2021年第44周（11月1日-11月5日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第44周（即2021年11月1日-11月5日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤21.80元，環比基本持平，同比下跌40.6%，較上周擴大0.9個百分點。
 
　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）與上周基本持平，周內呈“V型”走勢。周前期，養殖戶仍有壓欄意向，但終端消費市場需求回落，豬肉銷售速度減慢，帶動價格小幅下跌；周后期，多地為避險后期新冠肺炎疫情和極端天氣可能造成的物流困難，出現囤貨現象，帶動豬肉價格上漲。總體看，周均價與上周基本持平。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月1日	11月2日	11月3日	11月4日	11月5日	宰后均重
16省	21.62	21.68	21.47	21.69	22.52	88.48

　　一、東北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅微收窄
 
　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤20.50元，環比上漲3.6%，同比下跌40.9%，較上周收窄0.9個百分點。
 
　　本周東北地區豬肉價格環比上漲，周內成“√型”走勢。周前期，終端豬肉消費回落導致豬肉銷售不暢，屠宰企業降低開工率、壓低生豬收購價，導致生豬與豬肉價格均小幅下降。周后期囤貨情緒升溫，終端需求好轉，加之養殖戶看好后市而壓欄惜售，支撐生豬與豬肉價格明顯上漲。

表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月1日	11月2日	11月3日	11月4日	11月5日	宰后均重
黑龍江	20.10	20.10	19.57	20.43	21.23	86.55
吉林	20.30	20.20	20.20	20.90	21.70	87.97
遼寧	20.40	20.30	20.30	20.85	22.23	86.35

　　二、華北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
 
　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤21.83元，環比上漲5.2%，同比下跌39.1%，較上周收窄3.3個百分點。
 
　　本周華北地區豬肉價格環比上漲。周前期正值月初，規模養殖場出欄減少，養殖戶壓欄惜售，生豬供應收緊，豬肉消費疲軟，價格穩定。周后期養殖戶出欄積極性依舊不高，豬肉銷售速度加快，帶動生豬與豬肉價格上漲。

表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月1日	11月2日	11月3日	11月4日	11月5日	宰后均重
北京	21.13	21.13	21.13	21.33	21.97	81.97
天津	21.85	21.85	21.85	21.85	22.83	84.15
河北	21.93	21.93	21.93	21.93	23.00	83.73

　　三、華中地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅微擴大
 
　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤22.15元，環比下跌0.2%，同比下跌40.2%，較上周擴大0.9個百分點。
 
　　本周華中地區豬肉價格環比下跌。上周生豬價格漲幅較大，下游豬肉走貨速度放緩，周前期生豬及豬肉價格窄幅震蕩為主；周后期河南、湖北囤貨積極性提升，屠宰企業豬肉訂單量增加，再度帶動豬肉價格上漲。但由于周初價格處于相對高位，周內豬肉價格環比微幅下跌。

表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月1日	1月26日	11月3日	11月4日	11月5日	宰后均重
河南	21.62	21.65	21.33	21.75	22.72	84.86
湖北	21.10	21.27	21.10	21.10	22.47	90.74
湖南	23.07	23.17	23.17	23.17	23.67	102.33

　　四、華東地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅略擴大
 
　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤21.86元，環比下跌0.8%，同比下跌40.5%，較上周擴大2.0個百分點。
 
　　本周華東地區豬肉價格環比下跌。周前期養殖戶與規模養殖場出欄量減少，但終端需求低迷，加之外來低價豬肉影響，本地區豬肉銷售遲緩，價格整體下跌。周后期局部有囤貨行為，終端需求稍有好轉，豬肉價格止跌上漲，但均價仍低于上周。

 
       表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月1日	11月2日	11月3日	11月4日	11月5日	宰后均重
山東	21.39	21.49	21.09	21.26	21.97	83.04
江蘇	22.63	22.63	22.38	22.63	23.38	86.75
安徽	21.88	21.88	21.88	21.88	22.88	87.00
浙江	22.75	22.75	22.50	22.75	23.00	98.00
福建	22.13	22.13	22.13	22.13	23.13	91.88

　　五、四川豬肉價格環比小幅下跌，同比跌幅小幅擴大；廣東豬肉價格環比小幅上漲，同比跌幅微收窄
 
　　本周，四川豬肉周均價為每公斤23.95元，環比下跌1.6%，同比下跌41.3%，較上周擴大1.8個百分點。周初隨著豬肉價格上漲，川內腌臘、灌腸活動收尾，屠宰企業下游訂單量縮減，豬肉價格下跌；周后期受北方地區豬肉價格上漲帶動，生豬及豬肉價格再度上漲，但豬肉周均價環比下跌。
 
　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤21.90元，環比上漲1.2%，同比下跌46.4%，較上周收窄0.4個百分點。東北、華北地區生豬價格上漲，導致本地區養殖戶看漲惜售，生豬供應減少，支撐生豬及豬肉價格環比小幅上漲。

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月1日	11月2日	11月3日	11月4日	11月5日	宰后均重
四川	23.74	23.70	23.65	23.88	24.78	100.38
廣東	21.67	21.67	21.90	21.90	22.37	93.63

日期：2021-11-11