據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第48周（即2021年11月29日-12月3日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤23.35元，環比下跌1.3%，同比下跌43.5%，較上周擴大6.7個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比小幅下跌。周前期，因豬肉價格處于相對高位，終端需求減弱，屠宰企業銷售壓力增加，豬肉價格下跌。周后期正值月初，規模養殖場出欄計劃減少，養殖戶壓欄抗價意向增強，供應收緊支撐生豬和豬肉價格小幅上漲，但均價仍低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤21.47元，環比上漲0.8%，同比下跌44.9%，較上周擴大4.7個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比上漲。上周末期間，豬肉價格再度上漲抑制下游需求，本周初豬肉價格下跌。但東北地區大體重生豬外調順暢，養殖戶壓欄惜售，且月初規模養殖場出欄減少，支撐中期生豬與豬肉價格上漲。周后期因豬肉銷售不暢，屠宰企業虧損嚴重而縮量壓價，生豬與豬肉價格再度下跌，但均價仍高于上周。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.91元，環比上漲1.3%，同比下跌42.4%，較上周擴大4.2個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比上漲。本周豬肉終端需求不足，但因大體重生豬價格偏高，養殖戶壓欄增重意向仍濃，規模養殖場出欄計劃較少而順勢抬價，本周生豬與豬肉均價高于上周。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤24.15元，環比下跌1.9%，同比下跌42.2%，較上周擴大7.5個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。周前期，因下游需求偏弱，豬肉銷售不佳，屠宰企業被迫降價，豬肉價格小幅下跌；周后期養殖戶仍壓欄惜售，供應偏緊支撐生豬及豬肉價格上漲；但周均價仍低于上周。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤23.24元，環比下跌1.7%，同比下跌44.3%，較上周擴大7.4個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。周前期豬肉價格較高，抑制下游消費，豬肉訂單量減少，屠宰企業被迫降價；周后期正值月初，規模養殖場出欄量較少，加之養殖戶抗價壓欄，山東、江蘇地區豬肉價格再度上漲，其他地區豬肉價格平穩運行為主。因周內漲幅較小，周均價仍環比小幅下跌。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格環比下跌、廣東環比上漲，同比跌幅皆擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤26.10元，環比下跌1.1%，同比下跌41.2%，較上周擴大5.5個百分點。川內腌臘制作零星進行，需求較前期降低，周初豬肉價格下跌。本周養殖戶與規模養殖場出欄積極性不高，支撐周中、后期四川地區豬肉價格跌后趨穩。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤26.50元，環比上漲0.2%，同比下跌38.2%，較上周擴大2.8個百分點。受北方地區生豬與豬肉價格下跌影響，且廣東地區需求不足，周初豬肉價格較上周末下跌，但受生豬供應不足支撐，本周豬肉價格呈現趨穩走勢。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
來源 : 農業農村部信息中心；山東卓創資訊股份有限公司
日期：2021-12-13
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比小幅下跌。周前期，因豬肉價格處于相對高位，終端需求減弱，屠宰企業銷售壓力增加，豬肉價格下跌。周后期正值月初，規模養殖場出欄計劃減少，養殖戶壓欄抗價意向增強，供應收緊支撐生豬和豬肉價格小幅上漲，但均價仍低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 16省 | 23.44 | 23.18 | 23.24 | 23.46 | 23.45 | 89.95 |
一、東北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤21.47元，環比上漲0.8%，同比下跌44.9%，較上周擴大4.7個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比上漲。上周末期間，豬肉價格再度上漲抑制下游需求，本周初豬肉價格下跌。但東北地區大體重生豬外調順暢，養殖戶壓欄惜售，且月初規模養殖場出欄減少，支撐中期生豬與豬肉價格上漲。周后期因豬肉銷售不暢，屠宰企業虧損嚴重而縮量壓價，生豬與豬肉價格再度下跌，但均價仍高于上周。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 21.17 | 21.37 | 22.03 | 21.60 | 21.27 | 87.65 |
| 吉林 | 21.35 | 21.35 | 21.85 | 21.35 | 21.35 | 88.64 |
| 遼寧 | 21.78 | 21.78 | 22.30 | 21.65 | 21.40 | 85.68 |
二、華北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.91元，環比上漲1.3%，同比下跌42.4%，較上周擴大4.2個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比上漲。本周豬肉終端需求不足，但因大體重生豬價格偏高，養殖戶壓欄增重意向仍濃，規模養殖場出欄計劃較少而順勢抬價，本周生豬與豬肉均價高于上周。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 北京 | 22.60 | 22.47 | 22.63 | 22.73 | 22.73 | 83.03 |
| 天津 | 22.93 | 22.75 | 22.98 | 23.00 | 23.00 | 84.98 |
| 河北 | 23.20 | 22.90 | 23.10 | 23.25 | 23.25 | 84.45 |
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤24.15元，環比下跌1.9%，同比下跌42.2%，較上周擴大7.5個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。周前期，因下游需求偏弱，豬肉銷售不佳，屠宰企業被迫降價，豬肉價格小幅下跌；周后期養殖戶仍壓欄惜售，供應偏緊支撐生豬及豬肉價格上漲；但周均價仍低于上周。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 河南 | 23.10 | 22.95 | 23.18 | 23.52 | 23.52 | 84.81 |
| 湖北 | 24.13 | 24.13 | 24.13 | 24.13 | 24.13 | 93.61 |
| 湖南 | 26.00 | 26.00 | 25.47 | 25.63 | 25.63 | 109.36 |
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤23.24元，環比下跌1.7%，同比下跌44.3%，較上周擴大7.4個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。周前期豬肉價格較高，抑制下游消費，豬肉訂單量減少，屠宰企業被迫降價；周后期正值月初，規模養殖場出欄量較少，加之養殖戶抗價壓欄，山東、江蘇地區豬肉價格再度上漲，其他地區豬肉價格平穩運行為主。因周內漲幅較小，周均價仍環比小幅下跌。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 山東 | 22.79 | 22.36 | 22.29 | 22.91 | 22.91 | 84.86 |
| 江蘇 | 24.80 | 24.50 | 24.50 | 24.63 | 24.63 | 88.50 |
| 安徽 | 23.88 | 23.38 | 23.38 | 23.68 | 23.68 | 88.00 |
| 浙江 | 24.25 | 24.25 | 24.25 | 24.25 | 24.25 | 102.75 |
| 福建 | 23.90 | 23.83 | 23.83 | 23.83 | 23.83 | 93.50 |
五、四川豬肉價格環比下跌、廣東環比上漲，同比跌幅皆擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤26.10元，環比下跌1.1%，同比下跌41.2%，較上周擴大5.5個百分點。川內腌臘制作零星進行，需求較前期降低，周初豬肉價格下跌。本周養殖戶與規模養殖場出欄積極性不高，支撐周中、后期四川地區豬肉價格跌后趨穩。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤26.50元，環比上漲0.2%，同比下跌38.2%，較上周擴大2.8個百分點。受北方地區生豬與豬肉價格下跌影響，且廣東地區需求不足，周初豬肉價格較上周末下跌，但受生豬供應不足支撐，本周豬肉價格呈現趨穩走勢。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 四川 | 26.18 | 26.08 | 26.08 | 26.08 | 26.08 | 100.90 |
| 廣東 | 26.50 | 26.50 | 26.50 | 26.50 | 26.50 | 95.43 |
來源 : 農業農村部信息中心；山東卓創資訊股份有限公司
日期：2021-12-13
