在元宵佳節即將來臨之際，市市場監管局在全市組織開展節日期間食品安全專項抽檢，共抽檢節日熱銷商品元宵（湯圓）71批次，其中元宵24批次、湯圓47批次。經檢驗70批次合格，1批次不合格。
本次專項抽檢以餐飲店、超市、小食雜店等經營單位為重點，基本覆蓋全市大部分區縣，專項抽檢項目為過氧化值、糖精鈉。抽檢依據GB19295-2011《食品安全國家標準 速凍面米制品》、GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及產品明示標準進行。抽檢的1批次不合格食品為西安曲江新區紅勛臘汁肉店（地址：西安市蓮湖區自強西路）加工、銷售的花生味元宵，不合格項目為過氧化值超標。不合格批次的元宵已停止銷售，并按規定進行核查處置。
市市場監管局提示消費者，在選購元宵類食品時要選擇證照齊全、信譽良好的正規商場、大型超市等正規食品銷售場所，謹慎購買小攤點特別是流動攤販所售的元宵節食品，在食用時如有異味立即停止食用。
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過氧化值反映了食品中油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。該批次樣品中餡料含有花生，花生本身含有較高含量的不飽和脂肪酸，受溫度過高、陽光直射、與空氣長時間直接接觸等環境因素影響更容易被氧化。因此，造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
日期：2022-02-14
本次專項抽檢以餐飲店、超市、小食雜店等經營單位為重點，基本覆蓋全市大部分區縣，專項抽檢項目為過氧化值、糖精鈉。抽檢依據GB19295-2011《食品安全國家標準 速凍面米制品》、GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及產品明示標準進行。抽檢的1批次不合格食品為西安曲江新區紅勛臘汁肉店（地址：西安市蓮湖區自強西路）加工、銷售的花生味元宵，不合格項目為過氧化值超標。不合格批次的元宵已停止銷售，并按規定進行核查處置。
市市場監管局提示消費者，在選購元宵類食品時要選擇證照齊全、信譽良好的正規商場、大型超市等正規食品銷售場所，謹慎購買小攤點特別是流動攤販所售的元宵節食品，在食用時如有異味立即停止食用。
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過氧化值反映了食品中油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。該批次樣品中餡料含有花生，花生本身含有較高含量的不飽和脂肪酸，受溫度過高、陽光直射、與空氣長時間直接接觸等環境因素影響更容易被氧化。因此，造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
日期：2022-02-14
