瓜果蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ攀持胁豢苫蛉钡氖澄铮呻S著“毒韭菜”、“臟草莓”事件的曝光，開始對(duì)“看不到的農(nóng)殘”惴惴不安，水果、蔬菜到底能不能放心吃？
果蔬上的農(nóng)殘主要來源于種植過程中使用的農(nóng)藥，有殺蟲劑、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等許多種類型。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的一項(xiàng)測(cè)算，若在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中不進(jìn)行病蟲害防治，則作物的損失率將高達(dá)37%，所以，使用農(nóng)藥是果蔬種植過程中防治病蟲害的必要技術(shù)措施。
目前即使是發(fā)達(dá)國家也不能實(shí)現(xiàn)種植過程“零農(nóng)藥”。而農(nóng)藥一旦使用，不管是農(nóng)藥本身還是它的有毒代謝物或雜質(zhì)等就有可能在農(nóng)產(chǎn)品、食品以及環(huán)境中殘存，這就是我們所說的農(nóng)藥殘留。
其實(shí)，有農(nóng)藥殘留并不意味著不安全，農(nóng)藥并不等于毒藥。我國的食品安全法已明令禁止在蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等農(nóng)作物中使用劇毒、高毒農(nóng)藥，對(duì)食品中各種允許使用的農(nóng)藥，也有相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 2763），其中詳細(xì)規(guī)定了各類食物允許使用的農(nóng)藥種類及其最大殘留限量。
隨著科技的進(jìn)步，各種仿生農(nóng)藥、綠色農(nóng)藥得以開發(fā)和應(yīng)用，進(jìn)一步降低了農(nóng)藥殘留帶來的安全風(fēng)險(xiǎn)。而且不論哪種農(nóng)藥，在種植過程中，只要按照規(guī)范使用并嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期，經(jīng)過一段時(shí)間都會(huì)逐漸分解，完全可以保證其中的農(nóng)藥殘留符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)普通消費(fèi)者來說，通過科學(xué)的處理也可以有效去除果蔬上的農(nóng)殘，比如用流動(dòng)的清水沖洗并揉搓30秒以上，配合去皮、焯水、加熱等。所以，吃果蔬不必過分擔(dān)心，別讓農(nóng)藥“殘留”在你心里。
果蔬上的農(nóng)殘主要來源于種植過程中使用的農(nóng)藥，有殺蟲劑、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等許多種類型。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的一項(xiàng)測(cè)算，若在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中不進(jìn)行病蟲害防治，則作物的損失率將高達(dá)37%，所以，使用農(nóng)藥是果蔬種植過程中防治病蟲害的必要技術(shù)措施。
目前即使是發(fā)達(dá)國家也不能實(shí)現(xiàn)種植過程“零農(nóng)藥”。而農(nóng)藥一旦使用，不管是農(nóng)藥本身還是它的有毒代謝物或雜質(zhì)等就有可能在農(nóng)產(chǎn)品、食品以及環(huán)境中殘存，這就是我們所說的農(nóng)藥殘留。
其實(shí)，有農(nóng)藥殘留并不意味著不安全，農(nóng)藥并不等于毒藥。我國的食品安全法已明令禁止在蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等農(nóng)作物中使用劇毒、高毒農(nóng)藥，對(duì)食品中各種允許使用的農(nóng)藥，也有相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 2763），其中詳細(xì)規(guī)定了各類食物允許使用的農(nóng)藥種類及其最大殘留限量。
隨著科技的進(jìn)步，各種仿生農(nóng)藥、綠色農(nóng)藥得以開發(fā)和應(yīng)用，進(jìn)一步降低了農(nóng)藥殘留帶來的安全風(fēng)險(xiǎn)。而且不論哪種農(nóng)藥，在種植過程中，只要按照規(guī)范使用并嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期，經(jīng)過一段時(shí)間都會(huì)逐漸分解，完全可以保證其中的農(nóng)藥殘留符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)普通消費(fèi)者來說，通過科學(xué)的處理也可以有效去除果蔬上的農(nóng)殘，比如用流動(dòng)的清水沖洗并揉搓30秒以上，配合去皮、焯水、加熱等。所以，吃果蔬不必過分擔(dān)心，別讓農(nóng)藥“殘留”在你心里。
