你是否想過(guò)
想成為食品研發(fā)師，該學(xué)什么專業(yè)？
食品本科畢業(yè)生做食品研發(fā)有前途嗎，有必要考研嗎？
食品公司招研發(fā)員最看重哪方面？
食品研發(fā)工作有前途嗎？
食品研發(fā)具體做哪個(gè)行業(yè)比較好呢？
畢業(yè)后從事研發(fā)助理，以后的路怎么走？
食品研發(fā)，從業(yè)五年未晉升，該不該轉(zhuǎn)行？
一個(gè)合格的食品研發(fā)總監(jiān)應(yīng)該具備哪些素質(zhì)？
如何成為頂尖的食品研發(fā)人員？
如果你有以上疑問(wèn)，那繼續(xù)讀下去，本篇報(bào)告也許能給你答案。
我們知道，食品研發(fā)人員每天的工作基本圍繞著三類項(xiàng)目展開(kāi)：研發(fā)一條全新的產(chǎn)品生產(chǎn)線（原生性項(xiàng)目）；模仿市場(chǎng)占有率高公司的某種產(chǎn)品（補(bǔ)缺性項(xiàng)目）；改良現(xiàn)有產(chǎn)品（比如降減成本、提升品質(zhì)、改善風(fēng)味，延伸品類等）。
項(xiàng)目流程為：項(xiàng)目可行性分析-產(chǎn)品概念定義和驗(yàn)證-項(xiàng)目解決方案和驗(yàn)證-設(shè)計(jì)工藝工程-產(chǎn)品可靠性和工藝驗(yàn)證-生產(chǎn)啟動(dòng)-項(xiàng)目執(zhí)行及評(píng)估
一個(gè)研發(fā)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員，起碼包括以下角色：研發(fā)總監(jiān)-項(xiàng)目經(jīng)理-研發(fā)工程師-品控工程師-采購(gòu)經(jīng)理-生產(chǎn)經(jīng)理-生產(chǎn)線成員。不同項(xiàng)目的工作流程是不同的，每個(gè)層次的研發(fā)人員參與的步驟決定了其能力要求。
當(dāng)然很多公司的研發(fā)部只有兩個(gè)人，一個(gè)是研發(fā)技術(shù)，另一個(gè)是研發(fā)經(jīng)理，但我們此次是按照大型集團(tuán)公司的崗位架構(gòu)及網(wǎng)絡(luò)招聘信息，將食品研發(fā)崗位的進(jìn)階路徑設(shè)定為：研發(fā)助理-研發(fā)工程師-研發(fā)主管-研發(fā)經(jīng)理-研發(fā)總監(jiān)，每個(gè)崗位的工作職責(zé)有交叉也有不同。
本篇報(bào)告對(duì)五個(gè)崗位的招聘信息進(jìn)行整理，拆解統(tǒng)計(jì)了地區(qū)、行業(yè)、年齡、工作年限、薪酬、專業(yè)、學(xué)歷、語(yǔ)言和職責(zé)關(guān)鍵詞9方面信息，分析得出崗位在進(jìn)階時(shí)的對(duì)能力的要求。借此希望為大家在水平提升、崗位進(jìn)階和職業(yè)發(fā)展提供借鑒，以及找工作方面提供一些數(shù)據(jù)參考。
01 食品研發(fā)招聘需求統(tǒng)計(jì)分析
數(shù)據(jù)來(lái)源：某知名招聘網(wǎng)站
時(shí)間：截至2021年9月的數(shù)據(jù)
數(shù)據(jù)量：1061條（去重）
出品方：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)中心
一、不同崗位招聘人數(shù)及占比統(tǒng)計(jì)分析
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，招聘研發(fā)工程師的崗位最多，其次為研發(fā)經(jīng)理和研發(fā)助理，招聘研發(fā)總監(jiān)的數(shù)量最少，原因可能是位居高位的研發(fā)人員是一個(gè)公司的支柱，比較穩(wěn)定，流動(dòng)性不強(qiáng)。
二、地區(qū)分布統(tǒng)計(jì)分析
“錢多事少離家近”是網(wǎng)絡(luò)上調(diào)侃好工作的標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)于成家的職場(chǎng)人來(lái)說(shuō)，工作地遠(yuǎn)近起著決定性作用。此次招聘信息共涉及154個(gè)地區(qū)，其中上海、廣州、杭州、成都和深圳地區(qū)崗位數(shù)量排名前五位。
在不同崗位招聘的統(tǒng)計(jì)中，廣州招聘研發(fā)助理數(shù)量最多，上海招聘研發(fā)工程師、研發(fā)主管、研發(fā)經(jīng)理數(shù)量最多，深圳招聘研發(fā)總監(jiān)數(shù)量最多。
三、行業(yè)分布統(tǒng)計(jì)分析
隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注程度提高，各企業(yè)紛紛在功能性食品方面發(fā)力，使得功能性食品行業(yè)快速崛起，這一點(diǎn)從招聘行業(yè)分布亦能看出，暨研發(fā)助理、研發(fā)工程師、研發(fā)主管和研發(fā)總監(jiān)在功能性食品領(lǐng)域招聘的崗位最多，人才搶手。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，不同的崗位略有不同。
研發(fā)助理招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、肉制品、食品添加劑、餐飲和速凍食品；
研發(fā)工程師招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、調(diào)味品、肉制品、飲料和餐飲；
研發(fā)主管招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、速凍食品、烘焙、肉制品和調(diào)味品；
研發(fā)經(jīng)理招聘前五位的行業(yè)是：調(diào)味品、功能食品、餐飲、肉制品和烘焙；
研發(fā)總監(jiān)招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、烘焙、餐飲、調(diào)味品和肉制品。
如果您有志于或已從事于功能食品行業(yè)，應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)選擇。
四、工作年限要求統(tǒng)計(jì)分析
一般來(lái)說(shuō)3年是研發(fā)人員職業(yè)的“分水嶺”，從剛畢業(yè)、不要求工作經(jīng)驗(yàn)的研發(fā)助理開(kāi)始入行，之后的三年時(shí)間，研發(fā)人已基本摸清所在的行業(yè)，也積攢了較多的職業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn)，從而可以晉升為研發(fā)工程師，在企業(yè)獨(dú)當(dāng)一面。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，企業(yè)招聘研發(fā)工程師和研發(fā)主管最看重的是要有3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。如果想應(yīng)聘更高的崗位則需要5年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)檫@時(shí)的研發(fā)人已積累了深厚的行業(yè)資源、豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)、以及擁有較高的職業(yè)素養(yǎng)等。
五、學(xué)歷要求統(tǒng)計(jì)分析
食品研發(fā)是一項(xiàng)技能大于學(xué)歷的崗位，但學(xué)歷仍是必不可少的敲門磚。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，本科是一個(gè)起點(diǎn)。
不同崗位對(duì)學(xué)歷的要求略有不同：
研發(fā)助理、研發(fā)主管、研發(fā)經(jīng)理和研發(fā)總監(jiān)基本要求是本科及本科以上學(xué)歷。企業(yè)認(rèn)為，對(duì)于剛畢業(yè)從事工作的人來(lái)說(shuō)，具有良好的綜合素質(zhì)底蘊(yùn)能夠更快速入行，也更值得企業(yè)培養(yǎng)。
對(duì)于研發(fā)工程師來(lái)說(shuō)，雖然本科也是占比最高的，但專科學(xué)歷也是企業(yè)愿意接納的。通過(guò)前文對(duì)工作年限要求的分析，我們知道研發(fā)工程師需要2-3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，其能抵消一部分對(duì)學(xué)歷的要求，比如餐飲行業(yè)尤其明顯。
