據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第44周（即2021年11月1日-11月5日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.80元，環(huán)比基本持平，同比下跌40.6%，較上周擴(kuò)大0.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）與上周基本持平，周內(nèi)呈“V型”走勢(shì)。周前期，養(yǎng)殖戶(hù)仍有壓欄意向，但終端消費(fèi)市場(chǎng)需求回落，豬肉銷(xiāo)售速度減慢，帶動(dòng)價(jià)格小幅下跌；周后期，多地為避險(xiǎn)后期新冠肺炎疫情和極端天氣可能造成的物流困難，出現(xiàn)囤貨現(xiàn)象，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。總體看，周均價(jià)與上周基本持平。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅微收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.50元，環(huán)比上漲3.6%，同比下跌40.9%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)成“√型”走勢(shì)。周前期，終端豬肉消費(fèi)回落導(dǎo)致豬肉銷(xiāo)售不暢，屠宰企業(yè)降低開(kāi)工率、壓低生豬收購(gòu)價(jià)，導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格均小幅下降。周后期囤貨情緒升溫，終端需求好轉(zhuǎn)，加之養(yǎng)殖戶(hù)看好后市而壓欄惜售，支撐生豬與豬肉價(jià)格明顯上漲。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.83元，環(huán)比上漲5.2%，同比下跌39.1%，較上周收窄3.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。周前期正值月初，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄減少，養(yǎng)殖戶(hù)壓欄惜售，生豬供應(yīng)收緊，豬肉消費(fèi)疲軟，價(jià)格穩(wěn)定。周后期養(yǎng)殖戶(hù)出欄積極性依舊不高，豬肉銷(xiāo)售速度加快，帶動(dòng)生豬與豬肉價(jià)格上漲。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅微擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.15元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌40.2%，較上周擴(kuò)大0.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。上周生豬價(jià)格漲幅較大，下游豬肉走貨速度放緩，周前期生豬及豬肉價(jià)格窄幅震蕩為主；周后期河南、湖北囤貨積極性提升，屠宰企業(yè)豬肉訂單量增加，再度帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。但由于周初價(jià)格處于相對(duì)高位，周內(nèi)豬肉價(jià)格環(huán)比微幅下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅略擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.86元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌40.5%，較上周擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周前期養(yǎng)殖戶(hù)與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，但終端需求低迷，加之外來(lái)低價(jià)豬肉影響，本地區(qū)豬肉銷(xiāo)售遲緩，價(jià)格整體下跌。周后期局部有囤貨行為，終端需求稍有好轉(zhuǎn)，豬肉價(jià)格止跌上漲，但均價(jià)仍低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅小幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，同比跌幅微收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤23.95元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌41.3%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。周初隨著豬肉價(jià)格上漲，川內(nèi)腌臘、灌腸活動(dòng)收尾，屠宰企業(yè)下游訂單量縮減，豬肉價(jià)格下跌；周后期受北方地區(qū)豬肉價(jià)格上漲帶動(dòng)，生豬及豬肉價(jià)格再度上漲，但豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤21.90元，環(huán)比上漲1.2%，同比下跌46.4%，較上周收窄0.4個(gè)百分點(diǎn)。東北、華北地區(qū)生豬價(jià)格上漲，導(dǎo)致本地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)看漲惜售，生豬供應(yīng)減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2021-11-11
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）與上周基本持平，周內(nèi)呈“V型”走勢(shì)。周前期，養(yǎng)殖戶(hù)仍有壓欄意向，但終端消費(fèi)市場(chǎng)需求回落，豬肉銷(xiāo)售速度減慢，帶動(dòng)價(jià)格小幅下跌；周后期，多地為避險(xiǎn)后期新冠肺炎疫情和極端天氣可能造成的物流困難，出現(xiàn)囤貨現(xiàn)象，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。總體看，周均價(jià)與上周基本持平。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 11月4日 | 11月5日 | 宰后均重 |
