2022年7月，由農業農村部漁業漁政管理局、全國水產推廣總站、中國水產學會共同編制的《2022中國漁業年鑒》（以下簡稱《年鑒》）正式出版發行。根據《年鑒》統計，2021年全國海參總產量22.27萬噸，比2020年增長13.3%，大約22.3億只，按照每人每年食用81只海參計算，也僅夠2750萬人享用。
2021年全國海參產業呈現以下特點：
一、養殖產量有所增加
2021年全國海參總產量22.27萬噸，比2020年的19.65萬噸增長13.3%。其中山東產量最高101980噸，增長3.12%；遼寧產量73568噸，增長34.48%；福建33292噸，增長18.57%；河北13573噸，增長4.6%。遼寧地區海參產量大幅度增長的主要原因是網箱養殖數量增加。按照每噸海參13萬元計算，海參第一產業產值已達到289.5億元。
二、養殖面積穩中有降
2021年全國海參養殖面積371.1萬畝，比2020年364萬畝增長1.9%。其中遼寧238.3萬畝，比2020年227.6萬畝增加4.6%；山東118.2萬畝，比2020年119.5萬畝減少1.2%；河北11.9萬畝，減少16.5%；福建2.26萬畝，增加1.55%。
三、養殖畝產差別懸殊
由于各地主要養殖方式不同，平均畝產差別懸殊。其中福建以霞浦縣吊籠養殖為主，單位畝產高達2949斤，是畝產最低的遼寧47.8倍。河北以工廠化養殖為主，因此畝產也高達228.1斤，遼寧地區以底播增殖和池塘養殖為主，其中底播面積占全國50%以上，因此畝產僅為61.7斤。
四、網箱養殖增長迅猛
根據《年鑒》統計，2021年全國普通網箱（含其它品種）養殖面積3783萬平方米，比上一年增長91.45%，其中遼寧地區普通網箱養殖面積1637萬平方米，增長39倍，按照16平方米一口網箱計算，網箱數量為100萬口以上，主要是海參外海養殖網箱增長。遼寧山東等地至少還有100多萬口新增網箱還沒有統計進去。隨著防浪裝備和網箱材料的不斷進步，加之海參飼料的大規模生產，未來網箱將成為成品海參主要來源。
五、產業規模突破千億
海參銷售渠道以餐飲和百姓消費為主，其中餐飲業占50%，百姓消費和禮品市場占50%。按照餐飲業增值5倍，消費市場增值3倍，平均增值4倍測算，第一產業289.5億元，第二產業50億元，第三產業868.5億元，海參產業全產業鏈產值已經突破1000億元，達到1208億元。
海參是傳統滋補佳品，富含蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等獨特營養，脂肪、膽固醇、嘌呤含量極低，對提升免疫力，預防腫瘤等有一定作用。2020年中國工程院朱蓓薇院士團隊發表研究成果表明，海參中硫酸化多糖對新冠病毒活性有抑制作用。據測算，由于食用不便和宣傳推廣不夠等因素制約，全國至少有10億人從未食用過海參，未來隨著海參預制菜、功能性食品不斷發展，海參將逐步為更多的消費者所接受和喜愛，為國人健康發揮更大作用。
日期：2022-08-22
2021年全國海參產業呈現以下特點：
一、養殖產量有所增加
2021年全國海參總產量22.27萬噸，比2020年的19.65萬噸增長13.3%。其中山東產量最高101980噸，增長3.12%；遼寧產量73568噸，增長34.48%；福建33292噸，增長18.57%；河北13573噸，增長4.6%。遼寧地區海參產量大幅度增長的主要原因是網箱養殖數量增加。按照每噸海參13萬元計算，海參第一產業產值已達到289.5億元。
二、養殖面積穩中有降
2021年全國海參養殖面積371.1萬畝，比2020年364萬畝增長1.9%。其中遼寧238.3萬畝，比2020年227.6萬畝增加4.6%；山東118.2萬畝，比2020年119.5萬畝減少1.2%；河北11.9萬畝，減少16.5%；福建2.26萬畝，增加1.55%。
三、養殖畝產差別懸殊
由于各地主要養殖方式不同，平均畝產差別懸殊。其中福建以霞浦縣吊籠養殖為主，單位畝產高達2949斤，是畝產最低的遼寧47.8倍。河北以工廠化養殖為主，因此畝產也高達228.1斤，遼寧地區以底播增殖和池塘養殖為主，其中底播面積占全國50%以上，因此畝產僅為61.7斤。
四、網箱養殖增長迅猛
根據《年鑒》統計，2021年全國普通網箱（含其它品種）養殖面積3783萬平方米，比上一年增長91.45%，其中遼寧地區普通網箱養殖面積1637萬平方米，增長39倍，按照16平方米一口網箱計算，網箱數量為100萬口以上，主要是海參外海養殖網箱增長。遼寧山東等地至少還有100多萬口新增網箱還沒有統計進去。隨著防浪裝備和網箱材料的不斷進步，加之海參飼料的大規模生產，未來網箱將成為成品海參主要來源。
五、產業規模突破千億
海參銷售渠道以餐飲和百姓消費為主，其中餐飲業占50%，百姓消費和禮品市場占50%。按照餐飲業增值5倍，消費市場增值3倍，平均增值4倍測算，第一產業289.5億元，第二產業50億元，第三產業868.5億元，海參產業全產業鏈產值已經突破1000億元，達到1208億元。
海參是傳統滋補佳品，富含蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等獨特營養，脂肪、膽固醇、嘌呤含量極低，對提升免疫力，預防腫瘤等有一定作用。2020年中國工程院朱蓓薇院士團隊發表研究成果表明，海參中硫酸化多糖對新冠病毒活性有抑制作用。據測算，由于食用不便和宣傳推廣不夠等因素制約，全國至少有10億人從未食用過海參，未來隨著海參預制菜、功能性食品不斷發展，海參將逐步為更多的消費者所接受和喜愛，為國人健康發揮更大作用。
日期：2022-08-22
