為推進全市食品小作坊示范點創建工作，防控酒類小作坊生產安全風險，促進食品生產小作坊整體提升。9月27日，南昌市市場監管局在進賢縣召開食品小作坊示范創建暨酒類作坊風險交流現場會。省市場監督管理局食品生產處處長劉海剛，市市場監管局黨組成員、副局長汪炳欽，市局食品生產科、食品安全協調科等相關處室，各縣、區局分管領導及相關監管人員，南昌市68家酒類作坊業主及進賢縣商業聯合會食品行業協會代表參加會議。
會議組織大家參觀了多家酒類示范小作坊，觀摩學習其示范創建先進經驗，現場進行風險管理交流。
食品生產科劉林勇通報作坊三年整改提升推進情況和生產經營質量安全狀況，同時對酒類作坊進行集中約談警示，從釀酒原料中存在農藥殘留和真菌毒素污染，釀造過程中產生的甲醇、醛類等代謝產物，包裝和接觸性材料帶來的重金屬、塑化劑污染，以及成品酒中超范圍使用甜味劑等問題對酒類作坊可能存在質量安全風險進行深入的解讀；對酒類作坊提出禁止采購基酒和食用酒精進行勾兌，禁止生產銷售配制酒、自制藥酒，禁止采購、使用發霉變質的原輔料，禁止使用非食品原料（如飼料糧等）、超過保質期的食品原料，禁止采購無法提供合格證明的食品原料和食品添加劑；同時從原料采購，生產加工過程，貯存、運輸與交付，包裝與標簽標識等方面提出具體管理要求。
進賢縣局、新建區局分別介紹小作坊整治工作情況，進賢縣局余友德同志與大家分享自己多年來監管作坊食品采用“有方法、有理念、有情懷、要熱心、要關心、要愛心”的“三有三心”管理法，介紹余友德工作室成立的目的、工作方法，及如何創新監管思路，把服務落到實處，結合國家政策、法規幫助小作坊業主解決創業過程中及銷售的難題，從而使食品小作坊得到規范提升。
6位作坊業主代表回顧各自創業歷程，分享經營理念，表示在生產經營過程中要深刻的認識到，食品安全至關重要，質量才是企業的生命線。要學法、懂法，依法，落實好自身主體責任，規范發展，充分發揮自身優勢，打造“小而精、小而美”的特色，腳踏實地、精益求精、不斷創新、日積月累，讓平凡的崗位產生不平凡的價值。做出有特色、有良心的作坊食品。
汪炳欽在講話中指出，食品作坊業主要有良心，有良知，加強食品安全意識；要知法守法，依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任；要舍得投入，沒有基本的投入，一味追求利潤，是不可能確保食品安全的。
汪炳欽強調，監管部門要對食品生產、流通企業食品安全行使監督管理的功能，要建立科學、嚴格的監督管理制度。必須堅決發揮其手的控制作用，始終實現及時監管。食品安全是經濟問題，也是政治問題，也是廣大人民群眾最重要、最直接、最現實的民生問題，食品安全沒有小事，食品安全監管責任比泰山重。下一步，各縣區監管部門要加強對小作坊的監管，對違法違規行為堅決給予糾正和處罰；對條件差，通過整改仍達不到要求的小作坊要堅決關停。
日期：2021-09-29
會議組織大家參觀了多家酒類示范小作坊，觀摩學習其示范創建先進經驗，現場進行風險管理交流。
食品生產科劉林勇通報作坊三年整改提升推進情況和生產經營質量安全狀況，同時對酒類作坊進行集中約談警示，從釀酒原料中存在農藥殘留和真菌毒素污染，釀造過程中產生的甲醇、醛類等代謝產物，包裝和接觸性材料帶來的重金屬、塑化劑污染，以及成品酒中超范圍使用甜味劑等問題對酒類作坊可能存在質量安全風險進行深入的解讀；對酒類作坊提出禁止采購基酒和食用酒精進行勾兌，禁止生產銷售配制酒、自制藥酒，禁止采購、使用發霉變質的原輔料，禁止使用非食品原料（如飼料糧等）、超過保質期的食品原料，禁止采購無法提供合格證明的食品原料和食品添加劑；同時從原料采購，生產加工過程，貯存、運輸與交付，包裝與標簽標識等方面提出具體管理要求。
進賢縣局、新建區局分別介紹小作坊整治工作情況，進賢縣局余友德同志與大家分享自己多年來監管作坊食品采用“有方法、有理念、有情懷、要熱心、要關心、要愛心”的“三有三心”管理法，介紹余友德工作室成立的目的、工作方法，及如何創新監管思路，把服務落到實處，結合國家政策、法規幫助小作坊業主解決創業過程中及銷售的難題，從而使食品小作坊得到規范提升。
6位作坊業主代表回顧各自創業歷程，分享經營理念，表示在生產經營過程中要深刻的認識到，食品安全至關重要，質量才是企業的生命線。要學法、懂法，依法，落實好自身主體責任，規范發展，充分發揮自身優勢，打造“小而精、小而美”的特色，腳踏實地、精益求精、不斷創新、日積月累，讓平凡的崗位產生不平凡的價值。做出有特色、有良心的作坊食品。
汪炳欽在講話中指出，食品作坊業主要有良心，有良知，加強食品安全意識；要知法守法，依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任；要舍得投入，沒有基本的投入，一味追求利潤，是不可能確保食品安全的。
汪炳欽強調，監管部門要對食品生產、流通企業食品安全行使監督管理的功能，要建立科學、嚴格的監督管理制度。必須堅決發揮其手的控制作用，始終實現及時監管。食品安全是經濟問題，也是政治問題，也是廣大人民群眾最重要、最直接、最現實的民生問題，食品安全沒有小事，食品安全監管責任比泰山重。下一步，各縣區監管部門要加強對小作坊的監管，對違法違規行為堅決給予糾正和處罰；對條件差，通過整改仍達不到要求的小作坊要堅決關停。
日期：2021-09-29
