臺灣毒物專家闡述無毒飲食

   2013-07-01 食品伙伴網(wǎng)565
核心提示:據(jù)臺灣中央社消息,臺灣林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁主張,平日要多喝白開水、吃小魚,以及非加工類食物。 林杰梁認(rèn)為,有

    據(jù)臺灣"中央社"消息,臺灣林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁主張,平日要多喝白開水、吃小魚,以及非加工類食物。

    林杰梁認(rèn)為,有幾類食品是絕對不吃,第一是生菜沙拉,其次是搶收葉菜。林杰梁每年都會收治吃到不潔生菜導(dǎo)致腎臟膿瘍病例,由于生菜洗不干凈易有寄生蟲、病原,在風(fēng)災(zāi)前搶收的葉菜沒有足夠停藥期,易殘留過量農(nóng)藥。

    至于不吃大型魚類理由,林杰梁說,大型魚類位于食物鏈頂端,體內(nèi)易累積二惡英、多氯聯(lián)苯等重金屬,所以鮭魚、旗魚等大型魚類,不論生的、熟的,他都不吃,寧可吃水煮的巴掌大鯖魚、竹筴魚、秋刀魚,照樣能吃到好的魚油。

    至于腌漬食物例如豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐等,發(fā)酵過程不當(dāng),可能霉菌雜菌污染;加工肉品包括火腿、香腸、培根等,看不到肉品原料的品質(zhì),加工過程使用的硝酸鹽類,可能有致癌風(fēng)險。




日期:2013-07-01
 
地區(qū): 臺灣
行業(yè): 餐飲
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