2021年第50周（12月13日-12月17日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第50周（即2021年12月13日-12月17日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤21.53元，環比下跌5.5%，同比下跌49.9%，較上周擴大4.0個百分點。
 
　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。周初，規模養殖場出欄計劃增加，部分養殖戶抗價心態松動，加之氣溫偏高不利于腌臘制作，除湖北外其余多數腌臘省份需求偏弱，生豬與豬肉價格下跌。但因大體重生豬（140公斤以上）價格偏高，養殖戶抗價意向增強，加之北方多地氣溫下降帶動需求小幅提升，周后期生豬與豬肉價格小幅上漲，但均價仍低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤 

	12月13日	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	宰后均重
16省	21.37	21.34	21.54	21.73	21.67	89.68

　　一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤19.93元，環比下跌4.5%，同比下跌51.7%，較上周擴大4.5個百分點。
 
　　本周東北地區豬肉價格環比下跌。因南方多地氣溫偏高不利于腌臘制作，東北地區大體重生豬外調量減少，部分養殖戶抗價心態松動而積極出欄，加之部分規模養殖場集中放量，本地區需求不足，生豬與豬肉價格呈下跌趨勢。

表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月13日	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	宰后均重
黑龍江	20.30	20.10	19.60	19.60	19.23	87.47
吉林	20.25	20.25	20.15	20.15	19.50	88.64
遼寧	20.35	20.60	20.60	20.60	19.85	86.20

　　二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤21.01元，環比下跌5.9%，同比下跌48.9%，較上周擴大3.5個百分點。
 
　　本周華北地區豬肉價格環比下跌。目前正處于疫病高發期，養殖戶因擔憂后市而積極出欄，周初生豬與豬肉價格下跌。但受大體重生豬價格偏高支撐，養殖戶抗價意向增強，加之臨近冬至需求稍有提升，周中期豬肉價格小幅上漲。周末期受東北地區低價豬肉影響，本地區豬肉銷售速度放緩，豬肉價格再度小幅下跌，且均價低于上周。

 
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月13日	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	宰后均重
北京	20.80	20.40	20.60	20.87	20.73	81.97
天津	21.10	20.68	20.93	21.23	21.20	83.80
河北	21.35	20.90	21.25	21.48	21.40	83.25

　　三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤22.49元，環比下跌4.7%，同比下跌48.1%，較上周擴大3.8個百分點。
 
　　本周華中地區豬肉價格環比下跌。因冬季為疫病高發期，規模養殖場出欄積極性提高，上周末生豬及豬肉價格跌幅較大。但隨著生豬價格深跌，養殖戶抗價意向增強，加之湖北地區集中腌臘支撐，周內生豬及豬肉價格上漲，但漲幅較小，周均價仍低于上周。

 
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月13日	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	宰后均重
河南	21.32	21.40	21.72	21.87	21.80	85.15
湖北	22.30	22.23	22.23	22.50	22.43	95.53
湖南	23.93	23.93	24.10	24.37	24.37	109.36

　　四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤21.39元，環比下跌5.7%，同比下跌50.9%，較上周擴大4.3個百分點。
 
　　本周華東地區豬肉價格環比下跌。上周末部分規模養殖場集中放量，市場生豬供應充足，周初生豬及豬肉價格跌至低位；周內規模養殖場因存欄生豬體重偏輕，出欄量減少，支撐生豬及豬肉價格小幅上漲，但周均價仍低于上周。

 
         表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月13日	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	宰后均重
山東	20.50	20.57	20.76	20.76	20.83	84.76
江蘇	23.00	23.00	23.25	23.30	23.30	87.50
安徽	21.00	21.13	21.58	21.95	21.95	85.50
浙江	22.50	22.50	23.00	23.00	23.00	103.00
福建	22.00	22.00	22.38	22.38	22.38	93.50

　　五、四川、廣東豬肉價格環比皆下跌，同比跌幅皆擴大
 
　　本周，四川豬肉周均價為每公斤24.06元，環比下跌5.4%，同比下跌47.4%，較上周擴大4.1個百分點。受北方地區生豬價格下跌影響，川內養殖戶抗價心態松動而積極出欄，周初生豬與豬肉價格下跌。但因大體重生豬價格較高，周后期養殖戶抗價意向增強，生豬供應短時收緊，支撐生豬與豬肉價格小幅上漲，但周均價仍低于上周。
 
　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤24.08元，環比下跌7.6%，同比下跌46.5%，較上周擴大6.3個百分點。本周廣東地區溫度偏高不利于腌臘制作，終端需求疲軟，周前期豬肉價格下跌。周后期受華東地區價格上漲影響，生豬與豬肉價格反彈，但周均價仍低于上周。

 
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月13日	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	宰后均重
四川	23.85	23.85	24.03	24.25	24.30	100.98
廣東	23.60	23.60	23.60	24.80	24.80	95.70

 



日期：2021-12-21