2021年第51周（12月20日-12月24日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第51周（即2021年12月20日-12月24日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤21.20元，環比下跌1.5%，同比下跌50.9%，較上周擴大1.0個百分點。
 
　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。周內部分地區養殖戶因擔憂后市，規模養殖場為沖刺年度計劃出欄，均集中出欄，生豬供應充足。同時，受天氣制約，南方多數地區未集中腌臘，整體需求偏弱，本周生豬與豬肉價格下跌。周末期北方地區養殖戶抗價意向增強，支撐生豬與豬肉價格微漲，但周均價仍低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月20日	12月21日	12月22日	12月23日	12月24日	宰后均重
16省	21.58	21.45	21.14	20.89	20.93	89.34

　　一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤19.05元，環比下跌4.5%，同比下跌54.3%，較上周擴大2.6個百分點。
 
　　本周東北地區豬肉價格環比下跌。周前期，冬至對終端需求提振時間較短，冬至過后需求縮減，加之部分養殖戶抗價心態松動而積極出欄，生豬與豬肉價格整體下跌。周末期受大體重生豬價格偏高支撐，養殖戶抗價惜售，支撐生豬與豬肉價格上漲，但周均價仍低于上周。

 
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月20日	12月21日	12月22日	12月23日	12月24日	宰后均重
黑龍江	19.23	19.23	18.73	18.73	19.27	87.47
吉林	19.00	19.00	18.50	18.25	18.75	87.62
遼寧	19.45	19.45	19.33	18.95	19.30	86.30

　　二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤20.31元，環比下跌3.3%，同比下跌51.4%，較上周擴大2.5個百分點。
 
　　本周華北地區豬肉價格環比下跌。周內受降溫天氣影響，需求較上周小幅提升。冬季為疫病高發期，因擔憂后市，部分養殖戶提前出欄100-110公斤小體重生豬，對標準體重生豬銷售產生一定影響，本周生豬與豬肉價格整體下跌。

 
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月20日	12月21日	12月22日	12月23日	12月24日	宰后均重
北京	20.33	20.20	20.07	19.53	19.53	81.40
天津	20.83	20.48	20.25	20.00	20.00	83.05
河北	20.95	20.78	20.60	20.40	20.43	82.45

　　三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤21.94元，環比下跌2.5%，同比下跌49.6%，較上周擴大1.5個百分點。
 
　　本周華中地區豬肉價格環比下跌。因冬季為疫病高發期，規模養殖場提前出售60-100公斤小體重生豬，養殖戶出欄積極性亦提高，市場供應充足。同時，胴體體重60-80公斤低價豬肉沖擊正常規格豬肉銷售，周內豬肉價格環比下跌。

 
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月20日	12月21日	12月22日	12月23日	12月24日	宰后均重
河南	21.65	21.35	20.90	20.67	20.70	84.17
湖北	22.43	22.20	21.97	21.83	21.83	95.33
湖南	23.57	23.57	23.57	23.23	23.23	109.36

　　四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤21.23元，環比下跌0.7%，同比下跌51.2%，較上周擴大0.3個百分點。
 
　　本周華東地區豬肉價格環比下跌。因養殖戶及規模養殖場普遍看跌后市行情，出欄積極性提高；山東、江蘇、安徽地區養殖戶提前出欄90-110公斤生豬，進一步增加市場供應量。同時，腌臘、灌香腸操作基本結束，終端需求疲軟，周內華東地區生豬及豬肉價格以微幅下跌為主。

         表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月20日	12月21日	12月22日	12月23日	12月24日	宰后均重
山東	20.83	20.66	20.26	20.17	20.17	84.44
江蘇	23.30	23.30	23.08	22.70	22.70	86.63
安徽	21.95	21.95	21.45	21.23	21.23	84.25
浙江	23.00	23.00	23.00	22.65	22.65	103.00
福建	22.38	22.38	22.38	22.38	22.38	92.38

　　五、四川豬肉價格環比下跌，同比跌幅擴大；廣東豬肉價格環比上漲，同比跌幅收窄
 
　　本周，四川豬肉周均價為每公斤23.47元，環比下跌2.5%，同比下跌48.8%，較上周擴大1.4個百分點。受北方地區生豬價格下跌影響，川內養殖戶積極出欄，部分規模養殖場為完成年度計劃亦增加出欄量。同時，本周川內腌臘極少，整體需求疲軟，生豬與豬肉價格下跌。
 
　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤24.72元，環比上漲2.7%，同比下跌45.6%，較上周收窄0.9個百分點。受冬至提振，廣東地區短時集中腌臘，需求明顯提振，支撐周前期豬肉價格漲后趨穩。周后期受北方地區價格下跌影響，養殖戶積極出欄，生豬與豬肉價格下跌，但均價仍高于上周。

 
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月20日	12月21日	12月22日	12月23日	12月24日	宰后均重
四川	23.78	23.50	23.38	23.38	23.30	100.98
廣東	25.13	25.13	25.13	24.20	24.00	99.42

日期：2021-12-29