全和完善，“落腳點”是企業主體責任落實，“中心點”是確保食品的質量安全。通過建立健全分層分級精準防控、末端發力終端見效工作機制，確保企業食品安全主體責任得到扎實履行。
省、市兩級特殊食品監管人員，全省特殊食品生產企業“三類人員”共400余人參加了培訓。其中，413人參加了考試，348人得分80分以上，占比超過84%，培訓取得了良好成效。
（特殊食品處供稿）
日期：2022-11-09
此次培訓聚集于特殊食品安全主體責任“是什么”“干什么”“怎么干”三個主題。
“是什么”：以《規定》要求為重點，從《規定》出臺的背景和意義、主要內容、要點解答及對落實規定的檢查四個方面進行了詳細說明，要求企業建立健全“日管控、周排查、月調度”常態化工作機制，明確企業“三類人員”等關鍵崗位的崗位職責，形成食品安全統一負責、分層落實的責任體系。
“干什么”：以《規定》內容為切入，為企業梳理特殊食品生產企業落實主體責任的相關要求、建立和完善如《進貨查驗》《生產經營過程控制》《出廠檢驗》《食品安全追溯》《危害分析和關鍵控制點》《生產質量管理》等十余項制度，為企業落實主體責任劃清重點。
“怎么干”：以《規定》要義為核心，“明確三類人，管好三件事，健全三本賬”。“明確三類人”即企業主要負責人承擔全面領導責任的主要決策人，食品安全總監直接負責的主管人員，食品安全員直接負責的人員；“管好三件事”即企業要建立食品安全員每日進行風險檢查的日管控制度，食品安全總監每周至少進行一次排查的周排查制度，企業主要負責人每月至少聽取一次安全管理工作情況匯報的月調度制度；“健全三本賬”即《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》和《每月食品安全調度會議紀要》。督促企業從認識、行動和落實上持續發力，提升風險防控能力。
培訓要求，特殊食品生產企業要處理好制度落實與生產經營的關系、組織結構與人員設計的關系、監管責任與主體責任的關系、包保責任與主體責任的關系，將規范與發展統一結合起來，把牢食品安全關。要明確“出發點”是制度的健全和完善，“落腳點”是企業主體責任落實，“中心點”是確保食品的質量安全。通過建立健全分層分級精準防控、末端發力終端見效工作機制，確保企業食品安全主體責任得到扎實履行。
省、市兩級特殊食品監管人員，全省特殊食品生產企業“三類人員”共400余人參加了培訓。其中，413人參加了考試，348人得分80分以上，占比超過84%，培訓取得了良好成效。
（特殊食品處供稿）
日期：2022-11-09