六、語(yǔ)言要求統(tǒng)計(jì)分析
語(yǔ)言要求分為：普通話、英語(yǔ)、日語(yǔ)、粵語(yǔ)，以及無(wú)特殊要求。雖然掌握英語(yǔ)能提高工作便利性，增加工作機(jī)會(huì)，但大部分研發(fā)崗位對(duì)語(yǔ)言都未標(biāo)注特殊要求。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果中比較有意思的是，很多企業(yè)竟然對(duì)普通話水平有要求，歸結(jié)原因可能是跨區(qū)域人才流動(dòng)后，操著濃厚的地方口音的確不利于工作的交流。
七、專業(yè)要求統(tǒng)計(jì)分析
食品公司在招聘研發(fā)人員時(shí)對(duì)專業(yè)是否看重呢？
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，要求是食品科學(xué)與工程、生物工程/技術(shù)、中醫(yī)藥學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、應(yīng)用化學(xué)五個(gè)專業(yè)的人數(shù)排名前五位。
知乎上有熱帖問(wèn)“食品科學(xué)與工程”專業(yè)畢業(yè)后從事什么工作好呢？答案是：干食品研發(fā)啊！
此外，統(tǒng)計(jì)中我們發(fā)現(xiàn)，各公司招聘信息中標(biāo)注的專業(yè)要求“五花八門”，比如食品研發(fā)專業(yè)、食品技術(shù)專業(yè)等，人資的鍋？還不如不寫呢。
想要以后從事食品研發(fā)工作，應(yīng)該就讀哪所學(xué)習(xí)好呢？
根據(jù)軟科2021年數(shù)據(jù)顯示，食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)科世界院校排名中，江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、瓦格寧根大學(xué)、華南理工大學(xué)和浙江大學(xué)排名前五位。
八、薪資待遇統(tǒng)計(jì)分析
工作中別和我談理想，我的理想是不工作！
財(cái)務(wù)自由是每個(gè)人的夢(mèng)想，但指望從事食品研發(fā)工作而實(shí)現(xiàn)理想?yún)s不實(shí)際。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，研發(fā)助理和研發(fā)工程師的工資集中于5千左右，管理崗位（研發(fā)主管和研發(fā)經(jīng)理）工資大部分為1萬(wàn)左右。
研發(fā)總監(jiān)崗位的工資集中在1.5萬(wàn)-2萬(wàn)，只有一個(gè)最高的標(biāo)注了7萬(wàn)-10萬(wàn)。何況招研發(fā)總監(jiān)的崗位還那么少，要么咱想著把自己企業(yè)的總監(jiān)熬走？但想法跟天方夜譚似的，因?yàn)榉€(wěn)著呢！
九、年齡要求統(tǒng)計(jì)分析
各企業(yè)對(duì)年齡有要求的不多，1061條數(shù)據(jù)中僅有142個(gè)崗位提出年齡要求。但你真認(rèn)為年齡不重要嗎？也許只是企業(yè)不明寫，在篩選簡(jiǎn)歷及面試時(shí)，年齡仍是一個(gè)跨不過(guò)去的坎。
四五十歲了還干著初級(jí)研發(fā)崗，想跨行業(yè)跳槽？從研發(fā)助理干起吧？結(jié)果要求35歲以下。
應(yīng)聘管理崗？研發(fā)經(jīng)理要求28~45歲。
也許你會(huì)說(shuō)，年齡一方面也代表著經(jīng)驗(yàn)豐富，那么，如果你35歲以上，我建議直接投研發(fā)總監(jiān)吧，別投別的了。
注：以上為片面理解，調(diào)侃一下。真實(shí)情況未知，畢竟大部分企業(yè)未標(biāo)注年齡要求，也許更看重經(jīng)驗(yàn)。
十、崗位職責(zé)及要求關(guān)鍵詞統(tǒng)計(jì)及差異分析
我們對(duì)1061條崗位職責(zé)及要求進(jìn)行了關(guān)鍵詞拆解，并統(tǒng)計(jì)關(guān)鍵詞出現(xiàn)的次數(shù)（詞頻），然后對(duì)比研發(fā)助理與研發(fā)工程師，研發(fā)工程師與研發(fā)經(jīng)理，研發(fā)經(jīng)理與研發(fā)總監(jiān)詞頻前20關(guān)鍵詞的不同，來(lái)分析說(shuō)明崗位晉升后職責(zé)的變化。
研發(fā)工程師與研發(fā)助理關(guān)鍵詞差異分析：
研發(fā)助理中“專業(yè)”排名第二，其更多指的是對(duì)學(xué)科專業(yè)的要求。通過(guò)前文的分析，我們知道企業(yè)在招聘研發(fā)助理時(shí)更看重科班出身。
前20位里，研發(fā)工程師沒(méi)有而研發(fā)助理中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：收集、檢測(cè)檢驗(yàn)、記錄、操作和編寫，意味著研發(fā)助理的工作內(nèi)容更多集中于項(xiàng)目資料收集，實(shí)驗(yàn)操作、記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以及文件材料的編寫工作，職責(zé)是輔助研發(fā)工程師做項(xiàng)目開(kāi)發(fā)。
前20位里，研發(fā)助理沒(méi)有而研發(fā)工程師中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：質(zhì)量、原輔料、設(shè)計(jì)、配方。小研認(rèn)為，經(jīng)過(guò)2-3年的打下手后，研發(fā)工程師需要將更多精力投入到配方設(shè)計(jì)/改良、工藝設(shè)計(jì)/優(yōu)化，質(zhì)量管控方面。
另外，研發(fā)工程師中關(guān)鍵詞“經(jīng)驗(yàn)”和“流程”排名更靠前，說(shuō)明企業(yè)對(duì)有相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)背景的要求更嚴(yán)格，暨熟悉產(chǎn)品研發(fā)的流程和生產(chǎn)流程。
建議：從研發(fā)助理晉升為研發(fā)工程師，一般需經(jīng)歷2-3年的打磨，研發(fā)人要戒躁，耐心熬，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)來(lái)修煉基本功，提升自身水平。
研發(fā)經(jīng)理與研發(fā)工程師關(guān)鍵詞差異分析：
前20位里，研發(fā)經(jīng)理沒(méi)有而研發(fā)工程師中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)和配方
前20位里，研發(fā)工程師沒(méi)有而研發(fā)經(jīng)理中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：計(jì)劃、管理和組織。
小研認(rèn)為，晉升管理崗位后，研發(fā)人員不再是單純的設(shè)計(jì)產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，要求其在“市場(chǎng)”、“行業(yè)”關(guān)鍵詞方面修煉“內(nèi)功”，暨根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研的信息編寫市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，及時(shí)掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)，提出研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新的方向和計(jì)劃，最終組織管理團(tuán)隊(duì)研發(fā)新品和生產(chǎn)。
從研發(fā)工程師到研發(fā)經(jīng)理的晉升更多的是從關(guān)注自身產(chǎn)品的角度延伸到更廣闊的視角，上升為全局發(fā)展層次。如何做到呢？外出參會(huì)、學(xué)習(xí)研發(fā)管理相關(guān)知識(shí)、廣積人脈及重視信息研究等。
