為保障我市流通環節食品及相關產品消費安全，深圳市市場監督管理局對我市市場上銷售的預包裝龜苓膏、茶葉、動物性水產干制品、藻類干制品、焙烤咖啡及其制品、干果及堅果食品、預包裝肉制品、預包裝飲料酒、乳制品、火鍋原料、罐頭、調味品、糕點面包、大米、火鍋底料、腌臘肉制品、塑料奶瓶、橡膠奶嘴等食品及食品相關產品展開抽檢，現將上述產品的檢驗情況通報如下：
一、餅干共抽取79批次，合格73批次。檢測項目為酸價、過氧化值、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、食品添加劑等項目進行了檢驗。7批次不合格，不合格檢測項目為大腸菌群、菌落總數、過氧化值超標。
二、干果及堅果食品共抽檢65批次，合格64批次，檢測項目為食品添加劑、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、酸價、過氧化值等。其中1批次堅果酸價超標。
三、預包裝肉制品共抽檢65批次，合格62批次。檢測項目為、無機砷、鎘、總汞、苯并（α）芘（燒烤肉制品）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、食品添加劑等。3批次檢測不合格，2批次產品山梨酸超標， 1批次腌臘肉制品酸價超標。
四、動物性水產干制品、藻類干制品等共抽檢80批次，合格70批次。檢測項目為無機砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、致病菌、食品添加劑等項。10批次檢測不合格，其中3批次產品大腸菌群超標，1批次產品菌落總數超標，6批次產品檢出脫氫乙酸，1批次產品檢出苯甲酸，2批次產品檢出環己基氨基磺酸鈉，1批次檢出糖精鈉，1批次山梨酸超標。
五、交通樞紐商鋪預包裝食品共抽檢198批次，合格189次，檢測項目為酸價、食品添加劑、治病菌等。9批次檢測不合格， 其中1批次產品中檢出莧菜紅， 3批次糕點、面包脫氫乙酸超標，5批次產品山梨酸超標，2批次產品防腐劑比例之和超標，3批次產品鋁的殘留量超標。
六、糕點面包共抽檢100批次，合格88批次。檢測項目包括食品添加劑、致病菌等。12批次檢測不合格，不合格檢測項目其中2批次產品檢出苯甲酸， 3批次鋁的殘留量超標，3批次產品檢出檸檬黃，1批次產品檢出日落黃，1批次產品山梨酸超標，4批次脫氫乙酸鈉超標，1批次產品檢出金黃色葡萄球菌。
七、預包裝龜苓膏共抽檢27批次，全部合格檢測項目為食品添加劑、總砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霉菌、酵母、商業無菌（罐頭工藝產品）等。
八、茶葉共抽檢120批次，全部合格。檢測項目包括六六六、滴滴涕、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、順式氰戊菊酯、殺螟硫磷、氟氰戊菊酯、氯菊酯等。
九、焙烤咖啡及其制品共抽檢27批次，全部合格。檢測項目為重金屬、微生物指標、食品添加劑等。
十、飲料酒共抽檢47批次，全部合格，檢測項目為酒精度、甲醇、錳、鉛、氰化物、大腸菌群、菌落總數、食品添加劑等。
十一、乳制品及含乳制品共抽檢146批次，全部合格，檢測項目為三聚氰胺、山梨酸、納他霉素、黃曲霉毒素M1、致病菌、商業無菌、菌落總數、大腸菌群等。
十二、火鍋原料食品共抽檢200批次，合格162批次。檢測項目包括重金屬、致病菌、食品添加劑等。38批次檢測不合格，不合格檢測項目為14批次產品檢出苯甲酸，2批次產品檢出山梨酸，5批次產品二氧化硫殘留量超標，15批次檢出苯甲酸，2批次檢出過氧化苯甲酰。
十三、罐頭共抽檢50批次，合格48批次。檢測項目為重金屬、食品添加劑等。2批次不合格，不合格檢測項目為檢出乙酰磺胺酸鉀。
十四、調味品共抽檢100批次，合格96批次。檢測項目為食品添加劑、重金屬、致病菌等。4批次檢測不合格，不合格檢測項目其中1批次產品檢出環己基氨基磺酸鈉及糖精鈉超標，1批次檢出苯甲酸，1批次防腐劑比例之和超標，1批次產品黃曲霉毒素B1超標
十五、塑料奶瓶、橡膠奶嘴共抽檢16批次，全部合格。檢測項目為感官、蒸發殘渣、高錳酸鉀耗氧量、重金屬、脫色試驗等。
十六、大米共抽檢150批次產品，全部合格。檢測項目為黃曲霉毒素B1、鉛、鎘、汞、無機砷、六六六、滴滴涕等。
十七、食用植物油共抽檢44批次，全部合格。檢測項目為總砷、鉛、酸值、過氧化值、浸出油溶劑殘留、黃曲霉毒素B1、苯并（α）芘等。
十八、火鍋底料產品共抽檢27批次，合格25批次，檢測項目包括致病菌、食品添加劑等。2批次檢測不合格，其中1批次產品檢出羅丹明B，1批次產品防腐劑比例之和超標。
十九、腌臘肉制品共抽檢25批次，全部合格，檢測項目包括重金屬、食品添加劑、萊克多巴胺、苯并（α）芘等。
大腸菌群、菌落總數超標是因為生產管理松懈，環境衛生差；不按工藝要求進行操作，消毒不嚴，設備清洗不干凈或存在死角，造成微生物繁殖；原輔料的污染；包裝物的污染；工作人員不按衛生操作規范的要求進行生產。
酸價增高是由于產品中的油脂被分解為游離脂肪而造成的。食品在儲存運輸過程中，密封不嚴、接觸空氣、光線照射、以及微生物及酶等作用，容易出現酸價超標。
食品添加劑（山梨酸超標，檸檬黃、日落黃超范圍）超標及超范圍使用，表明生產單位在生產加工過程未嚴格按照生產加工工藝流程要求添加。
羅丹明B是一種工業用染料，不得在食品中添加。食用有非法添加的非食用物質會對人體健康造成傷害。
對本次抽檢不合格的產品，我局已及時控制，防止不合格產品進一步流入市場，并監督經營單位依法做好索證索票工作。消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監督管理局網站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢。
特此通報。
附件：
1、 2012年第二十五期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表.xls
2、 2012年第二十五期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表.xls
深圳市市場監督管理局
二〇一二年十二月二十九日
日期：2013-01-04
