據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第52周（即2021年12月27日-12月31日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.57元，環(huán)比上漲1.7%，同比下跌52.5%，較上周擴(kuò)大1.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。北方部分地區(qū)降雪天氣影響調(diào)運(yùn)，加之養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售，帶動(dòng)生豬與豬肉周初價(jià)格較上周五上漲。本周中后期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場因完成年度計(jì)劃而減少出欄量，北方局部地區(qū)受元旦影響需求略有提升，但南方腌臘基本結(jié)束，需求整體偏弱，豬肉價(jià)格窄幅震蕩為主，周均價(jià)高于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.77元，環(huán)比上漲3.8%，同比下跌55.0%，較上周擴(kuò)大0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。東北地區(qū)部分規(guī)模養(yǎng)殖場因提前完成出欄計(jì)劃，周內(nèi)出欄量縮減，加之養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售意向增強(qiáng)，生豬供應(yīng)短時(shí)收緊。前半周終端需求偏弱，后半周受元旦提振，需求略有提升，本周生豬與豬肉價(jià)格以震蕩為主，但周均價(jià)高于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.49元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌53.7%，較上周擴(kuò)大2.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。因前期生豬價(jià)格持續(xù)下跌，周初養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售意向增強(qiáng)，周中后期規(guī)模養(yǎng)殖場出欄減少，周內(nèi)生豬供應(yīng)收緊。同時(shí)，本周終端需求僅元旦前短暫提升，總體稍顯不足。本周生豬與豬肉價(jià)格震蕩上漲，漲幅偏小，但周均價(jià)高于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.80元，環(huán)比下跌0.6%，同比下跌51.8%，較上周擴(kuò)大2.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。為規(guī)避疫病風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)模養(yǎng)殖場提前出售60-100公斤的小體重生豬，影響標(biāo)豬銷售速度；加之湖北、湖南地區(qū)腌臘基本收尾，需求相對疲軟，生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.59元，環(huán)比上漲1.7%，同比下跌53.0%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。臨近月底，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計(jì)劃基本完成，出欄量偏少；同時(shí)，臨近元旦，屠宰企業(yè)提前備貨而提升開工率，但生豬收購難度較大，選擇提價(jià)收購，生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅皆擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤23.67元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌50.8%，較上周擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。受北方地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響，周初川內(nèi)生豬與豬肉價(jià)格上漲。隨著養(yǎng)殖戶出欄積極性提升，加之腌臘結(jié)束后需求偏弱，周內(nèi)豬肉價(jià)格小幅走低，周均價(jià)高于上周。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤24.37元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌47.8%，較上周擴(kuò)大2.2個(gè)百分點(diǎn)。廣東地腌臘基本結(jié)束，且受新冠肺炎疫情影響，整體需求偏弱，周內(nèi)豬肉價(jià)格窄幅震蕩，周均價(jià)仍低于上周。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2022-01-07
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。北方部分地區(qū)降雪天氣影響調(diào)運(yùn)，加之養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售，帶動(dòng)生豬與豬肉周初價(jià)格較上周五上漲。本周中后期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場因完成年度計(jì)劃而減少出欄量，北方局部地區(qū)受元旦影響需求略有提升，但南方腌臘基本結(jié)束，需求整體偏弱，豬肉價(jià)格窄幅震蕩為主，周均價(jià)高于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月27日 | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 16省 | 21.62 | 21.44 | 21.56 | 21.71 | 21.52 | 88.74 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.77元，環(huán)比上漲3.8%，同比下跌55.0%，較上周擴(kuò)大0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。東北地區(qū)部分規(guī)模養(yǎng)殖場因提前完成出欄計(jì)劃，周內(nèi)出欄量縮減，加之養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售意向增強(qiáng)，生豬供應(yīng)短時(shí)收緊。前半周終端需求偏弱，后半周受元旦提振，需求略有提升，本周生豬與豬肉價(jià)格以震蕩為主，但周均價(jià)高于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月27日 | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 19.27 | 19.27 | 19.63 | 19.63 | 19.43 | 87.47 |
| 吉林 | 19.15 | 19.15 | 19.75 | 19.75 | 19.45 | 87.62 |
| 遼寧 | 19.83 | 19.68 | 20.43 | 20.63 | 20.48 | 86.30 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.49元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌53.7%，較上周擴(kuò)大2.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。因前期生豬價(jià)格持續(xù)下跌，周初養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售意向增強(qiáng)，周中后期規(guī)模養(yǎng)殖場出欄減少，周內(nèi)生豬供應(yīng)收緊。同時(shí)，本周終端需求僅元旦前短暫提升，總體稍顯不足。本周生豬與豬肉價(jià)格震蕩上漲，漲幅偏小，但周均價(jià)高于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月27日 | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 北京 | 19.93 | 19.57 | 19.90 | 19.87 | 19.57 | 81.23 |
| 天津 | 20.50 | 20.08 | 20.43 | 20.55 | 20.20 | 82.33 |
| 河北 | 20.85 | 20.55 | 20.75 | 20.95 | 20.70 | 81.55 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.80元，環(huán)比下跌0.6%，同比下跌51.8%，較上周擴(kuò)大2.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。為規(guī)避疫病風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)模養(yǎng)殖場提前出售60-100公斤的小體重生豬，影響標(biāo)豬銷售速度；加之湖北、湖南地區(qū)腌臘基本收尾，需求相對疲軟，生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月27日 | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 河南 | 21.30 | 20.98 | 21.22 | 21.27 | 21.00 | 83.36 |
| 湖北 | 22.70 | 22.27 | 22.17 | 22.17 | 21.97 | 90.29 |
| 湖南 | 24.50 | 23.97 | 23.27 | 23.27 | 23.07 | 110.33 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.59元，環(huán)比上漲1.7%，同比下跌53.0%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。臨近月底，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計(jì)劃基本完成，出欄量偏少；同時(shí)，臨近元旦，屠宰企業(yè)提前備貨而提升開工率，但生豬收購難度較大，選擇提價(jià)收購，生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月27日 | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 山東 | 21.24 | 21.07 | 21.07 | 21.36 | 21.19 | 85.01 |
| 江蘇 | 22.83 | 22.83 | 22.83 | 22.83 | 22.83 | 85.88 |
| 安徽 | 21.95 | 21.95 | 21.95 | 21.95 | 21.95 | 83.25 |
| 浙江 | 22.50 | 22.50 | 22.50 | 22.50 | 22.50 | 102.50 |
| 福建 | 22.38 | 22.25 | 22.25 | 22.25 | 22.25 | 91.38 |
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅皆擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤23.67元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌50.8%，較上周擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。受北方地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響，周初川內(nèi)生豬與豬肉價(jià)格上漲。隨著養(yǎng)殖戶出欄積極性提升，加之腌臘結(jié)束后需求偏弱，周內(nèi)豬肉價(jià)格小幅走低，周均價(jià)高于上周。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤24.37元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌47.8%，較上周擴(kuò)大2.2個(gè)百分點(diǎn)。廣東地腌臘基本結(jié)束，且受新冠肺炎疫情影響，整體需求偏弱，周內(nèi)豬肉價(jià)格窄幅震蕩，周均價(jià)仍低于上周。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月27日 | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 四川 | 23.75 | 23.70 | 23.70 | 23.63 | 23.58 | 101.18 |
| 廣東 | 24.20 | 24.20 | 24.20 | 24.63 | 24.63 | 97.92 |
日期：2022-01-07
