為保護災區居民飲食安全，預防食源性疾病發生，特別提示注意以下食品安全措施：
1.盡可能選擇新鮮的食品；不食用腐敗、變質或霉變的食品；不食用病死及死因不明或腐敗變質的畜、禽肉；注意查看定型包裝食品的保質期，防止食用過期食品；不采摘當地沒有食用習慣的野菜及野生蘑菇，防止誤食中毒。
2.選用清潔、安全的水源；不喝生水，盡量喝開水或瓶裝水。
3.在簡易條件下，飯菜應現做現吃，盡量不存放熟食品；烹調方法以煮、蒸等徹底加熱的方法為主；盡可能不加工和食用冷葷類食品；生食水果、蔬菜一定要清洗干凈后食用。
4.食品容器用后要洗凈消毒，盡可能保持餐飲具、飲食環境的清潔。
5.生熟食品要分開放置，防止交叉污染；
6.講究個人衛生，飯前便后要洗手；
7.嬰幼兒、孕婦和老人等特殊人群容易出現營養不良，造成人群免疫力降低，需要特別關注。
8.一旦出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，要立即停止食用可疑中毒食物并進行自救，吐出胃內容物，并盡快就醫。同時注意保留好可疑食物、吐瀉物和加工設備，以備調查中毒原因之用。
日期：2013-04-24