研發(fā)總監(jiān)與研發(fā)經(jīng)理關(guān)鍵詞差異分析：
前20位里，研發(fā)總監(jiān)沒(méi)有而研發(fā)經(jīng)理中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：原輔料、計(jì)劃和分析；
前20位里，研發(fā)經(jīng)理沒(méi)有而研發(fā)總監(jiān)中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：知識(shí)、協(xié)調(diào)和創(chuàng)新，“新產(chǎn)品”詞頻不再居首位，“管理”詞頻排名更靠前。
兩者的關(guān)鍵詞差異說(shuō)明，研發(fā)總監(jiān)的精力和眼界已基本脫離產(chǎn)品層面，需要有更全面的專業(yè)知識(shí)，更廣闊的視野，更高的組織協(xié)調(diào)管理能力。同時(shí)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，企業(yè)對(duì)研發(fā)總監(jiān)在創(chuàng)新思維/能力方面提出了更高的要求。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果也顯示，“法律法規(guī)”排名更靠前，說(shuō)明晉升到研發(fā)總監(jiān)后，企業(yè)對(duì)其在質(zhì)量體系管控，食品安全意識(shí)高度方面有更嚴(yán)苛的要求。
如何培養(yǎng)研發(fā)總監(jiān)的能力呢？小研也不知道，只能挑選一些企業(yè)的招聘職責(zé)和要求，供大家領(lǐng)會(huì)，同時(shí)借參考其他企業(yè)的職責(zé)來(lái)完善自己的工作內(nèi)容。
崗位職責(zé)：
協(xié)助市場(chǎng)投訴處理，協(xié)助配合相關(guān)部門的工作；
理解公司戰(zhàn)略，依照市場(chǎng)與技術(shù)環(huán)境制定公司研發(fā)戰(zhàn)略，包含技術(shù)路線與產(chǎn)品路線圖，并且逐年展開(kāi)落實(shí)到公司年度預(yù)算體系中；
技術(shù)開(kāi)發(fā)管理，收集同行與上下游行業(yè)技術(shù)信息，展開(kāi)基礎(chǔ)技術(shù)研究，構(gòu)建與儲(chǔ)備公司研究發(fā)展所需的技術(shù)資源庫(kù)與功能模塊，并且通過(guò)專利體系構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘；
構(gòu)建高效研究與開(kāi)發(fā)流程，確定清晰功能接口，實(shí)現(xiàn)端到端的功能流程體系；
研發(fā)組織規(guī)劃、崗位責(zé)任設(shè)置、人員招募、培訓(xùn)與績(jī)效管理；
熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)，及時(shí)了解與掌握與公司相關(guān)的行業(yè)、政府的新的法律法規(guī)信息，保持必要對(duì)口管理部門的外部關(guān)系聯(lián)絡(luò)，并且進(jìn)行內(nèi)部開(kāi)發(fā)規(guī)范轉(zhuǎn)化，從制度與流程層面保證產(chǎn)品的合法、合規(guī)；
負(fù)責(zé)研發(fā)中心的整體籌建工作，包括研發(fā)設(shè)備、團(tuán)隊(duì)組建、流程設(shè)計(jì)及技術(shù)專利等相關(guān)工作的管理；
建立建全整體研發(fā)管理體系，不斷完善日常工作流程，統(tǒng)一溝通協(xié)調(diào)各部門的工作，包括政府、客戶、合作伙伴等關(guān)系的協(xié)調(diào)和推進(jìn)；
根據(jù)公司新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃，組織新產(chǎn)品的研發(fā)與改良工作，展開(kāi)產(chǎn)品研發(fā)前的市場(chǎng)調(diào)研和分析工作，工藝流程及工藝管理工作，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)計(jì)劃；
負(fù)責(zé)對(duì)外的學(xué)界溝通、合作和技術(shù)學(xué)習(xí)等相關(guān)工作；
公司科技、專利項(xiàng)目的申報(bào)的準(zhǔn)備與實(shí)施；
管控外部供應(yīng)鏈，維護(hù)供應(yīng)關(guān)系，對(duì)原材料供應(yīng)商和生產(chǎn)合作商流程和倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)檢進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)測(cè)管理；
負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)日常領(lǐng)導(dǎo)工作，制定和執(zhí)行各研發(fā)項(xiàng)目技術(shù)規(guī)劃、研發(fā)策略和具體方案；
協(xié)助總經(jīng)理，協(xié)調(diào)內(nèi)、外部資源開(kāi)展技術(shù)研發(fā)及申報(bào)工作；
負(fù)責(zé)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的組織建設(shè)，制定研發(fā)人員激勵(lì)機(jī)制，培訓(xùn)和培養(yǎng)研發(fā)骨干技術(shù)人才；
協(xié)助完成各級(jí)政府項(xiàng)目申報(bào)，審閱申報(bào)書的技術(shù)路線及研究?jī)?nèi)容等；
針對(duì)市場(chǎng)需求并根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，負(fù)責(zé)制訂公司年度新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃，明確產(chǎn)品的技術(shù)要求并組織實(shí)施；
負(fù)責(zé)統(tǒng)籌公司科技項(xiàng)目和科技報(bào)表的申報(bào)，對(duì)接相關(guān)政府部門；
了解行業(yè)布局，整合行業(yè)優(yōu)品，豐富公司品類布局；
負(fù)責(zé)組織擬定并定期修訂技術(shù)管理、產(chǎn)品研發(fā)、工藝改良等相關(guān)規(guī)章制度；
領(lǐng)導(dǎo)研發(fā)部貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，制定公司科研檔案、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、門店技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等，建立研發(fā)系統(tǒng)里健全的管理制度；
規(guī)范部門績(jī)效管理及人員管理、培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)以及新產(chǎn)品技術(shù)難點(diǎn)突破性的溝通協(xié)調(diào)。
負(fù)責(zé)建立、持續(xù)優(yōu)化公司研發(fā)管理體系；
制定本年度部門資金預(yù)算，管理及規(guī)范研發(fā)實(shí)驗(yàn)室及中試車間，指導(dǎo)建立產(chǎn)品功效和安全性評(píng)估系統(tǒng)平臺(tái)；
組織聯(lián)合研發(fā)高科技產(chǎn)品及重大項(xiàng)目，建立技術(shù)項(xiàng)目?jī)?chǔ)備。
崗位要求：
10年以上食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，8年以上研發(fā)管理經(jīng)驗(yàn)；
精通食品領(lǐng)域?qū)I(yè)知識(shí)，能夠準(zhǔn)確把握食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)；
具備良好的領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、創(chuàng)新能力，具備全面管理產(chǎn)品、包材與工藝組織團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
