歐洲食品安全局發布丙烯酰胺的遺傳毒性評估報告

2022年5月5日，歐洲食品安全局（EFSA）發布丙烯酰胺的遺傳毒性評估報告。主要內容包括：（1）EFSA被要求就最近發表的重新審視丙烯酰胺（AA）遺傳毒性證據的出版物發表聲明。在解釋職權范圍時，該聲明考慮了AA致癌性的作用方式，包括遺傳毒性和非遺傳毒性作用；幾項新研究報告了AA及其活性代謝物縮水甘油酰胺（GA）的致突變和致突變特性的積極結果。這些研究擴展了CONTAM小組在其2015年意見中評估的信息，并支持其結論。該意見采用暴露邊際（MOE）方法，正如EFSA指南中關于遺傳毒性和致癌物質的建議，用于AA的腫瘤效應的風險表征。（2）根據評估的新數據，暴露邊際的方法仍然被認為是合適的，目前不需要更新2015年的意見。



日期：2022-05-09