| 16省 | 21.62 | 21.68 | 21.47 | 21.69 | 22.52 | 88.48 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅微收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.50元，環(huán)比上漲3.6%，同比下跌40.9%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)成“√型”走勢(shì)。周前期，終端豬肉消費(fèi)回落導(dǎo)致豬肉銷(xiāo)售不暢，屠宰企業(yè)降低開(kāi)工率、壓低生豬收購(gòu)價(jià)，導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格均小幅下降。周后期囤貨情緒升溫，終端需求好轉(zhuǎn)，加之養(yǎng)殖戶(hù)看好后市而壓欄惜售，支撐生豬與豬肉價(jià)格明顯上漲。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 11月4日 | 11月5日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 20.10 | 20.10 | 19.57 | 20.43 | 21.23 | 86.55 |
| 吉林 | 20.30 | 20.20 | 20.20 | 20.90 | 21.70 | 87.97 |
| 遼寧 | 20.40 | 20.30 | 20.30 | 20.85 | 22.23 | 86.35 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.83元，環(huán)比上漲5.2%，同比下跌39.1%，較上周收窄3.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。周前期正值月初，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄減少，養(yǎng)殖戶(hù)壓欄惜售，生豬供應(yīng)收緊，豬肉消費(fèi)疲軟，價(jià)格穩(wěn)定。周后期養(yǎng)殖戶(hù)出欄積極性依舊不高，豬肉銷(xiāo)售速度加快，帶動(dòng)生豬與豬肉價(jià)格上漲。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 11月4日 | 11月5日 | 宰后均重 |
| 北京 | 21.13 | 21.13 | 21.13 | 21.33 | 21.97 | 81.97 |
| 天津 | 21.85 | 21.85 | 21.85 | 21.85 | 22.83 | 84.15 |
| 河北 | 21.93 | 21.93 | 21.93 | 21.93 | 23.00 | 83.73 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅微擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.15元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌40.2%，較上周擴(kuò)大0.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。上周生豬價(jià)格漲幅較大，下游豬肉走貨速度放緩，周前期生豬及豬肉價(jià)格窄幅震蕩為主；周后期河南、湖北囤貨積極性提升，屠宰企業(yè)豬肉訂單量增加，再度帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。但由于周初價(jià)格處于相對(duì)高位，周內(nèi)豬肉價(jià)格環(huán)比微幅下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月1日 | 1月26日 | 11月3日 | 11月4日 | 11月5日 | 宰后均重 |
| 河南 | 21.62 | 21.65 | 21.33 | 21.75 | 22.72 | 84.86 |
| 湖北 | 21.10 | 21.27 | 21.10 | 21.10 | 22.47 | 90.74 |
| 湖南 | 23.07 | 23.17 | 23.17 | 23.17 | 23.67 | 102.33 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅略擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.86元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌40.5%，較上周擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周前期養(yǎng)殖戶(hù)與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，但終端需求低迷，加之外來(lái)低價(jià)豬肉影響，本地區(qū)豬肉銷(xiāo)售遲緩，價(jià)格整體下跌。周后期局部有囤貨行為，終端需求稍有好轉(zhuǎn)，豬肉價(jià)格止跌上漲，但均價(jià)仍低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 11月4日 | 11月5日 | 宰后均重 |
| 山東 | 21.39 | 21.49 | 21.09 | 21.26 | 21.97 | 83.04 |
| 江蘇 | 22.63 | 22.63 | 22.38 | 22.63 | 23.38 | 86.75 |
| 安徽 | 21.88 | 21.88 | 21.88 | 21.88 | 22.88 | 87.00 |
| 浙江 | 22.75 | 22.75 | 22.50 | 22.75 | 23.00 | 98.00 |
| 福建 | 22.13 | 22.13 | 22.13 | 22.13 | 23.13 | 91.88 |
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅小幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，同比跌幅微收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤23.95元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌41.3%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。周初隨著豬肉價(jià)格上漲，川內(nèi)腌臘、灌腸活動(dòng)收尾，屠宰企業(yè)下游訂單量縮減，豬肉價(jià)格下跌；周后期受北方地區(qū)豬肉價(jià)格上漲帶動(dòng)，生豬及豬肉價(jià)格再度上漲，但豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤21.90元，環(huán)比上漲1.2%，同比下跌46.4%，較上周收窄0.4個(gè)百分點(diǎn)。東北、華北地區(qū)生豬價(jià)格上漲，導(dǎo)致本地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)看漲惜售，生豬供應(yīng)減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 11月4日 | 11月5日 | 宰后均重 |
| 四川 | 23.74 | 23.70 | 23.65 | 23.88 | 24.78 | 100.38 |
| 廣東 | 21.67 | 21.67 | 21.90 | 21.90 | 22.37 | 93.63 |
日期：2021-11-11