有全局觀，以開(kāi)放的心態(tài)接納新的觀念、新的管理、新的技術(shù)和新的人才；
具有敏銳的市場(chǎng)眼光，對(duì)于國(guó)內(nèi)外新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀比較熟悉，對(duì)于市場(chǎng)信息的捕捉能力強(qiáng)；
通曉食品研發(fā)及流程管理工作5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；
熟悉國(guó)家有關(guān)食品行業(yè)的法規(guī)、政策，洞悉本行業(yè)工藝、技術(shù)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)；
熟悉國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)流程、生產(chǎn)流程、工藝要求，設(shè)備，包裝，儲(chǔ)存和貨架期考察都有一定了解，能進(jìn)行多品類開(kāi)發(fā)；
曾在大型國(guó)企、外企、大型食品公司等知名食品企業(yè)擔(dān)任重要崗位工作，知識(shí)全面，功底扎實(shí)，具備豐富的食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮；
有較強(qiáng)的創(chuàng)造力和溝通能力，視野開(kāi)闊有較多的信息資源；
理論知識(shí)基礎(chǔ)扎實(shí)、全面，有較深厚的研發(fā)技術(shù)功底、較豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的主動(dòng)學(xué)習(xí)能力；
具有較強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、出色的組織協(xié)調(diào)管理能力以及解決問(wèn)題的能力，有敏銳的洞察力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臍w納能力及應(yīng)變能力，有較強(qiáng)的抗壓能力；
熟悉消費(fèi)者及市場(chǎng)的需求，對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品分析、數(shù)據(jù)分析、競(jìng)爭(zhēng)分析等有獨(dú)到的見(jiàn)解；
有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)能力，組織溝通能力、商務(wù)談判能力，有出色的研發(fā)管理經(jīng)驗(yàn)和出色的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，有較好的人際協(xié)調(diào)能力。
02 食品研發(fā)人員職業(yè)提升總結(jié)
做食品研發(fā)是一個(gè)很需要綜合能力的工作，不僅技術(shù)上得過(guò)硬，還得有很厲害的時(shí)間管理能力，項(xiàng)目管理能力，溝通能力（不同部門的溝通，跟客戶的溝通），還有遇到問(wèn)題隨機(jī)應(yīng)變的能力，解決問(wèn)題的能力等等。
名義上，是研發(fā)工程師創(chuàng)造了新的產(chǎn)品。但是一件產(chǎn)品的研發(fā)，絕對(duì)不是工程師一個(gè)角色能做到的，而是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力結(jié)果。研發(fā)工程師在大多數(shù)情況下，其實(shí)只是研發(fā)工作中的一個(gè)環(huán)節(jié)。某些情況下，甚至是不那么重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。
因此，要提高角色的重要性，研發(fā)工程師需要做的更多，基本要成為全能型選手，才能被外界看做是一名合格的研發(fā)工程師。以下是我引用食品論壇上三位大師對(duì)“如何成為頂尖食品研發(fā)人員”的總結(jié)，共大家參考。
川東頑石：
第一，要有天賦。
第二，要足夠熱愛(ài)本行業(yè)，這份熱愛(ài)不得衰減，只會(huì)越來(lái)越濃烈。
第三，要耐得住寂寞，知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)都是日復(fù)一日的積累起來(lái)的。
第四，要廣交業(yè)界朋友，拓寬人脈和眼界。
第五，要多出去走一走，看一看，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，捕捉商機(jī)、尋找靈感。
第六，要有瘋子一樣的開(kāi)創(chuàng)精神，做研發(fā)不宜因循守舊。
Mac_OS_X：
做研發(fā)，要搞明白如下問(wèn)題：
1.允許做什么？（學(xué)習(xí)相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)）
2.能做什么？（了解設(shè)備、工藝）
3.想做什么？（明確企業(yè)規(guī)劃）
4.別人怎么做？（考察市場(chǎng)）
5.我能用什么？（尋找相關(guān)資源）
6.Justdo it!
haibo9000：
1.耐得住寂寞，N年磨一劍；
2.對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)判，對(duì)消費(fèi)者需求預(yù)判；
3.牛X的學(xué)識(shí)；
4.豐富的行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)；
5.科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的能力。
所以，如何成為一名合格的食品研發(fā)人呢？以下七點(diǎn)你要懂。
你要懂成本。不要用了一個(gè)買不到大貨的物料，或者貴的要死，而且沒(méi)有替代型號(hào)，沒(méi)有備選供應(yīng)商。否則迎接你的是采購(gòu)部門小姐姐們哀怨的眼神。
你要懂生產(chǎn)。否則雖然實(shí)驗(yàn)室做出來(lái)了，卻不能量產(chǎn)，俗稱“產(chǎn)前綜合癥”。有些大公司，還有專門的量產(chǎn)研發(fā)部，解決從研發(fā)到量產(chǎn)這個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)問(wèn)題。
你要懂測(cè)試。產(chǎn)品的測(cè)試方法，品控標(biāo)準(zhǔn)通常是研發(fā)部制定，要確保你做出來(lái)的文檔，是測(cè)試員能看懂，會(huì)操作（易操作）。
你要懂項(xiàng)目管理。作為研發(fā)工程師，在接手項(xiàng)目之前，你要從技術(shù)的角度評(píng)估，完成項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)各種研發(fā)指標(biāo)的可能性，也就是做可行性研究。
你要懂市場(chǎng)。為什么今年這個(gè)產(chǎn)品會(huì)大賣，而另一個(gè)公司推出的王牌產(chǎn)品卻銷量疲軟？反饋到技術(shù)上，以及產(chǎn)品的特性上，是那些因素導(dǎo)致這樣的結(jié)果。
你要懂客戶。比如做消費(fèi)者調(diào)查，沒(méi)有經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的消費(fèi)者，通常并不能準(zhǔn)確表達(dá)出他們的真正需求。你要在他們的斷斷續(xù)續(xù)的模糊表達(dá)中，不經(jīng)意的肢體動(dòng)作中，捕捉到他們的真實(shí)喜好。
你要懂運(yùn)營(yíng)和管理。所在企業(yè)的盈利模式是什么。企業(yè)為什么要投資做這個(gè)項(xiàng)目，而不是另一個(gè)。為什么是你來(lái)做，而不是其他同事來(lái)做。做這個(gè)產(chǎn)品，你會(huì)獲得什么，你的團(tuán)隊(duì)會(huì)獲得什么。產(chǎn)品研發(fā)失敗，對(duì)你的影響有多大，對(duì)團(tuán)隊(duì)，對(duì)部門的影響是什么。
當(dāng)你成為了一名合格的研發(fā)工程師，其實(shí)已經(jīng)身居在研發(fā)總監(jiān)的職位上了。
朋友們，各自努力，我們頂峰見(jiàn)！
日期：2022-01-15
