為強化深圳食品安全監管，有效防控系統性、區域性和行業性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監督管理局對食品抽檢制度進行創新性優化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監測經費用到實處，最大限度地發揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的抽檢信息共2046批次，涉及經營主體1116家。其中，餅干未檢出不合格樣品；餐飲食品檢出不合格樣品2批次，不合格項目為鋁的殘留量；茶葉及相關制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為滅多威；炒貨食品及堅果制品未檢出不合格樣品；蛋制品未檢出不合格樣品；淀粉及淀粉制品檢出不合格樣品3批次，不合格項目為鋁的殘留量、山梨酸及其鉀鹽；豆制品檢出不合格樣品3批次，不合格項目為鋁的殘留量；方便食品未檢出不合格樣品；蜂產品未檢出不合格樣品；糕點檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數；罐頭未檢出不合格樣品；酒類未檢出不合格樣品；可可及焙烤咖啡產品未檢出不合格樣品；糧食加工品未檢出不合格樣品；肉制品檢出不合格樣品2批次，不合格項目為過氧化值、亞硝酸鹽；乳制品未檢出不合格樣品；食品添加劑未檢出不合格樣品；食品相關產品未檢出不合格樣品；食糖未檢出不合格樣品；食用農產品檢出不合格樣品3批次，不合格項目為氟苯尼考、磺胺類（總量）、氧樂果；食用油、油脂及其制品未檢出不合格樣品；蔬菜制品檢出不合格樣品16批次，不合格項目為二氧化硫殘留量；薯類和膨化食品未檢出不合格樣品；水產制品未檢出不合格樣品；水果制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為乙二胺四乙酸二鈉；速凍食品未檢出不合格樣品；糖果制品未檢出不合格樣品；調味品未檢出不合格樣品；飲料未檢出不合格樣品；嬰幼兒配方食品未檢出不合格樣品；其他食品未檢出不合格樣品。抽檢結果明細見附件1，部分不合格項目小知識見附件2，食品安全監督抽檢檢驗項目詳見附件3。
二、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。
三、食品安全消費提示
深圳市市場監督管理局提醒您，在購買、儲存和食用蔬菜制品時應注意：選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。購買干制蔬菜及干制食用菌時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。觀察的重點是看產品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時要注意銷售環境的衛生狀況，選購有生產許可的正規產品，并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。
餐飲環節餐飲具衛生情況深受百姓關注，為此，我局以問題為導向，加強監督抽檢，本期公示的抽檢信息中餐飲具類產品不合格主要為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑項目超標，屬于清洗、消毒不徹底導致。在此，提醒消費者在外就餐時應注意：在選擇餐廳就餐時，應選擇證照齊全、食品安全監督量化等級較高、明廚亮灶、環境衛生整潔的餐飲服務單位就餐。在使用定點消毒企業配送的復用餐具時應關注外覆膜上的消毒廠家等信息并檢查包裝膜是否完好無破損。使用餐廳提供的餐飲具時應關注餐廳的消毒設施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛生，表面是否光潔，應無油漬、無異味等情況。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 抽檢結果明細表.pdf
2. 部分不合格項目小知識
3. 深圳市食品安全監督抽檢檢驗項目
深圳市市場監督管理局
2022年4月29日
日期：2022-05-24
一、總體情況
本次通報的抽檢信息共2046批次，涉及經營主體1116家。其中，餅干未檢出不合格樣品；餐飲食品檢出不合格樣品2批次，不合格項目為鋁的殘留量；茶葉及相關制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為滅多威；炒貨食品及堅果制品未檢出不合格樣品；蛋制品未檢出不合格樣品；淀粉及淀粉制品檢出不合格樣品3批次，不合格項目為鋁的殘留量、山梨酸及其鉀鹽；豆制品檢出不合格樣品3批次，不合格項目為鋁的殘留量；方便食品未檢出不合格樣品；蜂產品未檢出不合格樣品；糕點檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數；罐頭未檢出不合格樣品；酒類未檢出不合格樣品；可可及焙烤咖啡產品未檢出不合格樣品；糧食加工品未檢出不合格樣品；肉制品檢出不合格樣品2批次，不合格項目為過氧化值、亞硝酸鹽；乳制品未檢出不合格樣品；食品添加劑未檢出不合格樣品；食品相關產品未檢出不合格樣品；食糖未檢出不合格樣品；食用農產品檢出不合格樣品3批次，不合格項目為氟苯尼考、磺胺類（總量）、氧樂果；食用油、油脂及其制品未檢出不合格樣品；蔬菜制品檢出不合格樣品16批次，不合格項目為二氧化硫殘留量；薯類和膨化食品未檢出不合格樣品；水產制品未檢出不合格樣品；水果制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為乙二胺四乙酸二鈉；速凍食品未檢出不合格樣品；糖果制品未檢出不合格樣品；調味品未檢出不合格樣品；飲料未檢出不合格樣品；嬰幼兒配方食品未檢出不合格樣品；其他食品未檢出不合格樣品。抽檢結果明細見附件1，部分不合格項目小知識見附件2，食品安全監督抽檢檢驗項目詳見附件3。
二、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。
三、食品安全消費提示
深圳市市場監督管理局提醒您，在購買、儲存和食用蔬菜制品時應注意：選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。購買干制蔬菜及干制食用菌時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。觀察的重點是看產品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時要注意銷售環境的衛生狀況，選購有生產許可的正規產品，并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。
餐飲環節餐飲具衛生情況深受百姓關注，為此，我局以問題為導向，加強監督抽檢，本期公示的抽檢信息中餐飲具類產品不合格主要為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑項目超標，屬于清洗、消毒不徹底導致。在此，提醒消費者在外就餐時應注意：在選擇餐廳就餐時，應選擇證照齊全、食品安全監督量化等級較高、明廚亮灶、環境衛生整潔的餐飲服務單位就餐。在使用定點消毒企業配送的復用餐具時應關注外覆膜上的消毒廠家等信息并檢查包裝膜是否完好無破損。使用餐廳提供的餐飲具時應關注餐廳的消毒設施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛生，表面是否光潔，應無油漬、無異味等情況。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 抽檢結果明細表.pdf
2. 部分不合格項目小知識
3. 深圳市食品安全監督抽檢檢驗項目
深圳市市場監督管理局
2022年4月29日
日期：2022-05-24
