隨著經濟的發展，我國居民飲食結構發生改變，主食消費量逐漸下降，營養性食物消費呈現上升，其中水產品消費增長顯著。中國居民膳食指南2022推薦日常攝入動物性食物時每周至少兩次水產品。受益于交通運輸能力提升等因素，近年來，內陸地區水產品消費結構發生變化，鮮、活魚蝦貝類逐漸成為主要消費種類。
為滿足市場需要，提升水產品生產到消費全過程質量安全水平，中國連鎖經營協會（CCFA）聯合中國水產流通與加工協會（CAPPMA）發起制定適用于鮮、活水產品采購和銷售管理的標準——《鮮活水產品購銷要求》，永輝、大潤發、家樂福、聯華、盒馬、北京華聯、每日優鮮等線上線下水產品銷售企業，以及方圓標志認證集團、海洋管理委員會（MSC）等專業機構共同完成標準編撰，并于5月20日起實施。
本標準明確了鮮、活水產品的定義和范圍，是海洋和淡水漁業生產獲得的新鮮活體動物，和未經冷凍、0-4℃保鮮的產品，主要包括魚類、蝦類、蟹類和貝類，不包含冷凍產品化凍后進行冰鮮儲存和銷售的產品。本標準有兩大亮點和創新，一是按照鮮、活水產品養殖或捕撈、儲運、暫養、分級篩選、經銷等流程，將供應商分為養殖/捕撈類、暫養分級類和流通貿易類三類，既對標當前我國水產品供應企業類別，又與銷售企業供應商分類管理等同，可有效提升企業應用標準的便利性。針對不同類型的供應商，標準明確了養殖現場檢查、產品質量檢測、承諾達標合格證應用、追溯體系、不合格品管理等要求，為統一水產品供應要求提供依據。二是借鑒英國等發達國家標準工作經驗，本標準以銷售企業視角，明確規定了鮮、活水產品從采購、進貨查驗、收貨、售賣、宰殺與配送、消費者投訴等全流程的食品安全和質量要求，幫助應用企業實現單品類縱向全流程管理，提高管理效率。
鮮、活水產品是儲運條件高、易腐的高風險食品，對生產、經營企業的管理要求較高，中國連鎖經營協會（CCFA）和中國水產流通與加工協會（CAPPMA）將持續宣傳、推廣標準在全領域應用，推進鮮、活水產品高質量發展，滿足舌尖安全和品質需求。
日期：2022-05-20
為滿足市場需要，提升水產品生產到消費全過程質量安全水平，中國連鎖經營協會（CCFA）聯合中國水產流通與加工協會（CAPPMA）發起制定適用于鮮、活水產品采購和銷售管理的標準——《鮮活水產品購銷要求》，永輝、大潤發、家樂福、聯華、盒馬、北京華聯、每日優鮮等線上線下水產品銷售企業，以及方圓標志認證集團、海洋管理委員會（MSC）等專業機構共同完成標準編撰，并于5月20日起實施。
本標準明確了鮮、活水產品的定義和范圍，是海洋和淡水漁業生產獲得的新鮮活體動物，和未經冷凍、0-4℃保鮮的產品，主要包括魚類、蝦類、蟹類和貝類，不包含冷凍產品化凍后進行冰鮮儲存和銷售的產品。本標準有兩大亮點和創新，一是按照鮮、活水產品養殖或捕撈、儲運、暫養、分級篩選、經銷等流程，將供應商分為養殖/捕撈類、暫養分級類和流通貿易類三類，既對標當前我國水產品供應企業類別，又與銷售企業供應商分類管理等同，可有效提升企業應用標準的便利性。針對不同類型的供應商，標準明確了養殖現場檢查、產品質量檢測、承諾達標合格證應用、追溯體系、不合格品管理等要求，為統一水產品供應要求提供依據。二是借鑒英國等發達國家標準工作經驗，本標準以銷售企業視角，明確規定了鮮、活水產品從采購、進貨查驗、收貨、售賣、宰殺與配送、消費者投訴等全流程的食品安全和質量要求，幫助應用企業實現單品類縱向全流程管理，提高管理效率。
鮮、活水產品是儲運條件高、易腐的高風險食品，對生產、經營企業的管理要求較高，中國連鎖經營協會（CCFA）和中國水產流通與加工協會（CAPPMA）將持續宣傳、推廣標準在全領域應用，推進鮮、活水產品高質量發展，滿足舌尖安全和品質需求。
日期：2022-05-20