想成為食品研發(fā)師，該學(xué)什么專業(yè)？
食品本科畢業(yè)生做食品研發(fā)有前途嗎，有必要考研嗎？
食品公司招研發(fā)員最看重哪方面？
食品研發(fā)工作有前途嗎？
食品研發(fā)具體做哪個(gè)行業(yè)比較好呢？
畢業(yè)后從事研發(fā)助理，以后的路怎么走？
食品研發(fā)，從業(yè)五年未晉升，該不該轉(zhuǎn)行？
一個(gè)合格的食品研發(fā)總監(jiān)應(yīng)該具備哪些素質(zhì)？
如何成為頂尖的食品研發(fā)人員？
如果你有以上疑問(wèn)，那繼續(xù)讀下去，本篇報(bào)告也許能給你答案。
我們知道，食品研發(fā)人員每天的工作基本圍繞著三類項(xiàng)目展開(kāi)：研發(fā)一條全新的產(chǎn)品生產(chǎn)線（原生性項(xiàng)目）；模仿市場(chǎng)占有率高公司的某種產(chǎn)品（補(bǔ)缺性項(xiàng)目）；改良現(xiàn)有產(chǎn)品（比如降減成本、提升品質(zhì)、改善風(fēng)味，延伸品類等）。
項(xiàng)目流程為：項(xiàng)目可行性分析-產(chǎn)品概念定義和驗(yàn)證-項(xiàng)目解決方案和驗(yàn)證-設(shè)計(jì)工藝工程-產(chǎn)品可靠性和工藝驗(yàn)證-生產(chǎn)啟動(dòng)-項(xiàng)目執(zhí)行及評(píng)估
一個(gè)研發(fā)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員，起碼包括以下角色：研發(fā)總監(jiān)-項(xiàng)目經(jīng)理-研發(fā)工程師-品控工程師-采購(gòu)經(jīng)理-生產(chǎn)經(jīng)理-生產(chǎn)線成員。不同項(xiàng)目的工作流程是不同的，每個(gè)層次的研發(fā)人員參與的步驟決定了其能力要求。
當(dāng)然很多公司的研發(fā)部只有兩個(gè)人，一個(gè)是研發(fā)技術(shù)，另一個(gè)是研發(fā)經(jīng)理，但我們此次是按照大型集團(tuán)公司的崗位架構(gòu)及網(wǎng)絡(luò)招聘信息，將食品研發(fā)崗位的進(jìn)階路徑設(shè)定為：研發(fā)助理-研發(fā)工程師-研發(fā)主管-研發(fā)經(jīng)理-研發(fā)總監(jiān)，每個(gè)崗位的工作職責(zé)有交叉也有不同。
本篇報(bào)告對(duì)五個(gè)崗位的招聘信息進(jìn)行整理，拆解統(tǒng)計(jì)了地區(qū)、行業(yè)、年齡、工作年限、薪酬、專業(yè)、學(xué)歷、語(yǔ)言和職責(zé)關(guān)鍵詞9方面信息，分析得出崗位在進(jìn)階時(shí)的對(duì)能力的要求。借此希望為大家在水平提升、崗位進(jìn)階和職業(yè)發(fā)展提供借鑒，以及找工作方面提供一些數(shù)據(jù)參考。
01 食品研發(fā)招聘需求統(tǒng)計(jì)分析
數(shù)據(jù)來(lái)源：某知名招聘網(wǎng)站
時(shí)間：截至2021年9月的數(shù)據(jù)
數(shù)據(jù)量：1061條（去重）
出品方：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)中心
一、不同崗位招聘人數(shù)及占比統(tǒng)計(jì)分析
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，招聘研發(fā)工程師的崗位最多，其次為研發(fā)經(jīng)理和研發(fā)助理，招聘研發(fā)總監(jiān)的數(shù)量最少，原因可能是位居高位的研發(fā)人員是一個(gè)公司的支柱，比較穩(wěn)定，流動(dòng)性不強(qiáng)。
二、地區(qū)分布統(tǒng)計(jì)分析
“錢多事少離家近”是網(wǎng)絡(luò)上調(diào)侃好工作的標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)于成家的職場(chǎng)人來(lái)說(shuō)，工作地遠(yuǎn)近起著決定性作用。此次招聘信息共涉及154個(gè)地區(qū)，其中上海、廣州、杭州、成都和深圳地區(qū)崗位數(shù)量排名前五位。
在不同崗位招聘的統(tǒng)計(jì)中，廣州招聘研發(fā)助理數(shù)量最多，上海招聘研發(fā)工程師、研發(fā)主管、研發(fā)經(jīng)理數(shù)量最多，深圳招聘研發(fā)總監(jiān)數(shù)量最多。
三、行業(yè)分布統(tǒng)計(jì)分析
隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注程度提高，各企業(yè)紛紛在功能性食品方面發(fā)力，使得功能性食品行業(yè)快速崛起，這一點(diǎn)從招聘行業(yè)分布亦能看出，暨研發(fā)助理、研發(fā)工程師、研發(fā)主管和研發(fā)總監(jiān)在功能性食品領(lǐng)域招聘的崗位最多，人才搶手。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，不同的崗位略有不同。
研發(fā)助理招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、肉制品、食品添加劑、餐飲和速凍食品；
研發(fā)工程師招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、調(diào)味品、肉制品、飲料和餐飲；
研發(fā)主管招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、速凍食品、烘焙、肉制品和調(diào)味品；
研發(fā)經(jīng)理招聘前五位的行業(yè)是：調(diào)味品、功能食品、餐飲、肉制品和烘焙；
研發(fā)總監(jiān)招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、烘焙、餐飲、調(diào)味品和肉制品。
如果您有志于或已從事于功能食品行業(yè)，應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)選擇。
四、工作年限要求統(tǒng)計(jì)分析
一般來(lái)說(shuō)3年是研發(fā)人員職業(yè)的“分水嶺”，從剛畢業(yè)、不要求工作經(jīng)驗(yàn)的研發(fā)助理開(kāi)始入行，之后的三年時(shí)間，研發(fā)人已基本摸清所在的行業(yè)，也積攢了較多的職業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn)，從而可以晉升為研發(fā)工程師，在企業(yè)獨(dú)當(dāng)一面。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，企業(yè)招聘研發(fā)工程師和研發(fā)主管最看重的是要有3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。如果想應(yīng)聘更高的崗位則需要5年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)檫@時(shí)的研發(fā)人已積累了深厚的行業(yè)資源、豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)、以及擁有較高的職業(yè)素養(yǎng)等。
五、學(xué)歷要求統(tǒng)計(jì)分析
食品研發(fā)是一項(xiàng)技能大于學(xué)歷的崗位，但學(xué)歷仍是必不可少的敲門磚。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，本科是一個(gè)起點(diǎn)。
不同崗位對(duì)學(xué)歷的要求略有不同：
研發(fā)助理、研發(fā)主管、研發(fā)經(jīng)理和研發(fā)總監(jiān)基本要求是本科及本科以上學(xué)歷。企業(yè)認(rèn)為，對(duì)于剛畢業(yè)從事工作的人來(lái)說(shuō)，具有良好的綜合素質(zhì)底蘊(yùn)能夠更快速入行，也更值得企業(yè)培養(yǎng)。
對(duì)于研發(fā)工程師來(lái)說(shuō)，雖然本科也是占比最高的，但專科學(xué)歷也是企業(yè)愿意接納的。通過(guò)前文對(duì)工作年限要求的分析，我們知道研發(fā)工程師需要2-3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，其能抵消一部分對(duì)學(xué)歷的要求，比如餐飲行業(yè)尤其明顯。
