據臺灣"中央社"消息，化學醬油引起民眾擔憂，如何分辨化學醬油與釀造醬油，彰化縣衛生局23日稱，搖晃醬油瓶身后，產生的泡沫越細致、持久，醬油中釀造的成分越高。
據大統公司離職員工向檢方爆料，指稱大統公司使用脫脂大豆加入鹽酸水解成化學醬油，加速生產過程。
彰化縣衛生局23日表示，化學醬油的工藝合法，日前將大統化學醬油送驗，單氯丙二醇含量符合標準。
民眾要如何分辨化學醬油及釀造醬油，彰化縣衛生局對此提供了簡單辨識方式，搖晃醬油瓶身所產生的泡沫越細致、持久，釀造的成分越高；而化學醬油所產生的泡沫較大，短暫消退。
日期：2013-10-24
