據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第47周（即2021年11月22日-11月26日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤23.66元，環比上漲2.0%，同比下跌36.8%，較上周收窄0.2個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比上漲。周前期氣溫降低，南方部分地區開啟腌臘、灌香腸活動，終端需求好轉，拉動豬肉價格上漲；周后期氣溫回升導致需求稍有降低，但大體重生豬消化速度較快，養殖戶壓欄惜售意向增強，供應收緊支撐生豬和豬肉價格繼續小幅上漲。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤21.30元，環比上漲2.8%，同比下跌40.2%，較上周收窄0.2個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比上漲。受南方部分地區腌臘與灌香腸影響，東北地區大體重生豬外調量增加，養殖戶壓欄惜售，規模養殖場出欄量有限，供應收緊支撐本周東北地區生豬與豬肉價格上漲。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.62元，環比下跌0.9%，同比下跌38.2%，較上周擴大1.4個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。本周規模養殖場出欄計劃較少，多挺價銷售，對生豬與豬肉價格起到一定支撐。但豬肉終端消費疲軟，屠宰企業銷售壓力較大，本周生豬與豬肉價格均價低于上周。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤24.63元，環比上漲2.2%，同比下跌34.7%，較上周收窄0.1個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比上漲。周內廣東等主銷區生豬價格上漲，帶動本地區養殖戶抗價惜售意向提升；同時，周后期部分市場需求提升，屠宰企業開工率小幅增加，雙向拉動生豬及豬肉價格環比上漲。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤23.64元，環比上漲2.3%，同比下跌36.9%，較上周收窄0.5個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比上漲。臨近月底，規模養殖場出欄積極性不高，市場生豬供應量偏少，支撐生豬與豬肉價格上漲；屠宰企業豬肉銷售不佳，周內多數地區豬肉價格平穩運行為主，周中后期多數地區屠宰企業小幅提價，豬肉周均價環比上漲。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價格環比均上漲，四川同比跌幅擴大、廣東同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤26.38元，環比上漲0.2%，同比下跌35.7%，較上周擴大1.5個百分點。周前期，川內氣溫降低利于腌臘制作，豬肉需求好轉，加之受北方市場生豬及豬肉價格上漲影響，本周四川地區豬肉價格微漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤26.46元，環比上漲2.6%，同比下跌35.4%，較上周收窄0.9個百分點。周前期氣溫降低，廣東地區腌臘與灌香腸數量增加，支撐豬肉價格上漲。周末期因豬肉價格明顯高于前期，下游消費量降低，豬肉價格小幅下跌，但均價高于上周。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2021-11-30
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比上漲。周前期氣溫降低，南方部分地區開啟腌臘、灌香腸活動，終端需求好轉，拉動豬肉價格上漲；周后期氣溫回升導致需求稍有降低，但大體重生豬消化速度較快，養殖戶壓欄惜售意向增強，供應收緊支撐生豬和豬肉價格繼續小幅上漲。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 16省 | 23.38 | 23.46 | 23.70 | 23.82 | 23.97 | 90.03 |
一、東北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤21.30元，環比上漲2.8%，同比下跌40.2%，較上周收窄0.2個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比上漲。受南方部分地區腌臘與灌香腸影響，東北地區大體重生豬外調量增加，養殖戶壓欄惜售，規模養殖場出欄量有限，供應收緊支撐本周東北地區生豬與豬肉價格上漲。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 20.57 | 21.20 | 21.20 | 21.40 | 22.33 | 86.97 |
| 吉林 | 20.70 | 21.10 | 21.10 | 21.40 | 22.05 | 89.89 |
| 遼寧 | 21.53 | 21.80 | 21.80 | 21.95 | 22.55 | 86.58 |
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.62元，環比下跌0.9%，同比下跌38.2%，較上周擴大1.4個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。本周規模養殖場出欄計劃較少，多挺價銷售，對生豬與豬肉價格起到一定支撐。但豬肉終端消費疲軟，屠宰企業銷售壓力較大，本周生豬與豬肉價格均價低于上周。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 北京 | 21.90 | 21.90 | 21.90 | 21.90 | 22.23 | 83.07 |
| 天津 | 22.28 | 22.28 | 22.28 | 22.28 | 22.63 | 85.08 |
| 河北 | 23.28 | 23.28 | 23.28 | 23.28 | 23.28 | 84.53 |
三、華中地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤24.63元，環比上漲2.2%，同比下跌34.7%，較上周收窄0.1個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比上漲。周內廣東等主銷區生豬價格上漲，帶動本地區養殖戶抗價惜售意向提升；同時，周后期部分市場需求提升，屠宰企業開工率小幅增加，雙向拉動生豬及豬肉價格環比上漲。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 河南 | 23.28 | 23.28 | 23.65 | 23.95 | 24.18 | 85.14 |
| 湖北 | 24.43 | 24.43 | 24.90 | 25.03 | 25.03 | 93.61 |
| 湖南 | 25.83 | 26.33 | 26.33 | 26.33 | 26.33 | 109.36 |
四、華東地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤23.64元，環比上漲2.3%，同比下跌36.9%，較上周收窄0.5個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比上漲。臨近月底，規模養殖場出欄積極性不高，市場生豬供應量偏少，支撐生豬與豬肉價格上漲；屠宰企業豬肉銷售不佳，周內多數地區豬肉價格平穩運行為主，周中后期多數地區屠宰企業小幅提價，豬肉周均價環比上漲。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 山東 | 22.89 | 22.89 | 23.31 | 23.24 | 23.24 | 84.86 |
| 江蘇 | 25.18 | 25.18 | 25.18 | 25.18 | 25.43 | 88.48 |
| 安徽 | 23.88 | 23.88 | 23.88 | 23.88 | 24.38 | 88.00 |
| 浙江 | 23.90 | 24.00 | 24.00 | 24.25 | 24.75 | 102.00 |
| 福建 | 23.75 | 24.00 | 24.00 | 24.00 | 24.00 | 93.38 |
五、四川、廣東豬肉價格環比均上漲，四川同比跌幅擴大、廣東同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤26.38元，環比上漲0.2%，同比下跌35.7%，較上周擴大1.5個百分點。周前期，川內氣溫降低利于腌臘制作，豬肉需求好轉，加之受北方市場生豬及豬肉價格上漲影響，本周四川地區豬肉價格微漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤26.46元，環比上漲2.6%，同比下跌35.4%，較上周收窄0.9個百分點。周前期氣溫降低，廣東地區腌臘與灌香腸數量增加，支撐豬肉價格上漲。周末期因豬肉價格明顯高于前期，下游消費量降低，豬肉價格小幅下跌，但均價高于上周。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 四川 | 26.33 | 26.30 | 26.35 | 26.45 | 26.45 | 100.90 |
| 廣東 | 25.80 | 26.13 | 26.43 | 27.00 | 26.93 | 95.43 |
日期：2021-11-30
