為強化深圳食品安全監管，有效防控系統性、區域性和行業性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監督管理局對食品抽檢制度進行創新性優化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監測經費用到實處，最大限度地發揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的食品共2293批次，涉及經營主體934家，共檢測食品指標24131項次，發現不合格樣品107批次。涉及不合格食品類別為保健食品1批次，餐飲食品2批次，淀粉及淀粉制品3批次，罐頭1批次，食用農產品30批次，蔬菜制品69批次，飲料1批次。涉及不合格項目類別為食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、品質指標、微生物、金屬等元素污染物、非食用物質。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品172批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為維生素A、維生素B2。
2.共抽檢餅干4批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢餐飲食品594批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為鋁的殘留量。
4.共抽檢茶葉及相關制品114批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢炒貨食品及堅果制品18批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢淀粉及淀粉制品9批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為鋁的殘留量。
7.共抽檢方便食品9批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢蜂產品1批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢糕點119批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢罐頭3批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為淀粉。
11.共抽檢酒類16批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢冷凍飲品10批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢糧食加工品424批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢其他食品1批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢肉制品13批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢乳制品30批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢食品添加劑8批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食品相關產品1批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食用農產品347批次，檢出不合格樣品30批次，不合格項目為酸價、甲硝唑、恩諾沙星、鎘、五氯酚酸鈉、毒死蜱、腐霉利、6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、氧樂果、克百威、多西環素、甲拌磷。
20.共抽檢食用油、油脂及其制品10批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢蔬菜制品248批次，檢出不合格樣品69批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、總汞、鉛、苯甲酸及其鈉鹽。
22.共抽檢薯類和膨化食品10批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢水產制品7批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水果制品12批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢速凍食品6批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢糖果制品23批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢調味品34批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢飲料42批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為銅綠假單胞菌。
29.共抽檢嬰幼兒配方食品8批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監督抽檢檢驗項目詳見附件4。
三、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。
此外，針對本次通報發現的突出問題，消費者在購買、儲存和食用此類食品（食用農產品、蔬菜制品）時應注意：
（一）盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。
（二）購買干山藥時應注意： 一、看顏色。好的山藥片顏色自然沒有裂紋和黑斑，不要購買顏色過于純白的山藥干； 二、聞味道。正常山藥干聞起來應無酸味或刺激性氣味，留有濃重硫味的山藥干可能經過過度漂白。三、手摸。山藥干片含淀粉很多，用手摸時，感覺比較細膩，會有較多的淀粉粘在手上。
（三）購買干百合時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。優質的干百合呈乳黃色，有清香的甜味，一掰就斷。挑選百合干是要選瓣大、肉質教肥厚的，瓣片過小的百合干可能是采摘過早的嫩片，煮的時間久容易爛。同時要注意銷售環境的衛生狀況，選購有生產許可的正規產品，并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。
（四）選購食品時購買量應適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環境中食品保存不當易吸潮導致發霉變質，保質期縮短。為保持所購食品的營養和風味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 抽檢不合格信息
2. 抽檢合格信息
3. 部分不合格項目小知識
4. 深圳市食品安全監督抽檢檢驗項目
深圳市市場監督管理局
2021年12月9日
日期：2021-12-16
一、總體情況
本次通報的食品共2293批次，涉及經營主體934家，共檢測食品指標24131項次，發現不合格樣品107批次。涉及不合格食品類別為保健食品1批次，餐飲食品2批次，淀粉及淀粉制品3批次，罐頭1批次，食用農產品30批次，蔬菜制品69批次，飲料1批次。涉及不合格項目類別為食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、品質指標、微生物、金屬等元素污染物、非食用物質。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品172批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為維生素A、維生素B2。
2.共抽檢餅干4批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢餐飲食品594批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為鋁的殘留量。
4.共抽檢茶葉及相關制品114批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢炒貨食品及堅果制品18批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢淀粉及淀粉制品9批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為鋁的殘留量。
7.共抽檢方便食品9批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢蜂產品1批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢糕點119批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢罐頭3批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為淀粉。
11.共抽檢酒類16批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢冷凍飲品10批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢糧食加工品424批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢其他食品1批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢肉制品13批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢乳制品30批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢食品添加劑8批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食品相關產品1批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食用農產品347批次，檢出不合格樣品30批次，不合格項目為酸價、甲硝唑、恩諾沙星、鎘、五氯酚酸鈉、毒死蜱、腐霉利、6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、氧樂果、克百威、多西環素、甲拌磷。
20.共抽檢食用油、油脂及其制品10批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢蔬菜制品248批次，檢出不合格樣品69批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、總汞、鉛、苯甲酸及其鈉鹽。
22.共抽檢薯類和膨化食品10批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢水產制品7批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水果制品12批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢速凍食品6批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢糖果制品23批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢調味品34批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢飲料42批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為銅綠假單胞菌。
29.共抽檢嬰幼兒配方食品8批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監督抽檢檢驗項目詳見附件4。
三、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。
此外，針對本次通報發現的突出問題，消費者在購買、儲存和食用此類食品（食用農產品、蔬菜制品）時應注意：
（一）盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。
（二）購買干山藥時應注意： 一、看顏色。好的山藥片顏色自然沒有裂紋和黑斑，不要購買顏色過于純白的山藥干； 二、聞味道。正常山藥干聞起來應無酸味或刺激性氣味，留有濃重硫味的山藥干可能經過過度漂白。三、手摸。山藥干片含淀粉很多，用手摸時，感覺比較細膩，會有較多的淀粉粘在手上。
（三）購買干百合時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。優質的干百合呈乳黃色，有清香的甜味，一掰就斷。挑選百合干是要選瓣大、肉質教肥厚的，瓣片過小的百合干可能是采摘過早的嫩片，煮的時間久容易爛。同時要注意銷售環境的衛生狀況，選購有生產許可的正規產品，并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。
（四）選購食品時購買量應適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環境中食品保存不當易吸潮導致發霉變質，保質期縮短。為保持所購食品的營養和風味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 抽檢不合格信息
2. 抽檢合格信息
3. 部分不合格項目小知識
4. 深圳市食品安全監督抽檢檢驗項目
深圳市市場監督管理局
2021年12月9日
日期：2021-12-16