六、語(yǔ)言要求統(tǒng)計(jì)分析
語(yǔ)言要求分為：普通話、英語(yǔ)、日語(yǔ)、粵語(yǔ)，以及無(wú)特殊要求。雖然掌握英語(yǔ)能提高工作便利性，增加工作機(jī)會(huì)，但大部分研發(fā)崗位對(duì)語(yǔ)言都未標(biāo)注特殊要求。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果中比較有意思的是，很多企業(yè)竟然對(duì)普通話水平有要求，歸結(jié)原因可能是跨區(qū)域人才流動(dòng)后，操著濃厚的地方口音的確不利于工作的交流。
七、專業(yè)要求統(tǒng)計(jì)分析
食品公司在招聘研發(fā)人員時(shí)對(duì)專業(yè)是否看重呢？
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，要求是食品科學(xué)與工程、生物工程/技術(shù)、中醫(yī)藥學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、應(yīng)用化學(xué)五個(gè)專業(yè)的人數(shù)排名前五位。
知乎上有熱帖問(wèn)“食品科學(xué)與工程”專業(yè)畢業(yè)后從事什么工作好呢？答案是：干食品研發(fā)啊！
此外，統(tǒng)計(jì)中我們發(fā)現(xiàn)，各公司招聘信息中標(biāo)注的專業(yè)要求“五花八門”，比如食品研發(fā)專業(yè)、食品技術(shù)專業(yè)等，人資的鍋？還不如不寫呢。
想要以后從事食品研發(fā)工作，應(yīng)該就讀哪所學(xué)習(xí)好呢？
根據(jù)軟科2021年數(shù)據(jù)顯示，食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)科世界院校排名中，江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、瓦格寧根大學(xué)、華南理工大學(xué)和浙江大學(xué)排名前五位。
八、薪資待遇統(tǒng)計(jì)分析
工作中別和我談理想，我的理想是不工作！
財(cái)務(wù)自由是每個(gè)人的夢(mèng)想，但指望從事食品研發(fā)工作而實(shí)現(xiàn)理想?yún)s不實(shí)際。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，研發(fā)助理和研發(fā)工程師的工資集中于5千左右，管理崗位（研發(fā)主管和研發(fā)經(jīng)理）工資大部分為1萬(wàn)左右。
研發(fā)總監(jiān)崗位的工資集中在1.5萬(wàn)-2萬(wàn)，只有一個(gè)最高的標(biāo)注了7萬(wàn)-10萬(wàn)。何況招研發(fā)總監(jiān)的崗位還那么少，要么咱想著把自己企業(yè)的總監(jiān)熬走？但想法跟天方夜譚似的，因?yàn)榉€(wěn)著呢！
九、年齡要求統(tǒng)計(jì)分析
各企業(yè)對(duì)年齡有要求的不多，1061條數(shù)據(jù)中僅有142個(gè)崗位提出年齡要求。但你真認(rèn)為年齡不重要嗎？也許只是企業(yè)不明寫，在篩選簡(jiǎn)歷及面試時(shí)，年齡仍是一個(gè)跨不過(guò)去的坎。
四五十歲了還干著初級(jí)研發(fā)崗，想跨行業(yè)跳槽？從研發(fā)助理干起吧？結(jié)果要求35歲以下。
應(yīng)聘管理崗？研發(fā)經(jīng)理要求28~45歲。
也許你會(huì)說(shuō)，年齡一方面也代表著經(jīng)驗(yàn)豐富，那么，如果你35歲以上，我建議直接投研發(fā)總監(jiān)吧，別投別的了。
注：以上為片面理解，調(diào)侃一下。真實(shí)情況未知，畢竟大部分企業(yè)未標(biāo)注年齡要求，也許更看重經(jīng)驗(yàn)。
十、崗位職責(zé)及要求關(guān)鍵詞統(tǒng)計(jì)及差異分析
我們對(duì)1061條崗位職責(zé)及要求進(jìn)行了關(guān)鍵詞拆解，并統(tǒng)計(jì)關(guān)鍵詞出現(xiàn)的次數(shù)（詞頻），然后對(duì)比研發(fā)助理與研發(fā)工程師，研發(fā)工程師與研發(fā)經(jīng)理，研發(fā)經(jīng)理與研發(fā)總監(jiān)詞頻前20關(guān)鍵詞的不同，來(lái)分析說(shuō)明崗位晉升后職責(zé)的變化。
研發(fā)工程師與研發(fā)助理關(guān)鍵詞差異分析：
研發(fā)助理中“專業(yè)”排名第二，其更多指的是對(duì)學(xué)科專業(yè)的要求。通過(guò)前文的分析，我們知道企業(yè)在招聘研發(fā)助理時(shí)更看重科班出身。
前20位里，研發(fā)工程師沒(méi)有而研發(fā)助理中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：收集、檢測(cè)檢驗(yàn)、記錄、操作和編寫，意味著研發(fā)助理的工作內(nèi)容更多集中于項(xiàng)目資料收集，實(shí)驗(yàn)操作、記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以及文件材料的編寫工作，職責(zé)是輔助研發(fā)工程師做項(xiàng)目開(kāi)發(fā)。
前20位里，研發(fā)助理沒(méi)有而研發(fā)工程師中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：質(zhì)量、原輔料、設(shè)計(jì)、配方。小研認(rèn)為，經(jīng)過(guò)2-3年的打下手后，研發(fā)工程師需要將更多精力投入到配方設(shè)計(jì)/改良、工藝設(shè)計(jì)/優(yōu)化，質(zhì)量管控方面。
另外，研發(fā)工程師中關(guān)鍵詞“經(jīng)驗(yàn)”和“流程”排名更靠前，說(shuō)明企業(yè)對(duì)有相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)背景的要求更嚴(yán)格，暨熟悉產(chǎn)品研發(fā)的流程和生產(chǎn)流程。
建議：從研發(fā)助理晉升為研發(fā)工程師，一般需經(jīng)歷2-3年的打磨，研發(fā)人要戒躁，耐心熬，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)來(lái)修煉基本功，提升自身水平。
研發(fā)經(jīng)理與研發(fā)工程師關(guān)鍵詞差異分析：
前20位里，研發(fā)經(jīng)理沒(méi)有而研發(fā)工程師中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)和配方
前20位里，研發(fā)工程師沒(méi)有而研發(fā)經(jīng)理中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：計(jì)劃、管理和組織。
小研認(rèn)為，晉升管理崗位后，研發(fā)人員不再是單純的設(shè)計(jì)產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，要求其在“市場(chǎng)”、“行業(yè)”關(guān)鍵詞方面修煉“內(nèi)功”，暨根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研的信息編寫市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，及時(shí)掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)，提出研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新的方向和計(jì)劃，最終組織管理團(tuán)隊(duì)研發(fā)新品和生產(chǎn)。
從研發(fā)工程師到研發(fā)經(jīng)理的晉升更多的是從關(guān)注自身產(chǎn)品的角度延伸到更廣闊的視角，上升為全局發(fā)展層次。如何做到呢？外出參會(huì)、學(xué)習(xí)研發(fā)管理相關(guān)知識(shí)、廣積人脈及重視信息研究等。
