據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測,2021年第51周(即2021年12月20日-12月24日,以下簡稱本周),16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤21.20元,環比下跌1.5%,同比下跌50.9%,較上周擴大1.0個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比下跌。周內部分地區養殖戶因擔憂后市,規模養殖場為沖刺年度計劃出欄,均集中出欄,生豬供應充足。同時,受天氣制約,南方多數地區未集中腌臘,整體需求偏弱,本周生豬與豬肉價格下跌。周末期北方地區養殖戶抗價意向增強,支撐生豬與豬肉價格微漲,但周均價仍低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位:元/公斤,公斤
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周,東北地區豬肉周均價為每公斤19.05元,環比下跌4.5%,同比下跌54.3%,較上周擴大2.6個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。周前期,冬至對終端需求提振時間較短,冬至過后需求縮減,加之部分養殖戶抗價心態松動而積極出欄,生豬與豬肉價格整體下跌。周末期受大體重生豬價格偏高支撐,養殖戶抗價惜售,支撐生豬與豬肉價格上漲,但周均價仍低于上周。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周,華北地區豬肉周均價為每公斤20.31元,環比下跌3.3%,同比下跌51.4%,較上周擴大2.5個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。周內受降溫天氣影響,需求較上周小幅提升。冬季為疫病高發期,因擔憂后市,部分養殖戶提前出欄100-110公斤小體重生豬,對標準體重生豬銷售產生一定影響,本周生豬與豬肉價格整體下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周,華中地區豬肉周均價為每公斤21.94元,環比下跌2.5%,同比下跌49.6%,較上周擴大1.5個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。因冬季為疫病高發期,規模養殖場提前出售60-100公斤小體重生豬,養殖戶出欄積極性亦提高,市場供應充足。同時,胴體體重60-80公斤低價豬肉沖擊正常規格豬肉銷售,周內豬肉價格環比下跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周,華東地區豬肉周均價為每公斤21.23元,環比下跌0.7%,同比下跌51.2%,較上周擴大0.3個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。因養殖戶及規模養殖場普遍看跌后市行情,出欄積極性提高;山東、江蘇、安徽地區養殖戶提前出欄90-110公斤生豬,進一步增加市場供應量。同時,腌臘、灌香腸操作基本結束,終端需求疲軟,周內華東地區生豬及豬肉價格以微幅下跌為主。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
五、四川豬肉價格環比下跌,同比跌幅擴大;廣東豬肉價格環比上漲,同比跌幅收窄
本周,四川豬肉周均價為每公斤23.47元,環比下跌2.5%,同比下跌48.8%,較上周擴大1.4個百分點。受北方地區生豬價格下跌影響,川內養殖戶積極出欄,部分規模養殖場為完成年度計劃亦增加出欄量。同時,本周川內腌臘極少,整體需求疲軟,生豬與豬肉價格下跌。
本周,廣東豬肉周均價為每公斤24.72元,環比上漲2.7%,同比下跌45.6%,較上周收窄0.9個百分點。受冬至提振,廣東地區短時集中腌臘,需求明顯提振,支撐周前期豬肉價格漲后趨穩。周后期受北方地區價格下跌影響,養殖戶積極出欄,生豬與豬肉價格下跌,但均價仍高于上周。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
日期:2021-12-29
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比下跌。周內部分地區養殖戶因擔憂后市,規模養殖場為沖刺年度計劃出欄,均集中出欄,生豬供應充足。同時,受天氣制約,南方多數地區未集中腌臘,整體需求偏弱,本周生豬與豬肉價格下跌。周末期北方地區養殖戶抗價意向增強,支撐生豬與豬肉價格微漲,但周均價仍低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位:元/公斤,公斤
| 12月20日 | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 宰后均重 |
16省 | 21.58 | 21.45 | 21.14 | 20.89 | 20.93 | 89.34 |
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周,東北地區豬肉周均價為每公斤19.05元,環比下跌4.5%,同比下跌54.3%,較上周擴大2.6個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。周前期,冬至對終端需求提振時間較短,冬至過后需求縮減,加之部分養殖戶抗價心態松動而積極出欄,生豬與豬肉價格整體下跌。周末期受大體重生豬價格偏高支撐,養殖戶抗價惜售,支撐生豬與豬肉價格上漲,但周均價仍低于上周。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
