春節將至，年味漸濃，家家戶戶進入置辦年貨、選購美食的高峰時段，為保障“春節”“元宵節”期間食品安全，引導健康科學消費，防范食品安全風險，黑龍江省市場監管局在全省范圍內組織開展了“兩節”食品安全專項抽檢。
此次專項抽檢以節日熱銷的食用農產品、肉制品、酒類、食用油、油脂及其制品、炒貨食品等大宗消費品為重點品種，以群眾消費較為集中的食用農產品批發市場、超市、農貿市場等流通環節為主要抽樣場所，按照《國家食品安全監督抽檢實施細則》（2021年版）規定，重點對農獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、“兩超一非”、質量指標等開展檢驗，嚴防不合格食品流向百姓餐桌。
經抽檢，12個大類1479批次的食用農產品、酒類、調味品等食品中，合格樣品1473批次，不合格樣品6批次，合格率99.59%。其中：所抽檢的冷凍飲品，糧食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品，速凍食品，糖果制品，飲料，炒貨食品及堅果制品，酒類，肉制品10個大類食品樣品全部合格；不合格樣品涉及食用農產品、調味品2個大類。不合格項目主要是農藥殘留超標、質量指標不達標。不合格食品相關信息可登錄黑龍江省市場監督管理局政務網站（http://amr.hlj.gov.cn/）查詢。
對檢出的不合格食品，已責成轄區市場監管部門立即組織開展了核查處置工作，及時查清產品流向，并采取下架、召回等風險控制措施。對違法違規行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
部分不合格項目小知識
總酸（以乙酸計）
總酸是食醋的品質指標，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。造成總酸含量不合格的原因可能是生產工藝控制不當導致，也可能是產品質量與標簽標注質量不匹配所致。
不揮發酸（以乳酸計）
不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。《釀造食醋國家標準》（GB/T 18187—2000）中規定固態發酵食醋中的不揮發酸（以乳酸計）應不少于0.50 g/100mL。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格的原因可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當導致。
腐霉利
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2 mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥導致。
日期：2022-01-25
此次專項抽檢以節日熱銷的食用農產品、肉制品、酒類、食用油、油脂及其制品、炒貨食品等大宗消費品為重點品種，以群眾消費較為集中的食用農產品批發市場、超市、農貿市場等流通環節為主要抽樣場所，按照《國家食品安全監督抽檢實施細則》（2021年版）規定，重點對農獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、“兩超一非”、質量指標等開展檢驗，嚴防不合格食品流向百姓餐桌。
經抽檢，12個大類1479批次的食用農產品、酒類、調味品等食品中，合格樣品1473批次，不合格樣品6批次，合格率99.59%。其中：所抽檢的冷凍飲品，糧食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品，速凍食品，糖果制品，飲料，炒貨食品及堅果制品，酒類，肉制品10個大類食品樣品全部合格；不合格樣品涉及食用農產品、調味品2個大類。不合格項目主要是農藥殘留超標、質量指標不達標。不合格食品相關信息可登錄黑龍江省市場監督管理局政務網站（http://amr.hlj.gov.cn/）查詢。
對檢出的不合格食品，已責成轄區市場監管部門立即組織開展了核查處置工作，及時查清產品流向，并采取下架、召回等風險控制措施。對違法違規行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
部分不合格項目小知識
總酸（以乙酸計）
總酸是食醋的品質指標，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。造成總酸含量不合格的原因可能是生產工藝控制不當導致，也可能是產品質量與標簽標注質量不匹配所致。
不揮發酸（以乳酸計）
不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。《釀造食醋國家標準》（GB/T 18187—2000）中規定固態發酵食醋中的不揮發酸（以乳酸計）應不少于0.50 g/100mL。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格的原因可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當導致。
腐霉利
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2 mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥導致。
日期：2022-01-25
