春夏交替之際，株洲地區溫度高、濕度大，微生物生長繁殖快，食物容易腐敗變質，食物中毒事件高發、頻發。針對夏季食品安全特點，為保障市民飲食安全，株洲市市場監督管理局特此提醒！
一、食品選購需新鮮
選購食品時應選擇正規商場、超市和農貿市場，購買時應選擇感官較好的原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損，有無鼓包等現象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。
二、食物貯存防變質
需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱貯存，避免在室溫暴露時間過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開存放。廳裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏且不宜久存。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時，剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱方可食用。
三、食物制作講方法
食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現吃現做，可適量加入大蒜或醋殺菌。
四、外出就餐慎選擇
外出就餐應選擇有證餐飲店，飯后及時索要發票或收據，選擇食品安全動態等級評定高的餐飲店就餐。燒烤加工中容易形成苯并芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。
消費者在家或者在外就餐后如出現不適，需及時就醫，保留病歷本、化驗報告等相關資料，同時撥打市場監督管理部門投訴舉報電話12315。
日期：2022-04-15