| 12月20日 | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 宰后均重 |
黑龍江 | 19.23 | 19.23 | 18.73 | 18.73 | 19.27 | 87.47 |
吉林 | 19.00 | 19.00 | 18.50 | 18.25 | 18.75 | 87.62 |
遼寧 | 19.45 | 19.45 | 19.33 | 18.95 | 19.30 | 86.30 |
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周,華北地區豬肉周均價為每公斤20.31元,環比下跌3.3%,同比下跌51.4%,較上周擴大2.5個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。周內受降溫天氣影響,需求較上周小幅提升。冬季為疫病高發期,因擔憂后市,部分養殖戶提前出欄100-110公斤小體重生豬,對標準體重生豬銷售產生一定影響,本周生豬與豬肉價格整體下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
| 12月20日 | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 宰后均重 |
北京 | 20.33 | 20.20 | 20.07 | 19.53 | 19.53 | 81.40 |
天津 | 20.83 | 20.48 | 20.25 | 20.00 | 20.00 | 83.05 |
河北 | 20.95 | 20.78 | 20.60 | 20.40 | 20.43 | 82.45 |
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周,華中地區豬肉周均價為每公斤21.94元,環比下跌2.5%,同比下跌49.6%,較上周擴大1.5個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。因冬季為疫病高發期,規模養殖場提前出售60-100公斤小體重生豬,養殖戶出欄積極性亦提高,市場供應充足。同時,胴體體重60-80公斤低價豬肉沖擊正常規格豬肉銷售,周內豬肉價格環比下跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
| 12月20日 | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 宰后均重 |
河南 | 21.65 | 21.35 | 20.90 | 20.67 | 20.70 | 84.17 |
湖北 | 22.43 | 22.20 | 21.97 | 21.83 | 21.83 | 95.33 |
湖南 | 23.57 | 23.57 | 23.57 | 23.23 | 23.23 | 109.36 |
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周,華東地區豬肉周均價為每公斤21.23元,環比下跌0.7%,同比下跌51.2%,較上周擴大0.3個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。因養殖戶及規模養殖場普遍看跌后市行情,出欄積極性提高;山東、江蘇、安徽地區養殖戶提前出欄90-110公斤生豬,進一步增加市場供應量。同時,腌臘、灌香腸操作基本結束,終端需求疲軟,周內華東地區生豬及豬肉價格以微幅下跌為主。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
| 12月20日 | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 宰后均重 |
山東 | 20.83 | 20.66 | 20.26 | 20.17 | 20.17 | 84.44 |
江蘇 | 23.30 | 23.30 | 23.08 | 22.70 | 22.70 | 86.63 |
安徽 | 21.95 | 21.95 | 21.45 | 21.23 | 21.23 | 84.25 |
浙江 | 23.00 | 23.00 | 23.00 | 22.65 | 22.65 | 103.00 |
福建 | 22.38 | 22.38 | 22.38 | 22.38 | 22.38 | 92.38 |
五、四川豬肉價格環比下跌,同比跌幅擴大;廣東豬肉價格環比上漲,同比跌幅收窄
本周,四川豬肉周均價為每公斤23.47元,環比下跌2.5%,同比下跌48.8%,較上周擴大1.4個百分點。受北方地區生豬價格下跌影響,川內養殖戶積極出欄,部分規模養殖場為完成年度計劃亦增加出欄量。同時,本周川內腌臘極少,整體需求疲軟,生豬與豬肉價格下跌。
本周,廣東豬肉周均價為每公斤24.72元,環比上漲2.7%,同比下跌45.6%,較上周收窄0.9個百分點。受冬至提振,廣東地區短時集中腌臘,需求明顯提振,支撐周前期豬肉價格漲后趨穩。周后期受北方地區價格下跌影響,養殖戶積極出欄,生豬與豬肉價格下跌,但均價仍高于上周。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位:元/公斤,公斤
| 12月20日 | 12月21日 | 12月22日 | 12月23日 | 12月24日 | 宰后均重 |
四川 | 23.78 | 23.50 | 23.38 | 23.38 | 23.30 | 100.98 |
廣東 | 25.13 | 25.13 | 25.13 | 24.20 | 24.00 | 99.42 |
日期:2021-12-29