研發(fā)總監(jiān)與研發(fā)經(jīng)理關(guān)鍵詞差異分析：
前20位里，研發(fā)總監(jiān)沒(méi)有而研發(fā)經(jīng)理中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：原輔料、計(jì)劃和分析；
前20位里，研發(fā)經(jīng)理沒(méi)有而研發(fā)總監(jiān)中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：知識(shí)、協(xié)調(diào)和創(chuàng)新，“新產(chǎn)品”詞頻不再居首位，“管理”詞頻排名更靠前。
兩者的關(guān)鍵詞差異說(shuō)明，研發(fā)總監(jiān)的精力和眼界已基本脫離產(chǎn)品層面，需要有更全面的專業(yè)知識(shí)，更廣闊的視野，更高的組織協(xié)調(diào)管理能力。同時(shí)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，企業(yè)對(duì)研發(fā)總監(jiān)在創(chuàng)新思維/能力方面提出了更高的要求。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果也顯示，“法律法規(guī)”排名更靠前，說(shuō)明晉升到研發(fā)總監(jiān)后，企業(yè)對(duì)其在質(zhì)量體系管控，食品安全意識(shí)高度方面有更嚴(yán)苛的要求。
如何培養(yǎng)研發(fā)總監(jiān)的能力呢？小研也不知道，只能挑選一些企業(yè)的招聘職責(zé)和要求，供大家領(lǐng)會(huì)，同時(shí)借參考其他企業(yè)的職責(zé)來(lái)完善自己的工作內(nèi)容。
崗位職責(zé)：
協(xié)助市場(chǎng)投訴處理，協(xié)助配合相關(guān)部門的工作；
理解公司戰(zhàn)略，依照市場(chǎng)與技術(shù)環(huán)境制定公司研發(fā)戰(zhàn)略，包含技術(shù)路線與產(chǎn)品路線圖，并且逐年展開(kāi)落實(shí)到公司年度預(yù)算體系中；
技術(shù)開(kāi)發(fā)管理，收集同行與上下游行業(yè)技術(shù)信息，展開(kāi)基礎(chǔ)技術(shù)研究，構(gòu)建與儲(chǔ)備公司研究發(fā)展所需的技術(shù)資源庫(kù)與功能模塊，并且通過(guò)專利體系構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘；
構(gòu)建高效研究與開(kāi)發(fā)流程，確定清晰功能接口，實(shí)現(xiàn)端到端的功能流程體系；
研發(fā)組織規(guī)劃、崗位責(zé)任設(shè)置、人員招募、培訓(xùn)與績(jī)效管理；
熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)，及時(shí)了解與掌握與公司相關(guān)的行業(yè)、政府的新的法律法規(guī)信息，保持必要對(duì)口管理部門的外部關(guān)系聯(lián)絡(luò)，并且進(jìn)行內(nèi)部開(kāi)發(fā)規(guī)范轉(zhuǎn)化，從制度與流程層面保證產(chǎn)品的合法、合規(guī)；
負(fù)責(zé)研發(fā)中心的整體籌建工作，包括研發(fā)設(shè)備、團(tuán)隊(duì)組建、流程設(shè)計(jì)及技術(shù)專利等相關(guān)工作的管理；
建立建全整體研發(fā)管理體系，不斷完善日常工作流程，統(tǒng)一溝通協(xié)調(diào)各部門的工作，包括政府、客戶、合作伙伴等關(guān)系的協(xié)調(diào)和推進(jìn)；
根據(jù)公司新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃，組織新產(chǎn)品的研發(fā)與改良工作，展開(kāi)產(chǎn)品研發(fā)前的市場(chǎng)調(diào)研和分析工作，工藝流程及工藝管理工作，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)計(jì)劃；
負(fù)責(zé)對(duì)外的學(xué)界溝通、合作和技術(shù)學(xué)習(xí)等相關(guān)工作；
公司科技、專利項(xiàng)目的申報(bào)的準(zhǔn)備與實(shí)施；
管控外部供應(yīng)鏈，維護(hù)供應(yīng)關(guān)系，對(duì)原材料供應(yīng)商和生產(chǎn)合作商流程和倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)檢進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)測(cè)管理；
負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)日常領(lǐng)導(dǎo)工作，制定和執(zhí)行各研發(fā)項(xiàng)目技術(shù)規(guī)劃、研發(fā)策略和具體方案；
協(xié)助總經(jīng)理，協(xié)調(diào)內(nèi)、外部資源開(kāi)展技術(shù)研發(fā)及申報(bào)工作；
負(fù)責(zé)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的組織建設(shè)，制定研發(fā)人員激勵(lì)機(jī)制，培訓(xùn)和培養(yǎng)研發(fā)骨干技術(shù)人才；
協(xié)助完成各級(jí)政府項(xiàng)目申報(bào)，審閱申報(bào)書的技術(shù)路線及研究?jī)?nèi)容等；
針對(duì)市場(chǎng)需求并根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，負(fù)責(zé)制訂公司年度新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃，明確產(chǎn)品的技術(shù)要求并組織實(shí)施；
負(fù)責(zé)統(tǒng)籌公司科技項(xiàng)目和科技報(bào)表的申報(bào)，對(duì)接相關(guān)政府部門；
了解行業(yè)布局，整合行業(yè)優(yōu)品，豐富公司品類布局；
負(fù)責(zé)組織擬定并定期修訂技術(shù)管理、產(chǎn)品研發(fā)、工藝改良等相關(guān)規(guī)章制度；
領(lǐng)導(dǎo)研發(fā)部貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，制定公司科研檔案、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、門店技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等，建立研發(fā)系統(tǒng)里健全的管理制度；
規(guī)范部門績(jī)效管理及人員管理、培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)以及新產(chǎn)品技術(shù)難點(diǎn)突破性的溝通協(xié)調(diào)。
負(fù)責(zé)建立、持續(xù)優(yōu)化公司研發(fā)管理體系；
制定本年度部門資金預(yù)算，管理及規(guī)范研發(fā)實(shí)驗(yàn)室及中試車間，指導(dǎo)建立產(chǎn)品功效和安全性評(píng)估系統(tǒng)平臺(tái)；
組織聯(lián)合研發(fā)高科技產(chǎn)品及重大項(xiàng)目，建立技術(shù)項(xiàng)目?jī)?chǔ)備。
崗位要求：
10年以上食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，8年以上研發(fā)管理經(jīng)驗(yàn)；
精通食品領(lǐng)域?qū)I(yè)知識(shí)，能夠準(zhǔn)確把握食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)；
具備良好的領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、創(chuàng)新能力，具備全面管理產(chǎn)品、包材與工藝組織團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
