2021年第41周（10月11日-10月15日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第41周（即2021年10月11日-10月15日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤16.88元，環比上漲14.1%，同比下跌55.6%，較上周收窄7.2個百分點。
 
　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比上漲。隨著天氣轉涼，豬肉價格偏低，多地提前腌臘、灌香腸，加之收儲影響，終端需求明顯好轉。同時，大體重生豬消化速度加快，價格高于標準體重生豬，養殖戶抗價意向增強，生豬供應短時收緊，共同支撐生豬與豬肉價格上漲。
 
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤 

	10月11日	10月12日	10月13日	10月14日	10月15日	宰后均重
16省	15.01	15.66	17.25	18.50	18.00	87.94

一、東北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄


　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤15.79元，環比上漲13.6%，同比下跌54.5%，較上周收窄6.2個百分點。
 
　　本周東北地區豬肉價格環比上漲。東北地區進入秋收季，生豬銷售人員減少，加之大體重生豬價格高于標豬，養殖戶集中抗價惜售；同時，終端需求好轉，豬肉外調順暢，周前期生豬與豬肉價格漲幅明顯。周后期，隨著豬肉價格漲至相對高位，豬肉銷售速度減慢，價格止漲回落，均價高于上周。

 
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	10月11日	10月12日	10月13日	10月14日	10月15日	宰后均重
黑龍江	14.17	15.57	16.57	16.57	16.20	87.54
吉林	14.15	15.15	16.70	16.70	16.15	87.82
遼寧	14.85	15.85	17.03	17.03	16.40	87.59

　　二、華北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
 
　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤16.43元，環比上漲16.2%，同比下跌54.9%，較上周收窄8.2個百分點。
 
　　本周華北地區豬肉價格環比上漲。周前期，受東北地區生豬價格上漲影響，本地區養殖戶抗價意向漸濃，規模養殖場順勢抬價，生豬價格上漲，對豬肉價格形成支撐。同時，灌香腸提振終端需求，豬肉價格持續上漲。隨著豬肉價格漲至相對高位，屠宰企業訂單縮減，15日豬肉價格小幅下跌。

表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	10月11日	10月12日	10月13日	10月14日	10月15日	宰后均重
北京	14.23	14.80	16.00	18.07	17.77	81.20
天津	14.40	15.05	16.33	18.28	18.05	83.30
河北	14.38	15.00	16.90	18.60	18.40	83.00

　　三、華中地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
 
　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤16.51元，環比上漲13.6%，同比下跌57.6%，較上周收窄6.8個百分點。
 
　　本周華中地區豬肉價格環比上漲。周內受東北地區拉漲作用，養殖戶抗價惜售情緒漸濃，大體重生豬供應偏緊，加之天氣轉冷，豬肉消費逐漸好轉，屠宰企業開工率提升，收購難度增大，支撐生豬及豬肉價格持續上漲。

 
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	10月11日	10月12日	10月13日	10月14日	10月15日	宰后均重
河南	14.28	15.27	17.13	18.63	17.63	85.99
湖北	14.60	15.27	16.90	17.90	17.00	91.29
湖南	15.50	15.87	16.37	16.93	18.07	100.71

　　四、華東地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
 
　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤16.75元，環比上漲15.5%，同比下跌56.4%，較上周收窄7.6個百分點。
 
　　本周華東地區豬肉價格環比上漲。周前期，受東北地區生豬價格上漲影響，本地區養殖戶壓欄惜售，生豬供應短時收緊；腌臘、灌香腸提升需求，豬肉銷售速度加快，生豬與豬肉價格快速上漲。周末期，高價豬肉抑制消費，屠宰企業訂單減少，豬肉價格小幅下跌，但均價仍明顯高于上周。

 
        表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	10月11日	10月12日	10月13日	10月14日	10月15日	宰后均重
山東	14.63	15.19	17.19	19.06	18.44	83.36
江蘇	15.30	15.68	17.38	18.13	18.13	83.88
安徽	14.40	15.13	16.75	17.75	17.13	85.63
浙江	15.00	15.25	16.25	17.50	17.50	96.25
福建	15.90	16.13	16.63	17.38	17.38	91.13

　　五、四川、廣東豬肉價格均環比上漲，同比跌幅收窄
 
　　本周，四川豬肉周均價為每公斤17.11元，環比上漲9.3%，同比下跌59.2%，較上周收窄5.0個百分點。東北地區強勢拉漲下，本地養殖戶惜售情況漸濃；同時天氣轉冷，川內開始灌香腸，下游豬肉走貨速度加快，支撐生豬及豬肉價格上漲。
 
　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤18.73元，環比上漲1.6%，同比下跌55.4%，較上周收窄1.8個百分點。東北地區生豬價格漲幅較大，拉動省內生豬及豬肉價格持續跟漲，但相對于其他地區漲幅較低。

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	10月11日	10月12日	10月13日	10月14日	10月15日	宰后均重
四川	16.03	16.25	16.73	17.90	18.65	98.90
廣東	18.37	18.37	18.93	19.00	19.00	90.97

日期：2021-10-20