據臺灣"中央社"消息，近期開展的全臺年輕女性骨骼健康狀況調查顯示，近9成女性不知維生素K是骨骼健康的營養素，大約190多萬名外出就餐女性，沒有固定攝取足量營養素。
臺灣骨質疏松癥學會今年8月委托市調中心，針對30歲到50歲女性進行骨骼健康調查，了解鈣質、維生素D和維生素K的知識，回收有效問卷有651份。
臺灣骨質疏松癥學會秘書長詹鼎正說，調查結果顯示，許多女性知道鈣質和維生素D對于骨骼健康的重要性，94.3%女性知道鈣、56.1%女性知道維生素D、不過，近9成卻不知道維生素K是維持健康骨骼的必需營養素。
調查也分析營養攝取行為，詹鼎正說，結果顯示，50.4%每天固定攝取含維生素K食物、約49.6%年輕女性不會每天攝取含維生素K的食物，估計全臺約190萬名年輕女性，因經常外食，沒有每天攝取足量含維生素K食物。
臺灣骨質疏松癥學會理事長楊榮森說，鈣質進入人體后，還需要其他營養素才能轉換成骨質，維生素D及維生素K是讓鈣質吸收轉換成骨質的重點營養素。
他解釋，維生素D可促進小腸壁吸收鈣質進入血液內，但血液內的鈣質要能成為骨質，就需要維生素K.若說維生素D是"搬運工",維生素K則是讓鈣質沉積成骨質的"水泥工".
彰化基督教醫院血管醫學防治中心營養師蔡玲貞說，維生素D與K可從深綠色蔬菜獲得，建議油水炒青菜或漂燙后再拌油。
日期：2013-09-12