有全局觀，以開(kāi)放的心態(tài)接納新的觀念、新的管理、新的技術(shù)和新的人才；
具有敏銳的市場(chǎng)眼光，對(duì)于國(guó)內(nèi)外新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀比較熟悉，對(duì)于市場(chǎng)信息的捕捉能力強(qiáng)；
通曉食品研發(fā)及流程管理工作5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；
熟悉國(guó)家有關(guān)食品行業(yè)的法規(guī)、政策，洞悉本行業(yè)工藝、技術(shù)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)；
熟悉國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)流程、生產(chǎn)流程、工藝要求，設(shè)備，包裝，儲(chǔ)存和貨架期考察都有一定了解，能進(jìn)行多品類開(kāi)發(fā)；
曾在大型國(guó)企、外企、大型食品公司等知名食品企業(yè)擔(dān)任重要崗位工作，知識(shí)全面，功底扎實(shí)，具備豐富的食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮；
有較強(qiáng)的創(chuàng)造力和溝通能力，視野開(kāi)闊有較多的信息資源；
理論知識(shí)基礎(chǔ)扎實(shí)、全面，有較深厚的研發(fā)技術(shù)功底、較豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的主動(dòng)學(xué)習(xí)能力；
具有較強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、出色的組織協(xié)調(diào)管理能力以及解決問(wèn)題的能力，有敏銳的洞察力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臍w納能力及應(yīng)變能力，有較強(qiáng)的抗壓能力；
熟悉消費(fèi)者及市場(chǎng)的需求，對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品分析、數(shù)據(jù)分析、競(jìng)爭(zhēng)分析等有獨(dú)到的見(jiàn)解；
有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)能力，組織溝通能力、商務(wù)談判能力，有出色的研發(fā)管理經(jīng)驗(yàn)和出色的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，有較好的人際協(xié)調(diào)能力。
02 食品研發(fā)人員職業(yè)提升總結(jié)
做食品研發(fā)是一個(gè)很需要綜合能力的工作，不僅技術(shù)上得過(guò)硬，還得有很厲害的時(shí)間管理能力，項(xiàng)目管理能力，溝通能力（不同部門的溝通，跟客戶的溝通），還有遇到問(wèn)題隨機(jī)應(yīng)變的能力，解決問(wèn)題的能力等等。
名義上，是研發(fā)工程師創(chuàng)造了新的產(chǎn)品。但是一件產(chǎn)品的研發(fā)，絕對(duì)不是工程師一個(gè)角色能做到的，而是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力結(jié)果。研發(fā)工程師在大多數(shù)情況下，其實(shí)只是研發(fā)工作中的一個(gè)環(huán)節(jié)。某些情況下，甚至是不那么重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。
因此，要提高角色的重要性，研發(fā)工程師需要做的更多，基本要成為全能型選手，才能被外界看做是一名合格的研發(fā)工程師。以下是我引用食品論壇上三位大師對(duì)“如何成為頂尖食品研發(fā)人員”的總結(jié)，共大家參考。
川東頑石：
第一，要有天賦。
第二，要足夠熱愛(ài)本行業(yè)，這份熱愛(ài)不得衰減，只會(huì)越來(lái)越濃烈。
第三，要耐得住寂寞，知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)都是日復(fù)一日的積累起來(lái)的。
第四，要廣交業(yè)界朋友，拓寬人脈和眼界。
第五，要多出去走一走，看一看，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，捕捉商機(jī)、尋找靈感。
第六，要有瘋子一樣的開(kāi)創(chuàng)精神，做研發(fā)不宜因循守舊。
Mac_OS_X：
做研發(fā)，要搞明白如下問(wèn)題：
1.允許做什么？（學(xué)習(xí)相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)）
2.能做什么？（了解設(shè)備、工藝）
3.想做什么？（明確企業(yè)規(guī)劃）
4.別人怎么做？（考察市場(chǎng)）
5.我能用什么？（尋找相關(guān)資源）
6.Justdo it!
haibo9000：
1.耐得住寂寞，N年磨一劍；
2.對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)判，對(duì)消費(fèi)者需求預(yù)判；
3.牛X的學(xué)識(shí)；
4.豐富的行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)；
5.科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的能力。
所以，如何成為一名合格的食品研發(fā)人呢？以下七點(diǎn)你要懂。
你要懂成本。不要用了一個(gè)買不到大貨的物料，或者貴的要死，而且沒(méi)有替代型號(hào)，沒(méi)有備選供應(yīng)商。否則迎接你的是采購(gòu)部門小姐姐們哀怨的眼神。
你要懂生產(chǎn)。否則雖然實(shí)驗(yàn)室做出來(lái)了，卻不能量產(chǎn)，俗稱“產(chǎn)前綜合癥”。有些大公司，還有專門的量產(chǎn)研發(fā)部，解決從研發(fā)到量產(chǎn)這個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)問(wèn)題。
你要懂測(cè)試。產(chǎn)品的測(cè)試方法，品控標(biāo)準(zhǔn)通常是研發(fā)部制定，要確保你做出來(lái)的文檔，是測(cè)試員能看懂，會(huì)操作（易操作）。
你要懂項(xiàng)目管理。作為研發(fā)工程師，在接手項(xiàng)目之前，你要從技術(shù)的角度評(píng)估，完成項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)各種研發(fā)指標(biāo)的可能性，也就是做可行性研究。
你要懂市場(chǎng)。為什么今年這個(gè)產(chǎn)品會(huì)大賣，而另一個(gè)公司推出的王牌產(chǎn)品卻銷量疲軟？反饋到技術(shù)上，以及產(chǎn)品的特性上，是那些因素導(dǎo)致這樣的結(jié)果。
你要懂客戶。比如做消費(fèi)者調(diào)查，沒(méi)有經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的消費(fèi)者，通常并不能準(zhǔn)確表達(dá)出他們的真正需求。你要在他們的斷斷續(xù)續(xù)的模糊表達(dá)中，不經(jīng)意的肢體動(dòng)作中，捕捉到他們的真實(shí)喜好。
你要懂運(yùn)營(yíng)和管理。所在企業(yè)的盈利模式是什么。企業(yè)為什么要投資做這個(gè)項(xiàng)目，而不是另一個(gè)。為什么是你來(lái)做，而不是其他同事來(lái)做。做這個(gè)產(chǎn)品，你會(huì)獲得什么，你的團(tuán)隊(duì)會(huì)獲得什么。產(chǎn)品研發(fā)失敗，對(duì)你的影響有多大，對(duì)團(tuán)隊(duì)，對(duì)部門的影響是什么。
當(dāng)你成為了一名合格的研發(fā)工程師，其實(shí)已經(jīng)身居在研發(fā)總監(jiān)的職位上了。
朋友們，各自努力，我們頂峰見(jiàn)！
日期：2022-01-15
