據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第39周（即2021年9月27日-9月30日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤15.18元，環比下跌7.1%，同比下跌64.1%，較上周擴大1.9個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。隨著生豬價格下跌至低位，部分養殖戶抗價意愿增強，加之臨近國慶，部分地區屠宰企業集中備貨，周前期生豬與豬肉價格短期反彈。規模養殖場為完成計劃集中出欄，生豬供應短時增加，周后期生豬與豬肉價格跌幅加大。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅收窄
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤14.16元，環比下跌2.4%，同比下跌64.1%，較上周收窄0.1個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。周初，養殖戶因豬價偏低而抗價惜售，國慶節日提振需求，共同支撐生豬與豬肉價格短時上漲。但隨著規模養殖場出欄量增加，屠宰企業收購順暢，且下游市場需求好轉程度有限，屠宰企業銷售豬肉仍有壓力，周后期生豬與豬肉價格持續下跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤14.35元，環比下跌7.1%，同比下跌65.4%，較上周擴大1.7個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。國慶節日提振需求，屠宰企業開工率明顯提升；同時，周前期養殖戶抗價惜售，屠宰企業收購難度增加，選擇提價保量，生豬與豬肉價格小幅反彈。隨著備貨告一段落，屠宰企業開工率略降，加之月底規模養殖場出欄量增加，周后期生豬與豬肉價格再度下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤15.01元，環比下跌6.9%，同比下跌65.0%，較上周擴大1.8個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。規模養殖場對短期生豬行情持悲觀態度，提前出欄部分生豬，市場豬源充足；國慶節對需求提振不明顯，屠宰企業宰量未明顯提升，生豬及豬肉價格下跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤14.96元，環比下跌8.8%，同比下跌64.9%，較上周擴大2.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。周前期，生豬價格跌至低位，且大豬價格高于標豬價格，養殖戶抗價意向增強，在需求提升的共同支撐下，生豬與豬肉價格止跌小幅上漲。周后期，隨著月底規模養殖場出欄量驟增，生豬與豬肉價格繼續下跌，且均價低于上周。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價格均環比下跌，同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤16.68元，環比下跌4.3%，同比下跌63.1%，較上周擴大1.5個百分點。月底規模養殖場為完成出欄計劃降價沖量，下游豬肉銷售速度緩慢，生豬及豬肉價格持續下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤18.52元，環比下跌4.9%，同比下跌60.6%，較上周擴大1.6個百分點。月底規模養殖場及養殖戶為減少虧損，積極出欄小體重生豬，生豬供應量增多；需求無明顯利好提振，生豬及豬肉價格環比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2021-10-09
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。隨著生豬價格下跌至低位，部分養殖戶抗價意愿增強，加之臨近國慶，部分地區屠宰企業集中備貨，周前期生豬與豬肉價格短期反彈。規模養殖場為完成計劃集中出欄，生豬供應短時增加，周后期生豬與豬肉價格跌幅加大。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月27日 | 9月28日 | 9月29日 | 9月30日 | 宰后均重 |
| 16省 | 15.24 | 15.30 | 15.24 | 14.92 | 88.20 |
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅收窄
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤14.16元，環比下跌2.4%，同比下跌64.1%，較上周收窄0.1個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。周初，養殖戶因豬價偏低而抗價惜售，國慶節日提振需求，共同支撐生豬與豬肉價格短時上漲。但隨著規模養殖場出欄量增加，屠宰企業收購順暢，且下游市場需求好轉程度有限，屠宰企業銷售豬肉仍有壓力，周后期生豬與豬肉價格持續下跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月27日 | 9月28日 | 9月29日 | 9月30日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 14.23 | 14.23 | 14.03 | 14.03 | 87.88 |
| 吉林 | 14.55 | 14.30 | 14.05 | 13.85 | 89.10 |
| 遼寧 | 14.50 | 14.50 | 14.40 | 14.15 | 88.28 |
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤14.35元，環比下跌7.1%，同比下跌65.4%，較上周擴大1.7個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。國慶節日提振需求，屠宰企業開工率明顯提升；同時，周前期養殖戶抗價惜售，屠宰企業收購難度增加，選擇提價保量，生豬與豬肉價格小幅反彈。隨著備貨告一段落，屠宰企業開工率略降，加之月底規模養殖場出欄量增加，周后期生豬與豬肉價格再度下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月27日 | 9月28日 | 9月29日 | 9月30日 | 宰后均重 |
| 北京 | 14.37 | 14.40 | 14.10 | 14.00 | 82.30 |
| 天津 | 14.68 | 14.68 | 14.33 | 14.23 | 84.20 |
| 河北 | 14.55 | 14.58 | 14.30 | 14.23 | 83.55 |
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤15.01元，環比下跌6.9%，同比下跌65.0%，較上周擴大1.8個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。規模養殖場對短期生豬行情持悲觀態度，提前出欄部分生豬，市場豬源充足；國慶節對需求提振不明顯，屠宰企業宰量未明顯提升，生豬及豬肉價格下跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月27日 | 9月28日 | 9月29日 | 9月30日 | 宰后均重 |
| 河南 | 14.62 | 14.80 | 14.57 | 14.17 | 85.81 |
| 湖北 | 14.97 | 14.87 | 14.87 | 14.57 | 90.51 |
| 湖南 | 16.17 | 16.03 | 16.03 | 15.70 | 103.50 |
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤14.96元，環比下跌8.8%，同比下跌64.9%，較上周擴大2.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。周前期，生豬價格跌至低位，且大豬價格高于標豬價格，養殖戶抗價意向增強，在需求提升的共同支撐下，生豬與豬肉價格止跌小幅上漲。周后期，隨著月底規模養殖場出欄量驟增，生豬與豬肉價格繼續下跌，且均價低于上周。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月27日 | 9月28日 | 9月29日 | 9月30日 | 宰后均重 |
| 山東 | 14.76 | 14.76 | 14.80 | 14.30 | 83.29 |
| 江蘇 | 15.63 | 15.63 | 15.63 | 15.50 | 83.75 |
| 安徽 | 14.50 | 14.50 | 14.50 | 14.00 | 85.63 |
| 浙江 | 15.75 | 15.75 | 15.75 | 15.25 | 96.50 |
| 福建 | 17.00 | 17.00 | 17.00 | 16.63 | 90.38 |
五、四川、廣東豬肉價格均環比下跌，同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤16.68元，環比下跌4.3%，同比下跌63.1%，較上周擴大1.5個百分點。月底規模養殖場為完成出欄計劃降價沖量，下游豬肉銷售速度緩慢，生豬及豬肉價格持續下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤18.52元，環比下跌4.9%，同比下跌60.6%，較上周擴大1.6個百分點。月底規模養殖場及養殖戶為減少虧損，積極出欄小體重生豬，生豬供應量增多；需求無明顯利好提振，生豬及豬肉價格環比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月27日 | 9月28日 | 9月29日 | 9月30日 | 宰后均重 |
| 四川 | 16.93 | 16.68 | 16.55 | 16.55 | 98.43 |
| 廣東 | 18.30 | 18.67 | 18.67 | 18.43 | 91.27 |
日期：2021-10-09
