春夏交替之際，株洲地區(qū)溫度高、濕度大，微生物生長(zhǎng)繁殖快，食物容易腐敗變質(zhì)，食物中毒事件高發(fā)、頻發(fā)。針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，為保障市民飲食安全，株洲市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特此提醒！
一、食品選購(gòu)需新鮮
選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇感官較好的原料，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損，有無(wú)鼓包等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。
二、食物貯存防變質(zhì)
需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買后盡快放入冰箱貯存，避免在室溫暴露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開(kāi)存放。廳裝、瓶裝、罐裝、利樂(lè)紙盒、真空包裝等包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)，剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱方可食用。
三、食物制作講方法
食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開(kāi)。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入大蒜或醋殺菌。
四、外出就餐慎選擇
外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲店，飯后及時(shí)索要發(fā)票或收據(jù)，選擇食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定高的餐飲店就餐。燒烤加工中容易形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。
消費(fèi)者在家或者在外就餐后如出現(xiàn)不適，需及時(shí)就醫(yī)，保留病歷本、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，同時(shí)撥打市場(chǎng)監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)電話12315。
日期：2022-04-15
