2021年9月瘦肉型白條豬肉出廠價格監測月報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年9月（以下簡稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值每公斤17.13元，環比下跌15.0%，同比下跌61.8%，比上月擴大3.9個百分點。隨著生豬產能7月份實現完全恢復，豬肉市場供應潛能持續釋放，生豬價格無反彈跡象，業內普遍對后市信心不足，養殖戶與規模養殖場積極出欄，月內生豬供應明顯增加，導致豬肉市場中秋、國慶節日拉動效益并不顯著，本月生豬與豬肉價格繼續下跌。
 
　　從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、福建、四川、湖南、江蘇，豬肉月均價分別為每公斤20.33元、18.52元、17.96元、17.89元、17.66元，環比分別下跌12.7%、10.5%、6.5%、13.3%、15.0%，同比分別下跌58.5%、60.5%、62.8%、63.2%、61.9%；豬肉月均價相對較低的5省（直轄市）依次為黑龍江、吉林、遼寧、北京、天津，豬肉月均價分別為每公斤15.49元、15.64元、15.81元、15.98元、16.35元，環比分別下跌10.0%、10.6%、11.2%、11.0%、13.9%，同比分別下跌63.6%、62.9%、63.0%、63.2%、63.4%。
 
　　一、東北地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大
 
本月，東北地區豬肉月均價每公斤15.57元，環比下跌10.4%，同比下跌63.2%，比上月擴大1.6個百分點。因本地區生豬價格跌至低位，養殖戶抗價心態松動，出欄積極性提升，規模養殖場出欄計劃亦增加，生豬供應充足。同時，中秋、國慶節日對需求端提振有限，豬肉外調市場競爭激烈，屠宰企業銷售壓力偏大 ，生豬與豬肉價格下跌。 

表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
黑龍江	16.48	16.23	15.82	14.38	14.13	88.70
吉林	17.05	16.59	15.48	14.62	14.19	89.27
遼寧	17.05	16.65	16.07	14.63	14.39	89.02

　　二、華北地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本月，華北地區豬肉月均價每公斤16.24元，環比下跌13.6%，同比下跌63.3%，比上月擴大3.5個百分點。月內規模養殖場出欄計劃增加，且受東北地區低價豬源影響，養殖戶積極出欄，生豬供應明顯增加，生豬價格下跌。同時，受中秋、國慶節日影響，終端需求提升，但因豬肉供應充足，銷區市場競爭激烈，屠宰企業豬肉銷售不暢，價格持續下跌。

表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
北京	17.07	16.75	16.35	15.22	14.22	82.42
天津	17.87	17.18	16.54	15.59	14.48	84.40
河北	18.00	17.28	16.63	15.57	14.41	83.58

　　三、華中地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本月，華中地區豬肉月均價每公斤16.90元，環比下跌15.5%，同比下跌63.0%，比上月擴大4.2個百分點。月內規模養殖場出欄量較大，養殖戶看跌情緒增加，出欄積極性提高，市場豬源充足。同時，中秋、國慶節日對需求端提振有限，月內生豬及豬肉價格持續下跌。

表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
河南	18.38	17.44	16.25	15.54	14.54	85.14
湖北	18.41	17.73	16.65	15.73	14.82	88.62
湖南	19.00	18.91	18.01	17.40	15.98	103.42

　　四、華東地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本月，華東地區豬肉月均價每公斤17.06元，環比下跌15.8%，同比下跌62.0%，比上月擴大4.0個百分點。受東北、華北地區生豬價格偏低的影響，華東地區養殖戶因擔憂后市而積極出欄，規模養殖場出欄計劃增加，月內生豬供應增量明顯。同時，中秋、國慶節日對需求端提振有限，生豬與豬肉價格下跌。

表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
山東	18.48	17.90	16.93	16.06	14.65	83.38
江蘇	19.22	18.53	17.85	17.16	15.59	85.20
安徽	18.80	17.70	16.90	16.08	14.38	86.75
浙江	18.25	17.70	17.50	16.88	15.63	96.85
福建	19.58	19.30	18.70	18.04	16.91	91.20

　　五、四川、廣東豬肉價格環比均下跌、同比跌幅擴大
 
　　本月，四川豬肉月均價每公斤17.96元，環比下跌8.5%，同比下跌62.8%，比上月擴大0.2個百分點。川內規模養殖場出欄量較大，同時受降雨天氣頻繁，且外來低價豬肉不斷流入本地市場的影響，本地區豬肉銷售速度較慢，生豬及豬肉價格環比下跌。
 
　　本月，廣東豬肉月均價每公斤20.33元，環比下跌12.7%，同比下跌58.5%，比上月擴大4.3個百分點。本地區養殖戶看跌后市行情，降低生豬出欄的體重，積極出欄，市場供應充足，加之下游豬肉消費低迷，生豬及豬肉價格下跌。

表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
四川	19.27	18.83	17.64	17.43	16.68	99.29
廣東	22.06	21.54	20.12	19.47	18.52	92.45

日期：2021-10-19